台南‧阿美鍋燒意麵(民族路)

台南‧阿美鍋燒意麵

網誌：https://boylondon.tw/2012-05-15-3433/
地址：台南市中西區民族路3段79號
GPS：120.11.50 22.59.54
電話：06-2282383
營業時間：11:00-20:00
消費時間：2012.05
停車：路邊停車
公休日：無
價目表：鍋燒類$60;海產粥$100

阿美鍋燒意麵系出於水仙宮市場的老店，最早時是開在海安路上，後來拓寬後就搬到市場裡，2年多前老闆娘將該店盤讓，阿美鍋燒意麵則是原老店老闆娘的親戚，接手了原上豪意麵滷味的店面，仔細看的話這排老房子2樓以上都被大扛棒蓋住了，不然頂上的木構及老瓦是很好看的。

這排有好幾家小吃攤相連，有林家拉麵、金鶴滷排骨、阿美鍋燒意麵，再過去幾間就是傳說中‎不能說但其實現在全台灣都知道，食尚玩家也報導過的阿江炒鱔魚，還有鄭家牛肉湯、慧茵素食店，用餐時間坐在騎樓一望過去就是吃飯的人。

鍋燒意麵現在由阿姨跟兒子一同經營，新店面所以器材都是新的，算是很乾淨的，內用跟外帶的人都有。

我們點了一份鍋燒意麵還有一份鍋燒大麵，一開始先端上了麵，年輕人有跟我們說炸物還在油炸中，待會會補上，我就先喝了幾口湯，個人覺得湯頭的滋味還太薄了些，不若原盤給別人的老店。

接著配上古早味鍋燒意麵必備的炸物，炸蝦及魚塊，那種炸麵衣浸在湯裡，漸漸的呈現溼潤狀態，吃起來兼具軟實口感是讓許多人懷念的氣味。

不過目前有用井字木架跟小鋁鍋的也越來越少，只有大同路跟國華街的古早味了。

大同路 古早味鍋燒意麵 https://boylondon.tw/2011-10-18-2349/
保安路 醇涎坊鍋燒意麵 https://boylondon.tw/2009-06-23-4662/
民族路 阿美鍋燒意麵 https://boylondon.tw/2012-05-15-3433/
國華街 鍋燒意麵 https://boylondon.tw/2009-06-13-1765/
水仙宮市場 鍋燒意麵 https://boylondon.tw/2010-12-06-885/
金華路 蘇家鍋燒意麵 https://boylondon.tw/2009-06-07-4263/
赤崁東街 李媽媽鍋燒意麵 https://boylondon.tw/2009-05-03-3190/