台南 90 年冰店「江水號」－府城第一冰品名店，八寶冰、芋頭天下無敵！

如果有到國華街附近旅遊、找美食，走進這一端的小吃集散區時，如果正值中午、下午炎熱時，自然不能錯過府城第一冰品名店，近百年歷史的「江水號」！來碗刨冰、剉冰，適時的消暑、降溫一番才行～XD

台南市的涼水攤在日本時代，因有製冰廠而發展起來，第一製冰場在現今永華路、大勇街路口，第二製冰場則在現今的新南國小旁邊，日本人亦會定期在大菜市的露場舉辦「納涼」大會，而後隨著工商發展，涼水生意也漸漸的多了起來。

台語俗諺的「納涼」即形容去旁邊休息、去涼水攤喝涼水，「第一醫生，第二賣冰」則形容台南市涼水生意的蓬勃發展和可觀利潤，台南人若沒來江水號吃過冰，或不知道江水號的，那還真的屈指可數！

創立於民國 20 年代的江水號，名字取自於第一代創辦人「黃江水」，而後經長子黃火木到第三代黃志偉，有足足 90 年左右的時間。招牌的八寶冰，從民國 20 年的一碗 7 角、到一碗 30 元、現在則是一碗 45 元，價格雖然上漲，但店家的用心卻沒有改變，即使沒有現代化，但店裏的環境衛生、乾淨。

八寶冰的配料都用盤子裝著～

八寶冰的配料，綠豆、大紅豆、紅豆、芋頭、花生、粉角、湯圓、蒟蒻綠豆有別一般店家，是採用「蒸代替煮」的方式，其他的配料，像芋頭，也都是店家親自篩選過的上好芋頭，口感綿密又細膩。如果不方便吃冰的人，其實也可以點甜湯，一碗甜湯品質的好壞，除了店家經年累月的調配手法外，其實從配料上就可觀察的出來。

江水號除了賣冰外，冬天還有賣米糕粥。也是一道用心的料理，與 70 年歷史的「莊子土豆仁湯」並列台南的冬日聖品。

八寶冰的配料新鮮好吃，糖水甜度也不會過度甜膩，是盛夏消暑的好選擇！若覺得停車不便的，海安路三段 55 號另外有家第三代的大兒子開的分店「黃火木冰店」，第二代的老頭家黃火木有時也會過去另一家店。

總之，在夏天呷個涼，都可以多品嚐、多比較～找到自己最喜歡吃的那一味！

江水號

江水號地址 ：台南市中西區國華街三段16巷13號（大菜市內）

營業時間：11:00 – 21:00（週一公休）

電話 ：06 – 2258494