黃小黛-關於台南的人情物意

出處：http://taiwan.cw.com.tw/magazine/tainan2_1.aspx

關於台南的人情物意

作者：黃小黛

台南是古都府城，台灣最早發展、富庶之地，歷史與人文緩緩淬煉出城市的生活步調與文化深度，呈現在街頭小吃、 廟宇、老風景，與近年風行的老屋新建的旅館與特色小店，這些在地店及風景，無論是外來移民造就，亦或是本地生根，皆充滿著一股獨特的城市風味，這些人情物 意，各個都有故事，也都是府城鮮活的生活民情與文化特色。

長期生活在台南的人們總會說，到台南，就要享受生活，不僅吃吃喝喝。但享受生活談何容易，除了睡在老屋新建的屋子、逛陳舊街巷、吃傳統食物能稍體驗，對於旅人而言，探索古都之美，要有餘韻，餘韻便是放慢腳步，多點時間，別緊湊，凡事延長幾小時去經歷，就能感應城裡的氣韻，也才能真正放鬆去品嚐光陰的移動距離，就像台南的夜，就有靜謐的氣息。

台南人早睡早起，夜的特色在於安靜，一過了晚間九點，整條街便只剩路燈，萬家燈火，各自成局，除了小酒館外，一旦入夜，就是沈沈的靜，這種靜恰巧就反應了低調的城市性情。

台南人愛吃，所以從早到晚都有點心可填肚皮，清晨的台南人吃鹹食，五點大菜市內羊肉湯便熱騰騰的暖胃，早晨就 是魚粥、菜粽、豆醬湯，午來米糕、土魠、碗粿、意麵、雞肉飯，點心是水果切盤、包子、布丁與挫冰，喝的是菊花、青草、蓮藕、冬瓜茶，舉凡街頭巷尾高朋滿座 的就是得意小吃，不必華麗矯情，皆是一枝獨秀的存在，飲食成了一種文化，也變成古都最強烈的特色。所以當有人說的別來台南吃吃喝喝，我倒覺得吃喝是台南最 深重的文化傳承，它不是外界可以改變的體統，台南人的傲執，完全反映在小吃上，從店面到老闆性情，乃至於食材的新鮮與要求，這是台南最老實的存在，更是旅人不容錯過的表情。

而台南的步調緩慢其實成就自在，我便偏愛到安平附近的大眾廟搭船筏遊台江，當烈日當空，水氣被烈陽蒸出江面，那四草綠葉隧道就成了一條神祕的綠江，搭船遊台江，心同江面寬，心浮氣躁也就隨之渙散，不再強求，看似賞景，實為心靈洗滌，此種風情不可錯過。