台南麵食推薦！「萬紅手工刀切麵」麵條Q彈，必點刀切炒麵、牛肉捲餅～

早年東門圓環還有間名店萬年刀削麵，後來老闆把店收掉轉行，但其兄弟另外在開元路開了間萬紅刀切麵，其他標榜刀切麵的還有林森路的山東餃子館、余家蔬菜刀切麵。

台南標榜刀削麵的有大同路的山西同鄉刀削麵、永康華興街的刀削麵，其中華興街的老師父後來搬到了仁和路88號。

開元路的萬紅附近都是住宅區、大樓，去年又在公園南路靠西門路的地方另開了分店。開元店店內一、二樓都有座位，廚房內有不少工作人員，甚至門口還要有人員來幫忙泊車，就可以知道它的生意不錯。

牛肉湯餃，量多但牛肉過老柴～

牛肉捲餅、酸辣湯

刀切炒麵，刀切、刀削麵的製法不同，但都講求厚切麵體帶出的殷實口感，個人推他的刀切麵。

萬紅手工刀切麵

萬紅刀切麵地址：台南市北區開元路380號

電話：06-2003848

營業時間：AM 11:00 – PM 20:40