台南‧阿億牛肉城(2)

台南‧阿億牛肉城 since 1981

網誌：https://boylondon.tw/2011-01-06-2360/
地址：台南市民權路一段1-3號
電話：06-2244884
營業時間：16:30-02:00
公休日：農曆初三、十七公休
停車：不便
消費時間：2011.01
價目表：網誌有

這家位在東門陸橋下圓環邊的阿億牛肉本店，是屬於賣晚場的牛肉店，創業至今已近30年，後來又在永華路上開了二店，第二代的老闆多半在永華店。

店內座位不多，生鮮櫃檯及廚房就在店外走道上，但整理的十分乾淨，保溫及冷凍設備看來也都是新的。

檯面上的新鮮牛肉是下午才搭計程車來的，通體透紅，另外還有蜂巢牛肚。

如果不想動腦筋點菜的，點店家配好的ABC套餐組是很快速方便的選擇，最後就點了份A餐跟C餐，這時段剛好沒啥客人，很快的就通通上桌了。

芥籃菜炒牛肉，為了避免肉炒焦，店家表層裹上薄薄的太白粉後，再跟芥藍菜一起炒，菜脆肉鮮，醬汁鹹度也下的剛好，A餐的則是單純的炒青菜。

牛腩湯，帶咬勁的牛腩肉，配上牛骨高湯，湯清味鮮，另外還切了些蔥段放在湯裡。

牛肉湯，肉片給的十分多，若單點是$100元的中碗份量，在慢慢享用的同時，湯色也由清轉深，牛肉的鮮味也漸漸的釋放到湯裡，甘美醇厚的湯頭，還可以享受到從第一口吃到的半生熟牛肉片到最後全熟的牛肉片。

東門本店經營的項目較單純些，永華店則朝多元化發展，除了起家的牛肉湯外，多了牛肉爐、熱炒、海鮮跟碳烤，甚至也有豬肉爐。