台南傳統小吃「五村燕餃」，燕餃、鮮肉丸可外帶宅配回家搞創意，火鍋料綠葉變主角！

台南知名的傳統手工燕餃專賣店「五村燕餃 府城知味」，主打以『肉包肉』製成，手工技藝自明朝流傳至今～飄香近500年，皮薄肉Q、粒粒飽滿、真材實料，與一般機器生產的口感截然不同！除了手工燕餃外還有販售摃丸、鮮肉丸…等，店內彷彿創意料理所，各種關於燕餃、鮮肉丸料理方式，吃了喜歡都可外帶冷凍包（提供宅配服務）回家發揮自己的想像力，在自家廚房搞創意，變出自己的創意燕餃、鮮肉丸料理〜邀家人朋友們一起分享！

台南是座充滿故事的城市，歷經荷蘭、明鄭、清領、日治的殖民統治，一直到現在〜除了歷史古蹟、文化外，也有不少坊間流傳下來的傳統美食！其中像是「燕餃」，自明朝嘉慶年間流傳至今已將近五百年了～

「五村燕餃 府城知味」是台南唯一秉持傳統做法的手工燕餃專賣店，店面舊址原位於中西區公園路上，現址在東區崇德十五街上！地點鄰近台南市立醫院、巴克禮紀念公園、牛稠仔車站公園…

五村燕餃的店面寬敞，有四人座適合小家庭用餐；另外也有獨立的包廂空間，可容納下8-10人聚餐～

除了可以內用外，五村燕餃還推出冷凍包喔！

點餐區旁的牆面上，大大的張貼了五村燕餃所有冷凍包的品項，清楚的標上了介紹和價格；冷凍包的品項多元，像是招牌「五村燕餃」、「一拳摃丸」、「香菇摃丸」、「芹定府城鮮肉丸」、韓式風味的「歐巴泡菜鮮肉丸」、「黑色幽默鮮肉丸」…等，都可以帶回家料理！除此之外，五村燕餃還有提供宅配服務喔，讓外縣市的朋友們不用特地跑一趟也可以吃到！

除了主角「燕餃」外，內用還有麵食、火鍋、乾鍋、家庭小炒…等創意料理可選擇，可單點也可點家庭套餐、石斑魚聚寶盆套餐。

特色餐點-五村燕餃香煎

來五村燕餃當然必點招牌「燕餃」啦！

燕餃最早起源於明朝，是福州等地的特色傳統小吃，自古以來有「福州第一名菜」的美稱，因皮薄媲美輕盈的飛燕，因而命名～

一般吃到的燕餃通常都是以機器生產製作而成的，而五村燕餃的燕餃則保留古法、講究新鮮，外皮以新鮮豬肉槌打為肉泥，再經過攤、拍、碾、壓多道手序，搓製為肉皮（古稱燕皮），製作耗時又耗工！

市售的燕餃通常都被當作火鍋的配料，沒想到綠葉竟然有變成紅花的一天～配角也能當上主角！

五村燕餃的燕餃除了煮湯外，用『煎』的也別有一番風味！

每一顆手工燕餃飽滿扎實，一口咬下還有些許肉汁，夾雜著淡淡的蔥香、油蔥香及肉香～燕餃裡頭還包入了荸薺，帶有脆脆的口感。

敢吃辣的朋友可以沾取一旁的特製辣椒醬一起吃，風味更佳，有畫龍點睛的效果！

細麵系列-招牌綜合細麵

滿滿一碗麵裡，吃得到五村燕餃所有口味的手工丸子，一拳摃丸、香菇摃丸、芹定府城鮮肉丸、芋見真心鮮肉丸、歐巴泡菜鮮肉丸、黑色幽默鮮肉丸、五村燕餃，七種口味一次擁有！

手工丸嚐起來和機器做的就是不一樣～不論是摃丸還是鮮肉丸，每一顆都紮實Q彈，很實在！其中小編最喜歡的是芋見真心鮮肉丸和歐巴泡菜鮮肉丸，芋見真心鮮肉丸有濃郁的芋頭香，是芋頭控同事的最愛！

而歐巴泡菜鮮肉味道很特別，有泡菜的辛辣味，還吃得到切成小塊的泡菜，小編覺得吃起來還蠻像麻辣香腸的XD

更特別的是，他們的麵條是使用義大利麵的麵條，而不是常見的油麵、陽春麵～麵條帶有嚼勁、Q彈有韌性，配上清甜的中式湯頭也毫無違和感！

家庭小炒-野菇烘鮮蛋

膨膨的金黃色烘蛋看起來好誘人，厚度和火侯掌握的很剛好，吃進嘴裡蛋香香氣十足、每一口都吃得到鴻喜菇～

家庭小炒-蔥爆肉筋

一般熱炒店吃到的蔥爆通常都是以青蔥和蔥白爆香，五村燕餃則是以洋蔥搭配黑胡椒下去蔥爆～

肉筋使用豬的前腿連身部位，據說一隻豬只有兩條而已，格外珍貴！

先滷後炒的肉筋軟中帶Q、嫩中帶脆，還有滿滿的膠質～一口蔥爆豬肉筋、一口白飯，超級下飯！

特色小火鍋-海鮮豆腐鍋

最近台南早晚溫差大，白天像夏天、晚上氣溫驟降，涼涼的天最適合吃火鍋了！

喜歡吃小火鍋的朋友們，來五村燕餃也可以品嘗到潮汕風味的特色火鍋～

小編這次點的是新推出的海鮮豆腐鍋，海鮮鍋裡有蝦子、蛤蠣、蔬菜、金針菇、鴻禧菇、凍豆腐…還有自家手工丸和燕餃，取代機器加工的火鍋料～

湯頭也沒有過多調味，食材本身的味道自然地釋放在湯中，喝得到海鮮的鮮甜、蔬菜的清甜！

椒香乾鍋-椒香黑羽雞乾鍋

除了「湯鍋」外，還有四川風味的「乾鍋」可以選擇～

集結香、鮮、椒麻為一鍋的辣乾鍋根本是白飯殺手啊！一不小心就嗑掉了2碗白飯XD

選用黑羽土雞雞腿肉的部位，雞腿肉肉質細緻、軟嫩，搭配燕餃、黑色幽默鮮肉丸、竹輪、芋頭、四季豆等多種蔬菜，配上五村燕餃的獨門乾鍋醬汁，吃起來又香又麻，超過癮！

椒香乾鍋還有附甜點喔！

飽餐一頓後，小編決定外帶五村澎派包和燕餃回家料理，有時候不想出門外食像這樣的冷凍包就很理想，份量也很剛好！簡單的煮個湯或是乾煎很方便，超適合像我這樣的懶人XD

燕餃和丸子的大小每一顆都不太一樣～看得出真的是手工製作的！

這次在家用五村燕餃做了創意料理「泡菜炒燕餃」，還偷偷加了一片起司XD超邪惡的～

這道泡菜炒燕餃很容易上手，只需要泡菜和燕餃兩種食材即可！

燕餃先煎過後再加入泡菜拌炒，起鍋前再加片起司就大功告成了～不得不說燕餃和泡菜真的蠻搭的，獲得了家人們的一致好評～好吃又下飯！家裡的飯鍋不誇張直接見底XD

六種口味摃丸及鮮肉丸則是拿來煮菜頭湯，不同口味一次滿足，完全不會膩耶！

整體來說，可以在台南吃到古法製作的燕餃非常幸福！五村燕餃雖然主打「燕餃」和「手工丸」，但老闆仍不斷推陳出新，研發出一系列餐點～
如果沒吃過五村燕餃的朋友，小編推薦你們可以來這兒內用用餐，品嚐它的風味，喜歡的話可以和我一樣打包帶走它們的冷凍包，回家料理迅速又方便！

 

五村燕餃 府城知味

五村燕餃 府城知味地址：台南市東區崇德十五街1號

營業時間：11:30 -20:00(無空班)

聯絡電話： 0968360053（可預約用餐）