台南‧東興蚵嗲

台南‧東興蚵嗲 Since 1970

林東興
網誌 ：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12991434
地址 ：台南市安平區古堡街1號，妙壽宮旁
電話 ：06-2290249
營業時間：12:30-19:30
公休日：不定時
停車 ：不便
價目表 ：網誌有

安平現在每逢假日大街小巷賣吃的很多，但說到人氣排行，東興蚵嗲也是除了周氏蝦捲、同豆花、陳家蚵捲、劉記韭菜盒子、古堡蚵仔煎外，來安平不得不吃的名產之一。

今日的妙壽宮前，改鋪石板道，假日會封路限制車輛進入

店對面就是清乾隆二十年創建的三級古蹟妙壽宮，老闆林東興從早期的廟埕前攤販到現在的小店面，開店已30多年。攤子旁邊就是金爐，廟宇信仰文化已經融入在庶民飲食文化裡

民國69年，市政府開闢安平古堡街將妙壽宮的右廂房及王船室拆除，改蓋了個二層高的樓房，東興蚵嗲便移到這裡營業，並租下了一樓當成座位區。
店旁邊是另外一家在地人吃的24小時營業的阿財牛肉湯。

每逢假日就會有觀光客在攤子前排隊，除了老闆夫婦外，工作人員也不少

攤子旁邊就是金爐，廟宇信仰文化已經融入在庶民飲食文化裡

這台Kawasaki改裝的流動攤販車就是老闆的生財工具，早期台南大街小巷有不少人力攤販車，後來演變到機車，再到現代又變成小發財，最近流行復古，改裝福斯T1的風潮也頗流行，攤位上的每個人各負責自己的手頭工作

戴口罩負責炸蚵嗲的是老闆林東興，油量多少及火候控制完全是老闆多年來的心得

現在的菜單種類也比早期專賣蚵嗲多了不少，還多了蝦捲，負責炸蝦捲的是其女兒

店內座位，位子並不多，不過大部份點完吃完就走了，而且外帶客人也很多，位子夠用了

炸蕃薯及鹹粿

地瓜質地鬆軟綿密，味道香甜，炸粿裡面則是軟滑嫩Q的蘿蔔糕，它東西好吃的關鍵在於外皮，以水分較少的在來米漿，混上黃豆粉及獨家配方調配的粉漿，吃來紮實爽脆卻不油膩

招牌蚵嗲

東興最大的特色是不放韭菜，老闆說因為韭菜氣味重又嗆，所以以高麗菜加上少許豆芽菜、青蔥來凸顯蚵仔的鮮味，並加一些醃漬過的三層豬肉絲，吃來鮮潤鹹甘，美味異常。

美味的炸物，下午茶的好夥伴