全台灣尚大尾的龍膽石斑、龍虎班！就在高雄永安「蘇班長安心漁場」～
高雄永安區是台灣石斑魚養殖業的重鎮，其中「蘇班長安心漁場」因為擁有優良的自然資源與環境，所以全台尚大尾、尚賀呷的石斑魚都在這～暫時遠離城市，到漁村來趟有趣、有美食的親子行程，各種體驗和 DIY 都令人耳目一新、印象深刻！XD
小編有一群很愛吃魚的朋友，週末臨時起意，要揪團到石斑魚的養殖重鎮－永安來採購，稍微 Google 一下，發現「蘇班長的安心漁場」可是赫赫有名，我們一群人便決定到那裏瞧瞧了～
「蘇班長安心漁場」位於北高雄的永安區，從國道一號南下高科交流道、或是從台17線經過黃金海岸、興達港之後，很快就抵達了，雖然這邊地處偏僻，不過蘇班長安心漁場的門面吸睛、顯眼，很好辨認，繽紛的彩繪牆讓人一目瞭然！
漁場的佔地還滿廣的，我們一群人，總共六輛汽車全部停進來，都沒有問題～由於這裏非常靠近海邊，所以一下車就聞到海水鹹鹹的味道了，而且充滿各種和漁村相關的元素，像是廣場就有隻巨大的石斑魚雕塑。XD
「蘇班長安心漁場」的石斑魚之所以有名、健康又大尾，是因為這附近的自然條件非常好，不僅有生態豐富、可供候鳥過冬的濕地，還有中油 LNG 接收站的冷排水（鑽石水），將水溫常年保持在最適合石斑魚生長的環境。
活動的開始，會先由漁場的主人翁－蘇班長，先跟大家簡單介紹附近的環境和養殖方式，讓大家對永安石斑魚的養殖生態先有初步認識，這樣稍後在各個體驗的過程中，可以更融入其中～
既然在漁村，當然要體驗看看怎麼 DIY「編漁網」啊～現場的志工媽媽，都是來自永安周邊自願協助、幫忙的，不禁讓小編感受到一股團結、希望地方更好的力量和精神。
因為只是體驗行程，所以我們編織的並不是真正的漁網，而是用棉繩來編一個可以隨身攜帶的飲料提袋！
小編編織的飲料提袋，到現在都還放在機車座墊裏，如果出門臨時有買飲料的話隨時可以拿出來使用～XD
體驗「編漁網」的行程告一段落後，剛好有機會到後面的魚塭瞧瞧專業的漁人是怎麼挑魚、選魚的！能夠站在魚塭畔親眼目睹這個畫面的機會實在不多，當然要把握機會呀～
漁網裏滿滿的石斑魚，會依照體型大小不同，要調整、換池的，有些則是要新鮮直接送往餐廳的。
光看別人在魚塭裏挑魚還不過癮嗎？那就自己和石斑魚來場零距離的親密接觸吧！別看石斑魚似乎小小一尾的，其實輕的都有兩、三斤、重的甚至高達二、三十斤呢～其中右邊這條黃色的石斑，更是是萬中產一、難得一見的變異種～
平時吃魚的機會很多，但是像這樣子接觸活跳跳的魚，機會就比較難得了～看到同行的小孩子，碰到魚那瞬間興奮、雀躍的神情，不免讓人會心一笑。XD
小編個人覺得「蘇班長安心漁場」還滿適合帶小孩來走走、看看的，不僅可以寓教於樂，還能讓孩子們對漁村的生活、生態有更深的體會和認識。
像是在水深只有30、40公分的小魚池裏，體驗撈魚；旁邊的人工沙灘堆沙堡；或者是在「蘇班長安心漁場」旁邊的圳渠裏釣魚
甚至到後方的魚塭親自餵食石斑魚等等，這些都是在城市裏難以體驗到的趣事，因此更應該找機會來開開眼界、看看不同的事物！
一個上午的行程，時間很快就過去了，體驗完這麼多行程大家一定都累了，這時候當然要來把肚子填飽啊～在蘇班長的建議下，距離「蘇班長安心漁場」三分鐘車程的距離，有間「一草水」海鮮餐廳。
「一草水」是和「蘇班長安心漁場」合作的餐廳，他們所使用的龍膽石斑、龍虎班都是蘇班長他們家的～
還好我們有事先訂位，餐廳中午的用餐時段，店裏坐得滿滿的，生意相當好，讓小編頓時更期待他們家的海鮮啦！XD
花枝丸
送上餐桌的第一道，是表面金黃的花枝丸，裏頭還有幾片涮嘴的蝦餅～不得不說這個花枝丸真的很～大顆，裏頭的花枝丁非常彈牙，再沾點胡椒鹽真的很對味，小編一個人就嗑了兩顆。
五味中卷
把新鮮的中卷，川燙、水煮後就送上餐桌，搭配特調的沾醬，在醬汁淡淡的鹹味中，依然可以品嚐到中卷的原汁原味和鮮度。
白灼草蝦
哪有草蝦這麼大隻的啦？其實「一草水」選用的草蝦是蘇班長餵食給石斑魚，在石斑魚池中競存的最終生存者，能夠在性格兇猛的石斑魚群中存活下來，這些草蝦的體態和體力自然不同啦～
把和同行朋友的手掌、手臂拿來當做比例尺，竟然有一個手掌大、一個前臂長！小編馬上剝了一尾來嚐鮮，不愧是競存的草蝦，口感非常紮實、鮮彈，就連鮮度都很足夠，沾點隨盤附上的蒜蓉醬就更對味了。
清蒸龍虎班
來一趟永安的重頭戲，當然就是龍膽石斑和龍虎斑啦！好的食材，只要清蒸品嚐它的原汁原味就可以了！
龍虎班是人工培育出來的品種，牠兼具龍膽石斑豐富的膠質，魚皮帶點韌性和彈性；還有虎班鮮嫩細緻的魚肉，整體的層次感非常豐富，每一口都讓人覺得過癮～XD
龍膽石斑火鍋
刺少肉多的龍膽石斑有「台灣班王」美名，牠的美味程度由此可見，龍膽石斑的魚片，切得非常厚片、有份量，拿來火鍋裏涮一涮再享用最適合啦～朋友把肉片整齊擺在滾燙的熱湯裏慢煮，這個畫面看起來就非常療癒～
龍膽石斑的肉質比較厚實、膠質豐富，魚皮Q彈的口感更是牠的特色，因為吸收了火鍋裏各種食材的精華、風味，所以即使沒有特別調味，也很夠味。
「蘇班長安心漁場」的蘇班長，偶爾會到餐廳來串串門子，看到我們便熱情的介紹龍膽石斑該怎麼煮、該如何吃，小編整個感受蘇班長對石斑魚滿滿的熱情～
三杯魚下巴
魚下巴是老饕客的熱們選項，由於肉質滑嫩，膠質豐富，所以吃起來非常滑嘴，用麻油、蠔油、醬油烹飪的魚下巴，醬香十足，九層塔的香氣四溢，非常涮嘴，小編一不小心就吃掉兩、三塊！XD
不過就算再愛吃魚，總不可能每天都到餐廳吃飯吧！所以小編這趟和朋友們來永安採購，當然都沒有空手而歸，而是把「蘇班長安心漁場」的各種品項都帶了一點回去。
只要在「蘇班長安心漁場」購買產品，都會附送一個保冷袋，讓大家就算要舟車勞頓、長途跋涉帶回家，也都可以讓水產保持在最新鮮的狀態，真的很貼心～
登登～小編回家便迫不及待的跟家人分享這趟買了哪些東西，把所有東西一字排開，有「龍虎斑清肉排」、「龍膽石斑清肉切片」、「龍虎班鮮魚切塊」和「膠原龍骨」四種。
每份水產都是急速冷凍處理的獨立真空包裝，不僅份量適中、保存方便，包裝的質感也很棒，很適合用來送禮！
小編那天分享完帶回家的食材以後，家人們都躍躍欲試，想要趕緊嚐嚐石斑魚的滋味，小編便選了一個週末，用那天買回家的食材來大顯身手，當一日小當家。
清蒸龍虎班清肉排
先用適量的蔥、薑和米酒，事先醃製魚排，要進電鍋前，再擺上新鮮的薑絲、蔥絲和辣椒絲一併蒸，大約十分鐘後即可出鍋，重新擺上新鮮的佐料，淋上一匙滾燙的熱油，就大功告成～
雖然小編沒有海鮮餐廳廚師的手藝，但是這盤魚肉家人同樣吃得讚不絕口！XD
金沙膠原龍骨
把膠原龍骨裹粉後炸至金黃，放在旁邊備用，再把無鹽奶油和鹹蛋黃拌炒均勻，加入旁邊備用的膠原龍骨輕輕翻鍋，最後關火、撒些蔥花即可。 
膠原龍骨富含膠質，口感滑嫩，搭配鹹甜鹹甜、酥脆的滋味，每塊啃起來都非常涮嘴～和家人邊看電視邊用餐，很快半盤就不見了～XD
三杯龍虎班魚塊
把傍晚就先醃製過的魚肉塊，裹上一層薄薄的粉煎至上色，再依序加入麻油、蒜頭、蠔油和醬油，煮至收汁後，加入從庭院剛採下來的九層塔，頓時香氣逼人，鹹香夠味的魚肉，配著白飯吃真的滿足、很過癮。
龍膽石斑豆腐湯
雖然在家不適合煮火鍋，但是煮一鍋熱騰騰的魚湯，同樣有高級享受～薑片冷水入鍋煮至沸騰，再下魚肉，撈去浮沫後再依序加入豆腐、青菜和菇類等配料，豐盛的鮮魚湯就完成了～
即使煮過一陣子，龍膽石斑的魚肉切片，依舊保持鮮嫩的口感，搭配豆腐、菇類和小白菜等配料，整體清爽、鮮甜，在寒冷的冬天來個兩、三碗不成問題！XD
因為食材都是處理過的，所以料理起來非常簡單、方便，如果小編都可以了，相信大家都能試試看，不用一個小時就能完成美味的三菜一湯～
現在回頭想想，朋友臨時揪小編到「蘇班長安心漁場」真的很值得，不僅能夠寓教於樂，而且有吃又有玩，推薦大家有機會可以去瞧瞧，甚至買些新鮮的水產回家自己動手烹飪喔！
蘇班長安心漁場地址：高雄市永安區永達路72-2號
營業時間：10:00 – 18:00
電話：0901 – 306668
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