（網路新聞中心/沈俐萱） 

以黑白線條為主的甜點，被稱為「甜點界的香奈兒」，曾創下1個月賣出1萬瓶烤布蕾、鮮奶酪的佳績，而今選在台南東區開設第一間實體店面Siblings house 西菲斯法式精品甜點的創立者，原本是知名彩妝主管，後來轉換跑道，進入烘焙業，最早在臉書粉絲團上販售，利用最經典的黑色、白色，打造出法式時尚感的甜點，最特別的甜點是法式輕甜塔，因為知道許多女生喜歡吃甜點又擔心身材，主打低卡低熱量的，將水果熬成醬後製成水果慕斯作為夾層，平均熱量比一般甜塔少50％，純手工烘焙，加入的鮮奶、奶油和水果，絕對不加一滴水。 

同樣由網路起家，去年底才開始在台南經營實體門市的還有名為珍珠澄的法式甜點店，老闆曾在日本東京的巴黎藍帶廚藝學校修業，千層蛋糕是店內的限量招牌甜點，每人限點一片，同時販售義式冰淇淋，強調百分百新鮮水果製作，不添加安定劑、乳化劑等。 

知名的台南法式甜點店還有露露麗麗，甜點主廚擁有法國藍帶學院的證書，除了堅持當天手工現做外，所有食材都從法國空運進口，希望讓消費者品嚐道地的法式甜點，經典的法式甜點像是鹹派、水果塔、可麗露這裡都有，另外訂做的6吋蛋糕、水果塔也非常受歡迎，只見整個蛋糕都放滿水果，還用花朵來點綴，好看又美味。 

◎圖片來源： Siblings House 西菲斯法式精品甜點、 珍珠澄法式甜點La Perle Pure Pâtisserie、 De Canelé。露露麗麗臉書粉絲團 

臉書：Siblings House 西菲斯法式精品甜點

中華日報記者施春瑛／台南報導2015-03-18

西菲斯法式精品甜點的型男老闆Rico羅志銘，過去是知名彩妝達人，為了夢想而轉行美食烘焙業。 （記者施春瑛攝）

一年半前在網路上創立的Siblings House西菲斯法式精品甜點，憑藉著每款創意甜點都像藝術精品，很快在網路傳出口碑，還被網友喻為「甜點界的香奈兒」，而且在沒有購物平台銷售及大肆宣傳下，還曾創下單月銷售一萬瓶烤布蕾、鮮奶酪的佳績。西菲斯的型男老闆Rico羅志銘說，他目前僅在自己設立的西菲斯臉書粉絲團販售他手工創作的甜點，靠著網友的口碑、部落客不收稿費的推薦下，也漸漸做出了成績。

他說，最熱銷的商品就是法式焦糖香草烤布蕾及鮮奶酪，曾經在一個月內創下銷售一萬瓶的紀錄，當時為了趕工製作，一天頂多只能睡三、四個小時。羅志銘表示，其實很多人都愛吃甜點，但又怕熱量高吃了會變胖，因此他就研發推出了法式輕甜塔。有別於市售甜塔在夾層選用高熱量的卡士達醬，他改以手工製作的水果慕斯來取代，整體熱量及脂肪含量均減少百分之五十，搭配底層酥脆帶有焦香的塔皮和上層滿滿的新鮮水果，一口咬下盡是多種層次。這款法式輕甜塔上市時，短短一個月就熱銷四千個，在臉書粉絲團更創造單篇文章近十萬次的點閱數。

新聞出處 http://www.cdns.com.tw/news.php?n_id=22&nc_id=14924

甜點界香奈兒 西菲斯甜點 5/21台南本店開幕 

法式輕奢華空間，以黑白優雅風格，塑造有如甜點界香奈兒的精品氛圍。

創辦人Rico原是業界知名的彩妝師，曾與隋棠、修杰楷等明星合作，更曾擔任國際品牌ERNO LASZLO、奧倫納素. SMASHBOX、歌劇魅影等品牌總監，於四十歲這年搖身一變成為法式甜點師，雖非正統科班出身，但憑藉著家傳好手藝與獨特美學，將甜點注入一股新的時尚精品風格。Rico 的父親是職業軍人，在不富裕的年代，常以自家飼養的土雞蛋混著水及糖，蒸煮出來的甜蒸蛋(即布蕾、奶酪前身)，是記憶中最幸福的甜點。放棄20年的彩妝資歷，毅然決然和姐姐創立Siblings House。Rico說「Siblings」中譯為兄弟姐妹的意思，成立西菲斯是從小的夢想，也是一家人再次凝聚，讓父親手藝得以延續的幸福之路！

本月底開幕的直營店，從甜點到店面規劃，無不洋溢輕奢華的法式優雅風格。在這裡可以品嘗到首創的「法式輕甜塔」，捨棄常見卡士達醬夾層，改以水果慕斯，有別於市售甜塔，整體熱量減少近50%，口味更令人驚艷！而以兒時熟悉的幸福美味，輔以法式純手工烘焙製作的布蕾與奶酪，滑嫩綿密的口感，讓人直呼超幸福！

店內甜點皆嚴選頂級食材，如法國法芙娜巧克力、馬達加斯加香草莢等，純手工製更無防腐添加物！

法式輕甜塔’ 單個約170～190元 上市單月銷售4000個，宛如珠寶盒般的法式輕甜塔，美得捨不得吃。

法式手工奶酪120元起  不加一滴水的綿密奶酪，時而搭配巧克力，時而搭配香甜水果，難以抗拒其魅力！

上圖：經典烤布蕾 90元/瓶，西菲斯招牌甜點，品牌上市單月創下銷焦萬瓶佳績，濃郁奶蛋香及綿密口感    令人上癮　／　下圖：店門外的深黑造景和店內潔白高雅空間，強烈黑白對比色調突顯時尚復古氛圍

型男主廚羅志銘Rico Lo

Siblings house 西菲斯法式精品甜點
店址：台南市東區裕義路628號 (近仁德交流道)
營業時間：PM12:00~PM20:00(每週二店休日)
訂位專線：(06)331-7032
FB粉絲團 :https://www.facebook.com/SiblingsHouse
低消每人170元(不收取服務費),甜點皆可外帶