台南‧鴨母寮 武廟蔡碗粿

台南‧鴨母寮 武廟蔡碗粿
網誌：https://boylondon.tw/2012-03-25-4395/
地址：台南市北區成功路158號，鴨母寮市場旁
GPS：120.12.16 22.59.55
電話：06-2294376
營業時間：07:00-12:00
消費時間：2012.03
停車：忠義路成功路口收費停車場
公休日：周一
價目表：$30

武廟蔡家碗粿是50年的老字號，在台南市有不少分店，其中一家無店面的手推車就位在鴨母寮市場內。

一早碗粿會先在附近的自家碗粿工廠裡炊好，再放到推車上推到鴨母寮市場賣，就位在裕民街口，泉成點心店對面。

雖然是以外帶為主的推車，還是利用空間，在水果店旁放了一張折疊桌，叫了一個碗粿後就坐下來吃，碗粿裡還包進了火燒蝦、豬瘦肉、鹹蛋、香菇及肉燥，口感Q彈，加點蒜泥，一下子就扒光了。

台南碗粿(黑碗粿)跟麻豆碗粿(白碗粿)的不同處，就在於炊蒸前會加入醬油炒過的肉燥，所以炊出來就帶了深咖啡色，我個人也較偏好這一款。

桌子旁邊就堆著空了的碗粿空碗，這是家老台南人會來吃的碗粿，每天賣出的碗粿可達2、300碗之多。