台南開元路美食！萬伯鹹粥,蝦仁飯,海產粥道道經典！

在現在開元路、長榮路口，富台新村對面的公園地，以前是美國學校，建於1955年，不過校史不長，隨著美軍後來漸撤出台灣，軍眷人數銳減，在1976年左右便拆除了。

萬伯老闆一開始和友人便是在美國學校附近賣鹹粥，後來便自己在現址開業了，如今也有20年的歷史。

櫃檯在騎樓，上面書滿了琳琅滿目的料理，主要是虱目魚及土魠魚類，現在掌廚的已由兒子接手。

店內座位，簡單的用餐環境，桌上的筷子桶還是現在少見的型式。

蝦仁肉絲飯，但跟海安路矮仔成、集品那種用柴魚高湯拌過的不同，這是用豬油拌的，再加上蝦仁及肉絲，香滑可口。

土魠魚鹹粥，用大量的魚骨熬出的湯頭，色清澈但滋味卻甘甜鮮美，再灑幾把蔥酥、芹菜末提香，加上數量眾多的土魠魚肉，是在地人的最愛。

乾煎土魠魚皮，也是萬伯的招牌，相信有很多人特別喜愛在煎土魠魚上桌時，挖除周圍那一圈Q潤又帶有油脂的魚皮來吃，所以店家特地將它獨立出來，煎過後拌些肉燥，吃的時候很下飯，也可蘸桌上的豆瓣醬。

之前民族路石精臼對面還有間祥聚鹹粥，是萬伯分店，由3位年輕人合開的，店主人跟萬伯是親戚，走明亮乾淨的現代路線，可惜2009年時關門了。

價目表

萬伯鹹粥
地址：台南市北區長榮路四段154號
營業時間：11:00–00:30
電話：06-2352643
實際資訊已店家公告為主