台南新光三越小西門「一風堂拉麵」

由乾杯餐飲集團代理的日本拉麵品牌，博多 一風堂，2012年5月在台北開了首家店，2013年先在南台灣的高雄設點，12月又在新開幕的新天地二館，台南小西門開了分店，算是花月嵐之外的台南第二家日本品牌拉麵。

據雜誌報導，由河原成美於1985年10月16日創立的一風堂，一開始只是一家僅有10個吧檯座位的小店，但從1997年起，店主參加了日本電視冠軍的拉麵比賽，並達成3連霸，2005年又獲得「麵王」美譽，從此聲名大噪，目前除了日本之外，在紐約、新加坡也有分店，原本統一集團曾與「一風堂」洽談引進或代理品牌，但最後一風堂選擇了以燒烤聞名的「乾杯」集團，合資引進台灣。

目前剛設點，排隊是一定要的，而且位子不多的拉麵店如果不用排隊，想必生意也僅是一般… 店外有號碼機，分成1、2及4人以上3種，會自動跳號，至於排隊機的叫號順序是否正確，你信不信?反正我是信了。

店內空間大量使用木頭，最常播放的BGM則是爵士樂，都是當初創辦人設定好的風格，據說因為這樣，讓拉麵店擺脫了印象中給中年男子填飽肚子才去的店，讓年輕女生即使一個人也敢踏進去，店員服務態度也不錯，會先介紹桌上的各種雞絲跟店內的口味，也會不定時來加水跟收餐盤。

一風堂辣肉味噌$230，選了中辣，店員建議可先試喝一下原湯，再將辣味增拌開，這時辣度結合豚骨湯頭後的層次就會出來，麵條用的是像泡麵的曲麵。

特製赤丸拉麵$280，叉燒多了兩片，還有一顆完整的半熟蛋跟3片海苔，麵條用的是直麵，豚骨湯頭沒有腥味，喝起來不錯，在這種冬天吃來特別有感覺，一風堂的叉燒個人也蠻愛的，入口即化。

日式煎餃$100，一份5顆，附有辣醬，桌上有醬油自加; 風神雷神超脆雞腿$120，以玉米粉包裹的外皮，個人覺得口感偏乾硬，還是喜歡那種皮脆肉嫩又多汁的日式唐揚炸雞。

日本拉麵店來台灣，多半會加收10%服務費，一風堂在官方粉絲頁有做回應，知名的日本自助旅遊中毒者粉絲頁也有相關討論，但兩者下方的網友不買單的居多，個人認為，還是那句老話，市場法則，會去的還是會去，不喜歡不爽的就別去了唄，2012~2013年，台南也開了不少拉麵店，在一風堂加入戰局後會怎樣?就讓我們繼續看下去。

一風堂對於台灣店加收10%服務費的說法
日本自助旅遊中毒者粉絲頁關於一風堂台灣店加收10%服務費的討論

價目表

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Ippudo TW 一風堂(台灣)

網誌：https://boylondon.tw/2013-12-22-932/
一風堂地址：台南市中西區西門路1段658-1號 台南小西門 B2
GPS：120.12.0 22.59.15

電話：06-214-1222
營業時間：11:00-22:00
消費時間：2013.12
備註：僅能現場抽號碼牌候位，不接受預約
價目表：網誌有，加收10%服務費