台南安平美食「柱老爹桶仔雞」現烤全雞，提前預約才吃得到！

安平是台南的熱門景點、觀光重鎮，集各種美食、歷史於一身。若講到安平的美食，通常會先想到豆花、蝦捲、牛肉湯，不過這邊還有間來自南投鄉間的「柱老爹」桶仔雞，讓你不用到關仔嶺、玉井山區，就能吃到美味的烤雞～

「柱老爹桶仔雞」位於安平的安北路，因為鄰近安平古堡、夕游出張所，再沿著馬路再往海邊開，則是四草大橋和觀夕平台等景點，所以若有規劃到安平旅行，這邊就很適合做為用餐選擇！XD

「柱老爹桶仔雞」的斜對面，就有一座免費的停車場，因此不論是開車、騎車前往用餐，停車的部分都沒有問題、非常方便。

和朋友一行人走到店門口，首先映入眼簾的，就是門口這一排「桶仔」～總共十組的烤雞桶在門口一字排開，這樣才能應付尖峰時段源源不絕的客人啊！XD

經過櫃檯時，就能看見牆面上的「柱老爹」正端著烤雞，迎接著每一位來用餐的客人～

原來柱老爹會開始賣「桶仔雞」是有故事的，當年出於健康著想，希望用烤雞取代炸雞，讓孩子可以吃得更健康，正是因為孩子們都吃得津津有味，便讓柱老爹投入其中，企圖做出更美味的烤雞，這一做就20餘年過去了～

走進「柱老爹桶仔雞」店裏的用餐空間，整體來說並不算大，裏頭規劃了兩組圓桌，還有三組四人座的桌椅，滿適合簡單的聚餐、聚會的。

小編這次是平日中午來用餐，店裏頭有兩組內用的客人，另外還有聽見幾通撥來訂餐的電話，生意算是相當不錯！

老闆安排好座位以後，馬上先來瞧瞧「柱老爹桶仔雞」的菜單～這邊除了最招牌的桶仔雞、雞湯以外，還有許多鄉間的家常菜可以選擇。

旁邊有個「圖文並茂」的區塊，貼著幾張和菜色相對應的照片，可以參考點餐～

另外還有五種不同風味的雞湯，雞湯要提前兩個小時預訂，因為需要慢火熬煮，這樣才能煮出藥材的香氣、雞肉的軟嫩。

通常一群人出門用餐，點餐會是最麻煩、冗長的環節，不過「柱老爹桶仔雞」有提供搭配好的分享餐，依照人數多寡，有三人分享、十人分享不同的組合，嫌麻煩的話直接點這個最快速、方便了！XD

小編補充說明一下，因為桶仔雞和雞湯，都是要提前預約的，所以建議如果有規劃到安平旅行，確定會造訪「柱老爹桶仔雞」來吃烤雞、喝雞湯，那就先撥電話一併把座位、雞湯、桶仔雞都給訂好，這樣到餐廳的時候，就可以即時享用剛出爐的餐點。

前段雖然有提到，這邊很適合聚餐、聚會，不過恕不接受在這邊飲酒～因為空間較小、桌數較少，這樣才能確保不影響到其他客人的用餐品質。

另外「柱老爹桶仔雞」有規範用餐時間是70分鐘，但是如果後續沒有其他組客人在等候，倒不會特別限制用餐的時間。

餐廳角落的冰箱中，放的不是市售、常見的罐裝飲料，而是柱媽手作、熬煮的古早味飲品，像是仙草茶、酸梅湯和鳳梨汁等，口味天然沒什麼負擔，小編個人很喜歡仙草茶和鳳梨汁～

點完餐、拿完飲料後，小編和朋友們預訂的烤雞正好要出爐，現場的工作人員問我們有沒有要拍照，我們一行人當然是拿著相機到烤爐前面待命啦！XD

將烤雞從桶子中緩緩拉起，照映在陽光底下的瞬間，色澤非常誘人，同時還有陣陣香氣撲鼻而來，雖然是相機先吃，但小編已經看得口水直流～

我們另外點的「桶仔蝦」和「桶仔蚵」幾乎同時出爐，用爐火慢烤的蝦子和鮮蚵是小編第一次看到，不同於海鮮餐廳、熱炒店常見的做法，讓人覺得非常特別，迫不及待想試試他們的滋味。

原本和朋友是預定「三人分享餐」的，後來因為看到幾道非常吸引人的菜單，點著點著，四人座的桌子根本放不下，便請店家幫忙讓我們移動旁邊的圓桌～XD

招牌海鹽桶仔雞

整隻端上餐桌的「海鹽桶仔雞」是柱老爹的招牌！烤雞的表皮烤得略微焦黃，帶點神似琥珀的色澤，光是看著就讓人食指大動。

熱騰騰的烤雞上桌，當然要馬上開始享用啊！朋友帶上手套，馬上開始扒雞，店家提供的手套頗有巧思，先是一層棉布手套，比較不會燙手，外面再套上塑膠手套，可以阻隔油脂、不沾手～

整整一盤、滿滿的肉，表層金黃焦香，裏頭則是滿溢肉汁，大口咬下只有一個心得，就是鮮嫩多汁、超級滿足！XD

桶仔雞旁邊附上一碗「滴雞精」～這可是整隻烤雞的精華所在，雞肉的肉汁、油脂盡在這一碗，還有調味用的蒜頭、香菇等。可以淋在雞肉上，搭配著享用，還能直接舀一匙來喝，風味十分濃郁

滋味本身就很棒的雞肉上面，再淋一匙鹹香夠味的雞汁，讓雞肉嚐起來瞬間提升到另一個不同的層次，小編可是一連吃了三塊肉，才把筷子停下的～XD

其實另外還有要提前一天預約的「特製咖哩桶仔雞」，這是在其他地方沒有見過的口味，不過胃的空間實在有限，小編下次再來試試看。

桶仔蝦

蝦子的個頭碩大飽滿，目測有小編的半個手掌大，胡椒香氣濃郁明顯，正是如此更襯托出蝦子原本的鮮甜，整盤蝦子沒有幾分鐘的時間，就被小編和朋友分食完了！

桶仔蚵

由於安平的地理位置，本身就十分靠海，所以選用的鮮蝦、生蚵都是新鮮直送過來的。把已經微微開口的蚵殼剝開，蚵仔看起來吹彈可破的～嚐起來不只軟嫩滑嘴，還有滿滿的鮮味在唇齒間漫開，真的很過癮～XD

辣炒桂竹筍

這道「辣炒桂竹筍」是柱媽的手路菜，由於一家人原本都居住在南投的鄉間，這是一道就地取材的家常菜。

鮮嫩脆彈的竹筍，和肉絲、辣椒拌炒過後，微微麻辣的非常夠味、下飯，小編吃過一次後，直接把它列入必點的口袋名單！XD

自家炒青菜

大口吃雞肉，當然還要來一點綠色蔬菜，均衡營養啊～家常的炒青菜，在快炒後依然保有鮮綠的色澤、鮮脆的口感～

古早味雞油拌飯

有肉又有菜，那怎麼少得了主食呢？

小編和朋友點了兩碗滿滿古早味的雞油拌飯來共享，熱騰騰的米飯上頭，淋點適量的雞油、醬油，再搭配油蔥攪拌後過，香氣逼人，可是說是最簡單的美味了～和常見的豬油拌飯風味稍微不同，很值得一試！

古早味雞油麵線

把淋上雞油的麵線，攪拌均勻，使麵線都沾附到雞油，雞油和油蔥的香氣交織在一起，嚐起來非常夠味，如果不喜歡吃米飯，小編會推薦麵線給大家。

十全大補雞湯

「柱老爹桶仔雞」有五種不同風味的雞湯，這次小編和朋友選的是「十全大補雞湯」～小編先喝了一口湯，清甜回甘，接著中藥材的香氣才在齒頰間緩緩漫開，冬天來一碗真的很對味！

黑糖薑母茶

最後我們點了一杯「黑糖薑母茶」來暖暖身體，薑的微微辛辣和香氣，搭配黑糖的微甜，絲毫不會膩口，還讓身體瞬間溫暖不少～

沖泡黑糖薑母茶的茶磚、茶包，同樣都是柱媽自己製作的，柱媽會熬果汁、做茶磚，還有幾道私房手路菜，真的是多才多藝！XD

如果在這邊喝一杯不過癮，還可以買手作的黑糖薑母茶包、茶磚回家自己沖泡，現在正值寒冷的冬天，實在非常適合！另外還有販售茶葉，是柱媽南投老家的茶園自產自銷的。

拜拜三牲組

最特別的是，這邊還有兩種不同組合的「拜拜三牲組」可以購買，桶仔雞、鹹豬肉是固定的菜色，可以搭配豆干或是酥炸鮮魚，下次逢年過節要拜拜時，可以「提前預約」買一組，省時又省事！XD

小編來過安平很多趟，不論是和同學、和家人，或是帶著外縣市的朋友來旅遊～直到這次和朋友來，才知道這間「柱老爹桶仔雞」～有種挖到寶的感覺！XD

到「柱老爹桶仔雞」不僅不用千里迢迢，到山上才能找到桶仔雞，還有柱媽的鄉間家常菜、自製果汁、薑母茶可以品嚐。大家以後來安平玩，小編推薦可以把它納入行程～

如果短時間沒有規劃到安平旅遊，不論是桶仔雞、養生雞湯，或是柱媽手作的產品，都有提供宅配的服務，聽柱媽說有很多人買回家在聖誕夜、年夜飯加菜，小編聽了也很心動！

柱老爹桶仔雞

柱老爹桶仔雞地址：台南市安平區安北路421號

營業時間：11:00 – 21:00（週一公休）

電話：06 – 3912408