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2014/11/11 18:49 古芙仙 張夢熊 報導 地區：高雄市報導
不只黑心油，現在更要小心黑心組合羊肉。高雄市衛生局9月份曾經查獲攤商，把豬肉混充羊肉販賣，地檢署持續追查，發現混肉案的上游廠商，就是新北市的華元公司，為了躲避查緝，還另外成立一家威峰公司對外營業，把劣質豬肉混入價格比較高的羊肉裡，懷疑黑心混羊肉，已經流入全台灣的平價火鍋店。
不只黑心油，現在更要小心黑心肉。在9月份時高雄衛生局就查到有攤販把便宜豬肉混高價羊肉來賣，高雄地檢署持續追查，發現位於新北市的華元公司就是這次混肉案的上游廠商，為了躲避查緝，他們還另外成立威峰公司對外營業，現在懷疑黑心混羊肉已經流入全台平價火鍋店，被消費者吃下肚。
檢警和稽查人員，進入新北市華元公司工廠，因為查到他們就是，專做黑心混羊肉買的廠商，稽查人員打開冷凍櫃，找到三種混羊肉。第一種混了30%的豬肉；第二種混了50%的豬肉；第三種最黑心，壓成羊肉捲的樣子，但裡面都是劣質碎豬肉、牛肉加羊油混和，有羊騷味，卻一點羊肉成分都沒有。為了魚目混珠，廠商做完混肉，還換上外國進口的包裝，想抬高價格。
檢調查出華元公司還成立威峰公司對外營業，提供給雙北市共44家下游，包含供肉商或火鍋店。這種黑心混羊肉，查扣一萬公多公斤，而在高雄也查到了另一間黑心工廠，「金龍肉品公司」，在今年初開始，已豬肉混羊肉，販賣給高屏73間下游，除了市場攤販、肉品中盤商，大部分流入夜市、平價火鍋店，接下來衛生局要查出兩間黑心工廠流向，但可能已經有大量黑心肉被消費者通通吃下肚了。
顏色.彈性差 教你分辨組合肉
組合羊肉到底怎麼分辨？我們拿一般小火鍋，便宜吃到飽店的羊肉片，和溫體現宰羊肉一比，雖然品種、口感可能不同，但羊肉店老闆告訴我們不管哪種羊肉，只要是天然的油花涮過之後都不會散掉，但便宜羊肉一涮油花就融化不見了，醫生也提醒，為了讓豬肉組合成羊肉，可能添加大量的羊油、羊肉精，吃多了會對心血管和肝腎臟造成很大負擔。
便宜小火鍋店，冷凍羊肉片也不便宜，小小一盤四片要40元，但一下鍋就散了，是真的羊肉嗎？我們拿著這羊肉，來到自家養羊溫體販賣的羊肉鍋店，老闆娘一看就覺得，真的差很多。
除了顏色和彈性之外，實際從羊身上片下來的肉，都呈現自然的不規則狀，拿來用熱水涮，比較一下兩者，真羊肉也是油花很多，怎麼抖就是不會散開，還保留Q彈，但疑似組合肉一放下去，白色的「油花」部分立刻融解，整塊肉散成肉末，拿起來一副乾乾柴柴的樣子，這些都不可能發生在，整塊新鮮的羊肉上。
到底這種組合肉吃多了會怎樣，醫生說影響可大了，肝、腎和心臟血管都會有問題，為了色、香、味，組合肉可能加入過多羊油香料，下次吃肉前多看仔細，可別為了便宜大碗，卻傷害了健康。
假羊肉全台流竄，我們找來專家教您分辨組合羊肉。其實很簡單，只要將羊肉片用鳳梨原汁浸泡一小時，裡頭的酵素會讓羊肉現形，要是變成碎肉屑，就是組合羊肉。
假羊肉全台流竄，不少民眾都怕吃到組合羊肉，羊肉專家教您，怎麼用簡單的方法來辨認。只要把羊肉買回家，用鳳梨原汁浸泡一小時，要是變成碎肉屑，就表示是組合羊肉。天冷吃羊肉進補正是時候，但現在顧客去吃羊肉，都難免心驚驚，就是怕分辨不出來自己吃下去的是好羊肉，還是組合羊肉？
餐飲科系老師教您分辨。買來的冷凍羊肉放進盤子裡，加入鳳梨原汁，浸泡一個小時，利用鳳梨酵素的特性。現切羊肉片會保持原貌，如果泡鳳梨汁後，肉片分解碎成一塊一塊，甚至變成碎屑，當程現出原形，這就是組合羊肉。黑心假羊肉流竄全台，不想要進補反而變成吃下問題羊肉，可得睜大眼，可別被組合羊肉「呼攏」了。
民視 – 2014年11月13日 下午1:00
假羊肉風波越滾越大，知名的千葉火鍋，才剛傳出用到頂新問題牛油，現在又爆出，也進了2.9公噸的問題羊肉，衛生局稽查封存了1.6噸，但估計有1.3公噸，已經被消費者吃下肚，南部知名的平價臭臭鍋老上海，部分加盟店，也被查出用到了假羊肉。
販售假羊肉的金龍公司黃姓負責人，認罪後10萬元交保，沒想到看到記者，竟然惱羞成怒，騎著機車惡意衝撞。
不顧記者死活，黃姓負責人態度囂張，但衛生單位調查發現，假羊肉風波持續擴大，向金龍公司進貨的南台灣連鎖店，老上海臭臭鍋和大上海平價火鍋都中標，全台有40家分店的千葉火鍋，也因為向新北市華元公司進貨，用到了假羊肉。
千葉火鍋位在嘉義民雄的中央廚房，問題羊肉全部被封存，但可能已經有1.3公噸的問題羊肉，被消費者吃下肚。
天氣轉涼，熱呼呼的火鍋，羊肉爐生意好到不行，業者坦承，羊肉價格從每公斤100多元飆到260元，今年初開始用每公斤約80元的碎豬肉，混充羊肉，重組成一整條的羊肉卷，賣給全台灣13個縣市，117家火鍋店、熱炒店和夜市攤販，不到一年，獲利數千萬，知名業者陸續中標，最無辜的還是廣大消費者。（民視新聞綜合報導）
中央社 – 2014年11月13日 下午6:56
（中央社記者張榮祥台南13日電）台南市衛生局今天持續稽查羊肉混摻案，查出流入16家餐飲業，其中9家完成稽查，羊肉片及羊肉片捲下架或退回。
衛生局指出，新北市華元國際公司提供台南市下游「青年肉蔬專賣商行」，已做成羊肉片捲；高雄市金龍肉品則提供台南市4家餐飲業及進瑞商行。
衛生局表示，進瑞商行向金龍肉品購入54公斤的羊肉，青年肉蔬專賣商行則向華元國際購入221.8公斤，這些被製成的羊肉片或羊肉片捲流入台南市16家餐飲業。
衛生局已完成其中9家餐飲業的稽查工作，包括大遠百的上騰鐵板燒、二行的老上海、辣媽臭臭鍋中正店、奶奶奶鍋、佳里和學甲的久野和日式麻辣鴛鴦鍋、麻豆的三媽臭臭鍋、老胡記餐坊及五角冰鋪。
衛生局初步統計，從這9家餐飲業退回或下架30盒羊肉片捲及羊肉片7.4公斤。衛生局除將持續稽查其他7家餐飲業外，也會追查肉品攤商及販賣業者。1031113
金龍假羊肉 流向平價小火鍋!
黑心假羊肉流竄全台灣，下午高雄市衛生局公布部份假羊肉流向，確定使用到金龍肉品假羊肉的73間店，其中有三十多家都在高雄市，尤其是平價連鎖小火鍋，老上海臭臭鍋，總共有十多家分店受到波及，不過當華視新聞記者，實際上其中一家分店，問老闆羊肉哪裡來時，老闆還硬說這是進口羊肉，但其實一下熱水，肉片就溶掉一半，明顯就是使用重組肉。
衛生局人員，再度前往黑心肉商，金龍食品公司要抽絲剝繭，到底黑心羊肉賣給哪些店家，根據業者交易資料，發現高雄市就有三十多家廠商，其中受害最深的就是這間連鎖平價小火鍋店，老上海臭臭鍋，從嘉義台南到高雄，總共十多家分店，岡山總店老闆說每間店都自行採購，品質無法控管，另外這間嘉義臭臭鍋分店，老闆則是說當年進貨就有發現，金龍的羊肉真的怪，因為發現問題所以這間分店後來就沒再使用，但分店素質不一。
華視新聞實際到高雄另一間分店消費，發現火鍋的羊肉一下水油花都溶解，跟真羊肉一比，馬上現出原行，老闆卻還是硬扯，連鎖火鍋店但品質居然不連鎖，消費者無所適從，不知道這種沒有控管的肉品跟商店，到底吃一口，除了能吃飽，還吃了什麼鬼東西。
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