台南‧中西區 李媽媽民族鍋燒老店

台南‧中西區 民族李媽媽鍋燒意麵

網誌:https://boylondon.tw/2009-05-03-3190/
地址:台南市中西區赤崁東街2號
電話:06-2227654

營業時間:11:00-21:00

1963年時創店人李呂鳳治婚後為維持家計而擺攤經營,一開始也不是賣鍋燒意麵的,後來市政府為了整頓赤崁樓前廣安宮前的廣場(石精臼)及再下去些的小西門圓環內的所有攤販,就規劃了民族夜市。

那時的李媽媽才開始賣起鍋燒意麵,70年代是民族夜市的全盛期。後來民族夜市於1983年拆遷時就移至民族路舊遠百(現華納威秀影城)對面,九大旁邊的攤販區繼續營業。後來在06年12月租約到期後移至新址。店面風格整個改頭換面,從路邊攤鍋燒意麵,變成有logo設計的鍋燒意麵專賣店,菜單也有英日文翻譯,fu整個不同了。

假日晚上

櫃檯,男生為72年次的小老闆李季達。他說:「鍋燒意麵從民族路夜市我阿媽開起賣,最早是用烏龍大麵跟米粉,阿媽怕員工吃膩便跟隔壁炒鱔魚的叫油炸意麵來煮,沒想到一試成主顧,炸過的麵與柴魚湯頭超契合。」

店內生意因為臨近赤崁樓,有觀光客的加持大幅成長。桌椅都擺到外面來了,餐點主要是鍋燒類/酸辣類/魚餃類意麵、大麵、米粉; 冬粉及雞絲麵麵可以加料、要求煮的爛或硬一點,蛋也可以要全熟或半熟。這家鍋燒意麵的內容物除一般必備的蛋、麵條及配料,另外還有古早味必備的炸魚塊。

鍋燒意麵。現任老闆娘陳靖文說:「湯頭由柴魚熬煮4小時而成,手工意麵麵條即使經過油炸,也能吃出香滑口感。」吃麵時搭配炸魚及手工天婦羅,吃進嘴裡湯頭清而不淡,有種令人懷念的古早味。

燙魷魚,不知道為啥,以前民族路夜市很多店家都會有這道菜。

今天晚上剛好是周六的關係吧,人爆多的,還要領號碼牌,還看到一個老兄,坐計程車來買。

 

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一般留言

  1. 吃過"大同路"那間後,就可知"李媽媽"湯頭是有放味精的..留給觀光客去排隊吧!

  2. 感覺跟之前還在遠東對面時差好多 <== +1有同感
    價格不低,份量卻有縮水的感覺
    而蝦片跟魚片…..不如多打個蛋給我
    有點地雷美食的感覺
    版主回覆:(02/22/2011 09:31:57 AM)

  3. 我剛吃完蘇家喔^^
    上次吃到隔壁的冒牌貨…
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:28 AM)

  4. 我本來是忠實顧客
    後來它搬家後 好像真的變得不好吃(跟以前相較)
    油膩
    炸的東西都變爛爛的
    害我這府城人覺得很丟臉…哈
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:28 AM)

  5. 請問金華路的那間什麼時候會再開?
    我去好幾次都遇不到,好想吃喔!
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:24 AM)
    休養中再一陣子

  6. 我吃過幾次李媽媽
    湯頭還好,雖然有差但還可以接受.
    那個炸魚片跟炸蝦就哭哭了….
    感覺跟之前還在遠東對面時差好多
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:16 AM)
    真的…魚片跟蝦…搖頭…

  7. 我吃過蘇家的,覺得大同路的古早味比較好吃
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:16 AM)

  8. 個人也覺得金華路蘇家的好吃多了,前陣子想去吃,好幾次都撲空,原來是老闆娘身體微恙,希望她的身體
    快快好轉。
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:16 AM)

  9. 我比較愛小荳荳鍋燒意麵噎。。好懷念他的意麵+紅茶啊!!
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:15 AM)

  10. 這間麵真的差很多
    舊的時候比較好吃 變新的之後我去過一次就沒再去過了!!
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:15 AM)
    哎,真的,又要跟觀光客擠…而且也不好停車…呵~下次等蘇家開再通知你~再去捧場一下吧~

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