台南‧中西區 慕紅豆
台南‧中西區 慕紅豆 since 2011
唐文正
網誌：https://boylondon.tw/2012-10-18-3409/
地址：台南市中西區民族路三段148巷35號
GPS：120.11.45 22.59.60
營業時間：14:00-賣完
公休日：詳臉書公告
電話：0927276819
停車：不便
消費時間：2012.10
價目表：紅豆湯$50
臉書：慕ㄇㄨˋ紅豆
網誌：http://ohredbeans.pixnet.net/blog
從2011年開始的漂流計劃，經歷了木‧十八、木子、吳園到小露台，2012年的10月10日，慕紅豆終於在”信義區”有了自己的家，新地址位在信義街與民族路3段148巷巷口，是間有洗石子牆面及紅瓦屋的老房子，店名「慕紅豆」，來自是紅豆代表的思「慕」、以及大可喜愛的「木」作，也帶有”move”，移動的意思。
這一帶的巷弄極小，僅容機車通過，信義街(老古石街)是以前五條港中，新港墘港的支流之一的水路，前幾年這一帶有房子整修時還曾挖到河道遺跡，信義街直走過了金華路後可直通現今僅存仍可讓人車通行的兌悅門，慕紅豆的周遭，也有幾家老房子整修的案例，像屎溝墘客廳、兩倆、筑馨居，飛魚婚紗落腳的新地點也在附近。
店前就停著漂流計劃的攤車，老闆唐文正，朋友都叫他大可，10月份的cheers雜誌寫了一段他賣紅豆湯的心路歷程。
『過去在電腦公司擔任業務，唐文正逐漸對帶著目的去接近人感到疲憊。離職後，他本來不知道該怎麼走，卻因為閉關禪修時的一碗紅豆湯，立下人生志向。2010年底，他到台中內觀中心禪修10天。過程中不能講話、無法與外界聯絡，思想卻開始清明。一天下午的茶點時間，執事人員遞上紅豆湯給他，喝的當下，暖意立刻從口到心：「紅豆湯的能量和『光』很像，都帶給人溫暖。」想起以前在食品廠工作的父親，私下喜歡煮紅豆湯，一方面給幼稚園的小朋友喝，另一方面則是分享給醫院志工，從分享中得到了許多滿足與開心，他決定把這股溫暖收下，開始跟父親學煮紅豆湯，做為新生涯起點。』
從買下後到裝修開店也花了一段時間，左鄰右舍的熱情探問與免費監工，則是濃厚在地人情味的表露，改造時，盡量利用撿來的廢木材做再利用，店裡的國小課桌椅也是國小不要的舊物。
煮紅豆湯的廚房就位在紅瓦厝的側邊，慕紅豆的紅豆湯是採用柴燒手法，比起瓦斯爐要花更多的時間在火候的控制上，一大早就要開始準備，煮上4、5個小時的紅豆後，才能在下午2點開賣，一開始用的是媽媽煮肉粽的台式爐灶，現在為了移動方便，改用朋友幫他設計的火箭爐。
店裡有一冷一熱的紅豆雪棉冰及紅豆湯兩種甜點，一口帶有香蕉油氣味的雪棉冰，再一口一顆顆飽實完整的紅豆，加上蜜過的鬆軟地瓜，簡單的紅豆湯就能帶來幸福感。
對大可來說，賣紅豆湯只是個媒介，他想做的，是透過紅豆傳遞給別人溫暖與感動，明年，也就是2013年的2月起，大可將騎著三輪車環島，煮紅豆湯給弱勢團體喝，讓更多人有機會品嘗到這碗溫暖的紅豆湯，有來的朋友別忘了給大可加油。
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