羅志銘精品甜點 甜點界的香奈兒 遊台南必嚐法式甜點 

(網路新聞中心/沈俐萱) 

以黑白線條為主的甜點,被稱為「甜點界的香奈兒」,曾創下1個月賣出1萬瓶烤布蕾、鮮奶酪的佳績,而今選在台南東區開設第一間實體店面Siblings house 西菲斯法式精品甜點的創立者,原本是知名彩妝主管,後來轉換跑道,進入烘焙業,最早在臉書粉絲團上販售,利用最經典的黑色、白色,打造出法式時尚感的甜點,最特別的甜點是法式輕甜塔,因為知道許多女生喜歡吃甜點又擔心身材,主打低卡低熱量的,將水果熬成醬後製成水果慕斯作為夾層,平均熱量比一般甜塔少50%,純手工烘焙,加入的鮮奶、奶油和水果,絕對不加一滴水。 

同樣由網路起家,去年底才開始在台南經營實體門市的還有名為珍珠澄的法式甜點店,老闆曾在日本東京的巴黎藍帶廚藝學校修業,千層蛋糕是店內的限量招牌甜點,每人限點一片,同時販售義式冰淇淋,強調百分百新鮮水果製作,不添加安定劑、乳化劑等。 

知名的台南法式甜點店還有露露麗麗,甜點主廚擁有法國藍帶學院的證書,除了堅持當天手工現做外,所有食材都從法國空運進口,希望讓消費者品嚐道地的法式甜點,經典的法式甜點像是鹹派、水果塔、可麗露這裡都有,另外訂做的6吋蛋糕、水果塔也非常受歡迎,只見整個蛋糕都放滿水果,還用花朵來點綴,好看又美味。 

◎圖片來源: Siblings House 西菲斯法式精品甜點、 珍珠澄法式甜點La Perle Pure Pâtisserie、 De Canelé。露露麗麗臉書粉絲團 

臉書:Siblings House 西菲斯法式精品甜點

中華日報記者施春瑛/台南報導2015-03-18

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西菲斯法式精品甜點的型男老闆Rico羅志銘,過去是知名彩妝達人,為了夢想而轉行美食烘焙業。 (記者施春瑛攝)

一年半前在網路上創立的Siblings House西菲斯法式精品甜點,憑藉著每款創意甜點都像藝術精品,很快在網路傳出口碑,還被網友喻為「甜點界的香奈兒」,而且在沒有購物平台銷售及大肆宣傳下,還曾創下單月銷售一萬瓶烤布蕾、鮮奶酪的佳績。西菲斯的型男老闆Rico羅志銘說,他目前僅在自己設立的西菲斯臉書粉絲團販售他手工創作的甜點,靠著網友的口碑、部落客不收稿費的推薦下,也漸漸做出了成績。

他說,最熱銷的商品就是法式焦糖香草烤布蕾及鮮奶酪,曾經在一個月內創下銷售一萬瓶的紀錄,當時為了趕工製作,一天頂多只能睡三、四個小時。羅志銘表示,其實很多人都愛吃甜點,但又怕熱量高吃了會變胖,因此他就研發推出了法式輕甜塔。有別於市售甜塔在夾層選用高熱量的卡士達醬,他改以手工製作的水果慕斯來取代,整體熱量及脂肪含量均減少百分之五十,搭配底層酥脆帶有焦香的塔皮和上層滿滿的新鮮水果,一口咬下盡是多種層次。這款法式輕甜塔上市時,短短一個月就熱銷四千個,在臉書粉絲團更創造單篇文章近十萬次的點閱數。

新聞出處 http://www.cdns.com.tw/news.php?n_id=22&nc_id=14924

甜點界香奈兒 西菲斯甜點 5/21台南本店開幕 

法式輕奢華空間,以黑白優雅風格,塑造有如甜點界香奈兒的精品氛圍。
法式輕奢華空間,以黑白優雅風格,塑造有如甜點界香奈兒的精品氛圍。

 
 
 
【廣編特輯】2014年被網友喻為「甜點界香奈兒」的Siblings House西菲斯法式精品甜點,本月首間直營店於台南市東區正式開幕,簡約黑白線條打造出法式復古奢華空間,女孩們可以在此享受優雅的甜點時光。於台南起家的西菲斯法式精品甜點,原本只在FB粉絲團銷售,憑藉著網友們大力推薦,甫上市單月即創下銷售1萬瓶烤布蕾與鮮奶酪的驚人佳績!更受到台積電、中國信託銀行、路易威登LV等知名公司青睞指定。

 

創辦人Rico原是業界知名的彩妝師,曾與隋棠、修杰楷等明星合作,更曾擔任國際品牌ERNO LASZLO、奧倫納素. SMASHBOX、歌劇魅影等品牌總監,於四十歲這年搖身一變成為法式甜點師,雖非正統科班出身,但憑藉著家傳好手藝與獨特美學,將甜點注入一股新的時尚精品風格。Rico 的父親是職業軍人,在不富裕的年代,常以自家飼養的土雞蛋混著水及糖,蒸煮出來的甜蒸蛋(即布蕾、奶酪前身),是記憶中最幸福的甜點。放棄20年的彩妝資歷,毅然決然和姐姐創立Siblings House。Rico說「Siblings」中譯為兄弟姐妹的意思,成立西菲斯是從小的夢想,也是一家人再次凝聚,讓父親手藝得以延續的幸福之路!

 

本月底開幕的直營店,從甜點到店面規劃,無不洋溢輕奢華的法式優雅風格。在這裡可以品嘗到首創的「法式輕甜塔」,捨棄常見卡士達醬夾層,改以水果慕斯,有別於市售甜塔,整體熱量減少近50%,口味更令人驚艷!而以兒時熟悉的幸福美味,輔以法式純手工烘焙製作的布蕾與奶酪,滑嫩綿密的口感,讓人直呼超幸福!

 

 

店內甜點皆嚴選頂級食材,如法國法芙娜巧克力、馬達加斯加香草莢等,純手工製更無防腐添加物!店內甜點皆嚴選頂級食材,如法國法芙娜巧克力、馬達加斯加香草莢等,純手工製更無防腐添加物!

 

 

 

法式輕甜塔' 單個約170~190元 上市單月銷售4000個,宛如珠寶盒般的法式輕甜塔,美得捨不得吃。法式輕甜塔’ 單個約170~190元 上市單月銷售4000個,宛如珠寶盒般的法式輕甜塔,美得捨不得吃。

法式手工奶酪120元起 不加一滴水的綿密奶酪,時而搭配巧克力,時而搭配香甜水果,難以抗拒其魅力!法式手工奶酪120元起  不加一滴水的綿密奶酪,時而搭配巧克力,時而搭配香甜水果,難以抗拒其魅力!

上圖:經典烤布蕾 90元/瓶,西菲斯招牌甜點,品牌上市單月創下銷焦萬瓶佳績,濃郁奶蛋香及綿密口感 令人上癮 /  下圖:店門外的深黑造景和店內潔白高雅空間,強烈黑白對比色調突顯時尚復古氛圍上圖:經典烤布蕾 90元/瓶,西菲斯招牌甜點,品牌上市單月創下銷焦萬瓶佳績,濃郁奶蛋香及綿密口感    令人上癮 / 下圖:店門外的深黑造景和店內潔白高雅空間,強烈黑白對比色調突顯時尚復古氛圍

型男主廚羅志銘Rico Lo型男主廚羅志銘Rico Lo

 

 

Siblings house 西菲斯法式精品甜點
店址:台南市東區裕義路628號 (近仁德交流道)
營業時間:PM12:00~PM20:00(每週二店休日)
訂位專線:(06)331-7032
FB粉絲團 :https://www.facebook.com/SiblingsHouse
低消每人170元(不收取服務費),甜點皆可外帶

 

 

 

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