台南善化特色餐廳～重新定義川味的「LA 時尚川菜」料理美食！

通常對川菜的印象，不外乎「香、辣、鹹、麻、油」～沒想到台南善化這間「LA 時尚川菜」將創意體現在料理的細節中，每道菜都蘊含著紮實的技法，還有傳統的靈魂，給人一種渾然不同的全新川味體驗！

「LA 時尚川菜」位於善化市區的光復路上，門口臨寬敞的馬路，停車方便，正對面還有麥當勞，地點非常棒，看了心曠神怡～

這次是跟著在台積電上班的朋友（羨慕）來「LA 時尚川菜餐廳」用餐的，有在地的饕客認證、帶路，絕對沒問題！XD

進到店裏，員工親切的帶位以後，便開始瀏覽一下環境，用餐空間明亮舒適，還有帶點古色古香桌椅，氛圍令人耳目一新。

除了開放式用餐區，還有幾間包廂，適合朋友聚餐、家族聚會這一類的活動，可以擁有適度的隱私，也不用擔心打擾到其他客人！

由於我們這次只有三個人用餐，所以接待人員建議點一組合菜套餐，剛好品項也都是我們想吃的，就沒有再猶豫什麼了～

鳳梨水果蝦

雖然說是現點現做，但是出餐速度還滿快的，約十分鐘後冷盤就先端上桌，這盤鳳梨水果蝦，用的是現炸明蝦～有將近 1/3 個手掌大！佐以水果、生菜搭配，酥脆爽口。

老皮嫩豆腐

看似簡單的豆腐，可不是一般豆腐料理，而是用蒸蛋下去炸的！口感外酥內嫩，醬汁鹹香下飯，是相當考驗師傅功力與用心程度的一道菜。

四季肥腸

把處理乾淨的肥腸，先滷後炸，有口感卻毫不油膩！特別的是他們加入鍋巴～兩種口感交織在一起非常涮嘴，讓人一口接著一口的。搭配四季豆，整體類似外面的干鍋風味，但是這道四季肥腸滋味更豐富、更具工續。

梅醬甜皮鴨

鴨皮是這道菜的重點，油量的光澤就已經讓人食指大動，實際嘗起來則是脆口、沒油膩感的滋味，咬下後還有些空氣感，層次很多變！

將店家自製的餅皮，佐以梅醬、蔥段等配料，捲起來整塊放進最裏，不同食材的口感和味道層層堆疊，真的很滿足啊～

四川冒烤鴨

烤火半鴨淋上特製的四川醬汁，沒想到味道非常契合、令人驚豔，鴨肉更是暖嫩入味，讓我自己都想要學做這道菜了。XD

酸菜魚鴨鍋

前面吃了幾道好料，那當然要來點熱湯～店家將自製的酸菜、高湯，放進片肉後的鴨骨架一起煨煮，再加上新鮮的鱸魚塊，實在是新鮮又開胃，可以直接再戰一回合！

毛血旺

最後端上這道菜時，心想這不就前面的四川冒烤鴨嗎？原來在同樣鮮紅的湯汁底下是另一道毛血旺！

先夾一塊鴨血，軟嫩滑口、沒有水味（老饕網友一定知道，那種令人不太舒服的水味）～已經吃完兩碗飯的我，淋上這個醬汁，更香更麻，可以再扒一碗飯沒問題！跟四川冒烤鴨味道渾然不同，卻相當好吃。

本以為取名「時尚」可能是體現在餐點的設計，沒想到是展現在貼心的創意，而料理蘊含著紮實的技法與傳統的靈魂，觀察得出來，更品嚐得出來！

推薦給台南善化，南科附近的所有朋友們，甚至市區朋友，如果專程開車來品嚐一趟，都會讓人覺得值得～

LA 時尚川菜

LA 時尚川菜地址：台南市善化區光復路48號

營業時間：11:00 – 14:00 ; 17:00 – 21:30

電話：06 – 5812459