台南‧中西區 魚旨匠 Sushi Master

台南‧中西區 魚旨匠 Sushi Master 
網誌：https://boylondon.tw/2015-01-20-1390/
地址：台南市中西區康樂街21號
電話：06-2239081
營業時間：11:00-14:00; 17:30-21:00
消費時間：2015.01
臉書：魚旨匠sushi Master 

(資訊若有異動，請以店家公告為準)

保安路與康樂街口，最近開了一間新的壽司丼飯，跟隔幾間的鮨遇(預約制)、水仙宮市場的大鮪堂屬於同一公司。
店名魚旨匠(音同魚子醬，而且是3個字沒錯喔，首字是將鮨拆開成2個字)。

臨路的三角窗店面有外帶區，裡面是透明玻璃隔住的開放式廚房show room，廚房很大且人手很多，看著師傅們忙進忙出也是種趣味。

店內的色調偏黑，裝潢風格十分新潮，有2張高腳式的多人共桌，其他是一般座位，服務人員也不少。

有面牆上掛了幅廚師貓的彩色畫作，是空間裡的亮點，晚上約了一行共9人，包下一張大桌。

*開車不喝酒 喝酒不開車*
朋友帶來了紅酒、香檳同歡。

▼NV Bollinger Special Cuvee Brut, Champagne, France 搭握壽司~讚

  

沙拉-海鮮盛和沙拉(大)$200，3、4人內的話可點小份的share著吃即可。

   

刺身》
綜合生魚片(8片)$280，鮪魚、鮭魚、干貝、紅魽

特選生魚片(8片)$450，鮪魚、鮭魚、甜蝦、北海道干貝、加拿大紫海膽

握壽司》店家經營日本、蘇澳、東港的漁貨批發起家，新鮮度沒話說，個人很喜歡鰈魚的油脂感，特級握壽司則是可一次吃到多種優等食材，醋飯的味道&溫度也恰到好處。PS:以下註明@的為單顆價格非整盤喔!

特級握壽司(7粒)$460

干貝握壽司 @$60，嫩甜的北海道鮮干貝，調味上用了南瓜醬汁，上面再加上了一些碎米果，其中還有會帶微嗆味的芥末，有驚喜的味覺感，如果是想吃原味的可自行撥掉。

鰈魚緣側握壽司 @$70

雪花牛肉握壽司 @$80，蔥花&松子做為點綴，雪花牛肉帶出的油香跟醋飯是完美的結合。

鮭魚握壽司 @$50

特色菜》                

雞腿西京燒$180

炸蝦壽司$160

炙燒一葉舟$80，店家的招牌之一，蘿蔓生菜捲包著炙燒肉丁、花生碎，好吃且方便食用。

丼飯》
犇牛丼$240，滿滿的蔥花、牛肉，份量可供2~3人食用。

           

鰻鰻丼$380

特級海鮮丼$380，有創意的將生魚推放在盤邊，適合想一次嚐試多種生魚片的客人。

極上三品丼$420，由海膽、鮭魚卵、蔥花鮪魚泥組成，海膽味濃郁迷人，喜歡吃海膽的可點這道。

 

朋友的綜合海膽丼飯，中間淺色的是橘水海膽、深色的是日政海膽，周圍的是富美海膽

 

 

湯品》味噌鮮魚湯$60、蛤蜊湯$60

握壽司、丼飯是魚旨匠的主打，種類多且價位合理，外帶也相當方便，如果是要安靜的嚐試日式握壽司或是較高等的商務聚會，尤其是會開紅白酒之類的，可考慮鮨遇，兩間的定位不同。

價目表

 

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