台南‧中西區 武廟肉圓

台南‧中西區 武廟肉圓 Since 1975
地址：台南市中西區永福路二段225號
網誌：https://boylondon.tw/2009-05-31-2212/
電話：06-2229142
營業時間：一~五 13:30-18:30; 六、日 13:00-18:30賣完即收
公休日：周二

肉圓是台灣的傳統美食，身為美食之都的台南，當然也有知名的肉圓店，其中，位於祀典武廟門口的肉圓店，更是眾饕客的最愛，每天下午1點半開始營業，到下午4、5點就賣完收攤，若手腳不快的客人，還真的會吃不到呢。

武廟前的廣場
      

武廟肉圓的用餐座位，店內及廟前廣場都有

假日人多的話，就是老闆負責炊蒸肉圓、老闆娘算錢、淋調味料，另一個則收碗整桌面

老闆張先生用飯匙正在劃開肉圓，讓皮不要黏在一起

喝呀，感覺有內力出來
 

武廟肉圓老闆張大均從一開始在武廟三川門台階上賣肉圓，到後來永福路拓寬，改租下旁邊房子營業至今，已經開了30多年，每天一早老闆張先生一家人便會開始製作肉圓，然後再從國華街自宅推著攤子，沿正興街、西門路、民權路、忠義路到武廟前擺攤，數十年如一日，現在推車攤已從老張交棒給第二代老闆。下圖取自台南謝宅臉書粉絲團，第一代的老張是謝宅主人父親的同學。

台南肉圓的作法，以炊蒸為主，和彰化肉圓不同處在於並未再經過油燜，武廟肉圓的豬肉內餡是由上等的新鮮胛心肉以獨門配方醃製，上桌後，可視各人口味，再淋上特調的醬油膏、蒜末及芥末醬。另外店家還會送上一碗用豬大骨、柴魚末熬煮的清湯。

赤崁樓、武廟周遭，不論平日、假日，總是遊客如織，若細心觀察的話，許多台南在地人，常常會在下午，穿著簡單的T恤、拖鞋，點份肉圓，悠閒的走到廟前，坐在位子上，享用美味的肉圓，與周遭精心打扮穿著的遊客形成強烈的對比，非常有趣的一個台南生活現象。

平常日時的武廟肉圓，人少了，坐在廟埕廣場，多了種悠閒的氛圍