台南‧新化 中正路太子廟前藥膳鹽酥雞

上周日下午約2點從新市回家時，經過中華路，就是遠東科大前那條，經中正路，過了稅捐稽徵處，到太子廟(旁邊是全聯，全聯500店的廣告，最後一幕全聯先生在廟前做體操的地方就在這裡)，它廣場前有一攤賣鹽酥雞、香雞排之類的小攤車，哇，排了10多個人到路旁，工作人員也4、5位…這種鄉下地方，因要趕路就過去了。

今天下午辦公室有人去買回來，後來同事說這間食尚玩家有去報導過，大概下午開，5點半左右就收工，老闆負責在後面一直拌攪雞肉。

鹽酥雞：據說有浸過中藥，基本上它的炸法是偏溼黏的那種，台南友愛鹽酥雞則是乾硬，吃來軟軟的，沒有啥油炸味，被藥膳中和掉了吧。好吃!但這種偏溼的如果外帶回去不能放太久，否則等皮沾黏在紙袋上時，雞肉也冷硬掉了。

甘梅地瓜：它的地瓜都削的很大片，有點半月形，外皮也炸的很脆，應該也是特調的炸粉，重點是它的甘梅粉灑的很均勻，夾有一些白糖，甜度也剛好，不會像有些店家的，光看就只有某部份灑了一大坨甜死人的梅粉，其他部位沒有，這種吃下去就只會吃到死鹹的梅粉味。這家的地瓜也夠綿，好吃。