台南‧中西區 炒鱔魚專家

台南‧中西區 炒鱔魚專家 since 1955
郭信義 郭寶典 郭宗明
網誌:https://boylondon.tw/2010-03-08-3656/
地址:台南市中西區大同路一段146號
電話:06-2130614
營業時間:11:00-24:00
公休日:無
停車:路邊停車
價目表:網誌有

鱔魚意麵是台南特色美食,大街小巷店家數目之多也冠全台,幾乎每個區域都會有間所謂的開了3、40年的,在地人鱔魚店。這家本來沒掛店名,後來才取老闆郭信義的名字,叫做信義炒鱔魚,但門面上仍然只簡單寫著炒鱔魚專家,白天會由老老闆郭信義掌廚,晚上則是兒子,開業已有半世紀之久,郭信義從十餘歲時隨父親在東門圓環內做生意,退伍後自立門戶在開山路小南城隍廟旁擺攤,後來才搬到現址。

店內也有用餐座位,有吊扇,不過也沒冷氣就是。

 

攤位的竹籠上放著新鮮的現宰鱔魚,還用塑膠袋裝著,並不像一般店家,直接把血淋淋的鱔魚鋪在外面。

兒子負責掌杓,助手則負責配麵及招呼客人,一般鱔魚意麵店的分工都是這種模式。

若有人點乾炒鱔魚,就會看到老闆大火快炒鱔魚的豪邁模樣。

乾炒鱔魚意麵,一盤要$150,但這家乾炒的鱔魚反而比較不咋舌。


鮮脆的現炒花枝,一盤$100。

鱔魚意麵羹,老闆將剛油炸出爐的意麵,澆上酸甜的勾芡,許多人就獨鍾這種油滑香順的意麵,加上大火快炒過的鱔魚,美味可口。

豬肝湯,但它肝片的口感有點膚,也偏硬。

府連、法華、大同路交接處,這一帶賣吃的很多,常會看到許多在地人來這裡吃飯。

阿鱔師炒鱔魚 https://boylondon.tw/2011-01-08-998/
阿銘鱔魚意麵 https://boylondon.tw/2010-08-28-4382/
南興鱔魚意麵 https://boylondon.tw/2010-09-08-2881/
進福炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-06-05-3313/
阿源炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-05-15-2631/
沙卡里巴老牌炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-01-24-745/
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民族路阿江炒鱔魚 https://boylondon.tw/2009-03-29-4272/
大同路信義炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-03-08-3656/
水仙宮黃家炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-04-04-3536/
東門圓環城邊真味炒鱔魚 https://boylondon.tw/2009-09-12-3550/
大灣台南炒鱔魚 https://boylondon.tw/2010-01-13-2045/

 

 

 

 

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