台南‧鴨母寮 武廟蔡碗粿

台南‧鴨母寮 武廟蔡碗粿
網誌:https://boylondon.tw/2012-03-25-4395/
地址:台南市北區成功路158號,鴨母寮市場旁
GPS:120.12.16 22.59.55
電話:06-2294376

營業時間:07:00-12:00
消費時間:2012.03
停車:忠義路成功路口收費停車場
公休日:周一
價目表:$30

武廟蔡家碗粿是50年的老字號,在台南市有不少分店,其中一家無店面的手推車就位在鴨母寮市場內。

一早碗粿會先在附近的自家碗粿工廠裡炊好,再放到推車上推到鴨母寮市場賣,就位在裕民街口,泉成點心店對面。

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雖然是以外帶為主的推車,還是利用空間,在水果店旁放了一張折疊桌,叫了一個碗粿後就坐下來吃,碗粿裡還包進了火燒蝦、豬瘦肉、鹹蛋、香菇及肉燥,口感Q彈,加點蒜泥,一下子就扒光了。

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台南碗粿(黑碗粿)跟麻豆碗粿(白碗粿)的不同處,就在於炊蒸前會加入醬油炒過的肉燥,所以炊出來就帶了深咖啡色,我個人也較偏好這一款。

桌子旁邊就堆著空了的碗粿空碗,這是家老台南人會來吃的碗粿,每天賣出的碗粿可達2、300碗之多。

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