台南‧中西區 武廟肉圓

台南‧中西區 武廟肉圓 Since 1975
地址:台南市中西區永福路二段225號
網誌:https://boylondon.tw/2009-05-31-2212/
電話:06-2229142

營業時間:一~五 13:30-18:30; 六、日 13:00-18:30賣完即收
公休日:周二

肉圓是台灣的傳統美食,身為美食之都的台南,當然也有知名的肉圓店,其中,位於祀典武廟門口的肉圓店,更是眾饕客的最愛,每天下午1點半開始營業,到下午4、5點就賣完收攤,若手腳不快的客人,還真的會吃不到呢。

武廟前的廣場
武廟肉圓與假日時的人潮       

武廟肉圓的用餐座位,店內及廟前廣場都有
店外觀,有自已店面,不過位子也擺到廟前了

假日人多的話,就是老闆負責炊蒸肉圓、老闆娘算錢、淋調味料,另一個則收碗整桌面

呼,下面是熱騰騰的蒸氣老闆用飯匙舀,中間的舀湯,老闆娘淋調味醬

老闆張先生用飯匙正在劃開肉圓,讓皮不要黏在一起

喝呀,感覺有內力出來
喝呀!  

武廟肉圓老闆張大均從一開始在武廟三川門台階上賣肉圓,到後來永福路拓寬,改租下旁邊房子營業至今,已經開了30多年,每天一早老闆張先生一家人便會開始製作肉圓,然後再從國華街自宅推著攤子,沿正興街、西門路、民權路、忠義路到武廟前擺攤,數十年如一日,現在推車攤已從老張交棒給第二代老闆。下圖取自台南謝宅臉書粉絲團,第一代的老張是謝宅主人父親的同學。

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台南肉圓的作法,以炊蒸為主,和彰化肉圓不同處在於並未再經過油燜,武廟肉圓的豬肉內餡是由上等的新鮮胛心肉以獨門配方醃製,上桌後,可視各人口味,再淋上特調的醬油膏、蒜末及芥末醬。另外店家還會送上一碗用豬大骨、柴魚末熬煮的清湯。


赤崁樓、武廟周遭,不論平日、假日,總是遊客如織,若細心觀察的話,許多台南在地人,常常會在下午,穿著簡單的T恤、拖鞋,點份肉圓,悠閒的走到廟前,坐在位子上,享用美味的肉圓,與周遭精心打扮穿著的遊客形成強烈的對比,非常有趣的一個台南生活現象。

平常日時的武廟肉圓,人少了,坐在廟埕廣場,多了種悠閒的氛圍
店外觀

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