與台南相熟的N+1種方法

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與台南相熟的N+1種方法

作者：米果

經常被問到，如何與台南親近？
這問題好難，難在方法太多，難在無法速成。
這個地方很念舊，這裡的人很倔強；
雖然人情濃烈，但喜怒很少外放；
一旦交成朋友，一輩子都是知己。
這樣提示，不好懂吧……

老房子老情感

早年的台南人不愛公寓不愛販厝，說那是「粉鳥櫥」也就是「鴿子籠」。必定要找一塊地，找建築師畫圖，再找工班來蓋房子。客廳地板一定要大理石，廚房與房間是磨石子，浴缸是彩色馬賽克小石頭拼貼，樓梯把手一定要檜木Hinoki。院子要種花種樹，還要能停幾部腳踏車與歐兜拜。如我阿公那輩在日本時代蓋的三合院，屋瓦考究，屋樑照樣是Hinoki。即使晚年因為許多因素住進社區大樓，那些在素樸鄉間或城內小巷的獨棟房子也不會輕易出售，頂多出租找個有緣人幫忙「顧厝」。對老房子有感情，多數是因為家的牽絆，久而久之，不忍割捨。

男人的臭臉與老闆的面腔

自小看慣了親族男性長輩的臭臉，自然知道他們不是不好相處，而是個性低調靦腆，對家人尤其妻子向來不懂甜言蜜語，因此常常被揶揄不夠浪漫。重視家族聚會，年節祭祀不可馬虎，傳統不能隨意捨棄。倘若心情不好，關起門來不發脾氣也不說話，就是臭臉，等情緒熬過去，也就吞忍下來。因而這地方許多老店許多老闆就是這樣的面腔與脾氣，做生意頂真，在乎熟客交情，因為平日很認真，所以假日要歇息。

一定要吃早餐

早餐突然變成外地人到台南朝聖的顯學，說起來也不是什麼嚴肅的事。吃魚吃粽吃粥都不算稀奇，魚要夠鮮，過午就沒有魚腸，台南人的嘴叼，挑魚刺不是問題。只要是廟口或市場口或巷子口，拖鞋短褲即可，小攤子坐下來，油條花生湯杏仁茶，或吃粿吃麵，甚至羊肉清湯好像也可以，另外配一碗肉燥飯，燙一些青菜也行。但早餐吃得這般澎湃這麼隨意這麼任性，外人看起來好傻眼，只是台南人當那是生活，吃巧吃飽或吃庶民氣氛，剛好而已。