台南餐酒館－「共嚐」美式料理坊～來自加州主廚的道地美式創意料理！

台南的美式餐廳多以漢堡為主題，當你想嘗試不同的道地美式料理時，新開幕的「Factory共嚐美式料理坊」就是你的不二選擇。來自美國加州的主廚，創意道地的加州料理，其中炭烤香脆半豬頭、重量級戰斧牛排，更是衝擊、震撼你的視覺與味覺！

共嚐位在公園路上，萬香羊肉爐對面巷口，看見共嚐的招牌轉進旁邊巷子裏，馬上就能看到共嚐美式料理坊～

黑色與白色搭配的建築外觀，簡單大方，二樓以上的潔白給人一種清新的感受，而一樓的黑色調向室內延伸，營造出工業風美式餐廳的氣氛。

FACTROY意思是工廠，共嚐就是取自「工廠」的諧音而來，同時帶著一起分享料理的概念。共嚐的老闆，是台南著名「德泰彈簧床」的第三代，而共嚐店面的位置，正是德泰彈簧床工廠的舊址。店內更融入了許多與家族產業相關的元素細節，稍後帶大家一起來發掘〜

共嚐美式料理坊的門口有一組霓虹燈造型紙飛機，將原本單調的黑色牆面點綴得更繽紛、更顯眼。

開門進到室內空間，深色系的工業風裝潢搭配色彩豐富的牆面，塑造出美式餐廳才有的獨特氛圍。

接著帶大家一起來挖掘「共嚐美式料理坊」與「德泰彈簧床」的連結～

這面藍色的地圖牆，門牌的位置，正是共嚐目前所在地，而鏡子的相對位置，則是德泰彈簧床過去舊工廠所在的位置。

裝飾牆面的窗框們，其實有著深遠的歷史，每一個都是自舊工廠時期就保留下來的，透過這樣的方式，將餐廳與家族原有的產業做鏈結，有點象徵新、舊世代延續的概念。

仔細一看，門口的握把在塑膠管中藏著好幾組彈簧，沒錯，那就是德泰用來製作彈簧床的材料！可以說是處處有驚喜呢～

牆面上的插畫，是共嚐老闆請朋友繪製的，狂野奔放的風格，為餐廳注入更多美式餐廳的靈魂！

共嚐的廚房是半開放式的，可以從這面矩形窗口，一窺廚房的樣貌和廚師們工作的模樣。

菜單是雙面的，一面是中文版本、一面英文版本。依序有開胃菜、主菜、配菜和甜點的分類，大家可以直接依照這個順序點餐〜另外「共嚐美食」專區的餐點，都是「份量十足」的特色料理，要提前兩天預訂才有機會與朋友們「共嚐」喔～

接著進入主題，介紹今天聚餐的豐盛餐點吧！

招牌炸耳絲

豬耳朵這道小菜在台灣非常普遍，不論是小吃店、滷味攤，總有它的身影，但是炸的豬耳朵，小編還真的是第一次看見，長知識啦～

豬耳朵過油炸過後，再與共嚐特製的甜辣醬攪拌，鹹甜的醬汁扒在豬耳朵上，形成一種軟脆兼具很特別的Q彈口感，富有咬勁而脆口的招牌炸耳絲，感覺就是一道非常適合搭配啤酒的小菜！XD

培根酪梨吐司

培根酪梨吐司以巧巴達麵包為基底，麵包上鋪著一層濃郁柔滑的酪梨醬，搭配提味的蒜頭醬、番茄和一顆68度蛋，豐富的配料入口時香氣十足〜

炭烤香脆半豬頭

沒有看錯！半顆豬頭就擺在餐桌上，視覺衝擊十足呀！這顆豬頭看似簡單，其實不是這樣的，料理的工序相當繁複，需要先把豬頭蒸煮至熟透，才能再下鍋油炸至酥脆。

在台灣，喜歡品嚐豬耳朵、豬頭皮和豬舌的消費者不在少數，但是要由自己來「處理」這些美食的時候，心境大概就不太一樣了吧！XD

炭烤香脆半豬頭會隨餐附有剪刀和手套，提供給消費者使用，要享受美食之前得費一點勁呢～

豬耳朵和豬頭皮，外層炸得鹹香酥脆不膩口，還有軟嫩的嘴邊肉，而豬舌則是外酥內嫩的口感～

另外會附上沾醬與配菜。萵苣包裹著嘴邊肉或豬舌、加上些許的泡菜、甜辣醬，口感清爽而富層次，還有特調辣醬油可隨個人喜好搭配〜

重量級戰斧牛排

戰斧牛排選用的是豐腴肥嫩的「肋眼」，以舒肥烹調（低溫烹調）至三分熟的狀態，再上烤爐以炭火煎烤至表面上色，口感非常軟嫩。如果不敢吃太生，熟度可以依照需求調整～

底部的沾醬，是以牛骨熬製的湯頭為基底調製的，淡淡的鹹香而不死鹹，與牛肉搭配享用，可以品嚐到最原汁原味的牛肉香。

重量級戰斧牛排有提供兩種附餐可以選擇，一種是大量的薯條鋪灑在牛排上，另一種則是奶油馬鈴薯泥。我們選擇的是馬鈴薯泥，薯泥與奶油的調配，口感非常綿密，兩者結合為一的香氣，在唇齒間久留餘韻。

海膽義大利麵

海膽義大利麵用的是真材實料呀～不僅擺著一整瓣的海膽，連醬汁在調製的過程中，就已經加入、融入海膽啦～

與海膽結合的白醬，奶香中飄著淡淡的鮮鹹味，兩者毫不違和，再搭配Q彈有嚼勁的麵條，令人欲罷不能！整瓣的海膽，淡淡的鹹味中帶些鮮甜，入口即化，搭配一旁現磨的山葵泥，非常過癮～

古巴三明治

層層堆疊的古巴三明治，夾著豐富的餡料，有烤豬肉、火腿、黃瓜泡菜、洋蔥泡菜，還有兩種起司添增風味，一旁附上口感香脆的香蒜細絲薯條。

張大嘴巴，大口咬下，麵包的麥香、火腿的肉香、泡菜的酸、清爽還有起司的濃郁，交織在一起，每一次咀嚼的味道都不盡相同，層次豐富，超級有飽足感。

炭烤雞披薩

共嚐的披薩一共有三種口味，分別是起司、美式臘腸和今日特選。今天的特選是「炭烤雞」口味，披薩一端上桌，便飄著陣陣炭烤獨有的香氣。

炭烤雞搭配紫高麗菜、玉米再撒上香菜，香氣十足～

麵包布丁

美式甜點粗曠自然的擺盤，均勻的撒上開心果粉，為麵包布丁添增一股香氣，可以沾冰淇淋或藍莓醬品嚐～甜而不膩～很耐吃！

飲品與啤酒

到美式餐廳用餐，絕對少不了香醇的啤酒，啤酒在菜單上是「時價」，因為共嚐的啤酒是美國進口，由於每次進貨的品牌、口味都不一樣，因此會有價格上的差異。

各式的啤酒一字排開，看著就非常滿足，最適合無酒不歡的朋友們了！XD

（喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒）

還有一張專屬的酒單，標示著各種啤酒的產地、釀造方式和口味。

（喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒）

結帳盤繡著「德泰」字樣的迷你床墊，正呼應著共嚐的底蘊，滿特別的!!

建築物的正後方，規劃有專用汽車停車場，即使在車流量高、停車不方便的的公園路上，也不需要擔心停車的問題～

快把共嚐美式料理坊收藏到自己口袋名單吧～下次要聚餐、慶生甚至是辦派對，把自己的家人、朋友、同事們都帶過來，用道地的美式加州創意料理讓大家驚艷！XD

共嚐美式料理坊

共嚐地址：台南市北區公園路630號

訂位電話：06-2516151

營業時間：PM 17:00 – PM 22:30（週一、二公休）