南市肉鱉養殖 全國最大產地 　

記者陳佳伶／新營報導2015-04-02

南市為全國大宗鱉肉養殖產地，南市養鱉協會推出真空凍鱉，可烹煮成藥膳甲魚。 （記者陳佳伶攝）
鱉在大陸受歡迎，台灣一年銷大陸四億顆鱉蛋，台南市養鱉面積約十三公頃，養殖技術佳，育成率高達八成，除了外銷鱉蛋，主打肉鱉，產地價格生的公鱉肉每斤約二、三百元，母鱉肉售價約多出一百元，研發出真空凍鱉低溫宅配，在國內市占率越來越高。

市府農業局昨天召開「南市水產養殖產銷班、漁業團體春季產品」推廣記者會，安排南市區漁會產銷班和台南市養鱉協會展示所生產的優質水產品，鼓勵民眾多選購。
農業局漁業科長洪國堯表示，該局持續輔導南市水產養殖業者設立虱目魚、台灣鯛、白蝦、文蛤、牡蠣等產銷班，目前全國二百四十二個漁業產銷班，南市就占了五十四個，設立的班數全國第一，部分產銷班逐漸研發出自己的特色產品。
他指出，南市虱目魚養殖面積達六千公頃，各種虱目魚產品也多，南市區漁會水產養殖產銷班第九班、第十九班研發出虱目魚丸、魚肚、魚肉、魚漿、魚酥、還有虱魚香腸，獲得消費者喜愛。

台南市養鱉協會成立於民國九十一年，是全國最早成立的養鱉協會，總幹事黃泰裕說，鱉在大陸受歡迎，台灣一年銷陸四億顆鱉蛋，位於浙江杭州的溫室養鱉場燒媒炭有空氣污染問題，大陸當局輔導移往江西設置養鱉專區，台灣養鱉氣候環境比大陸好，銷大陸市場具潛力。
國內鱉蛋銷大陸最多的是屏東，南市鱉蛋一年銷大陸僅約兩百萬顆，養殖量約八十萬隻，為全國大宗肉鱉養殖產地，主要生產肉鱉提供國內市場需求，並將母鱉提供給屏東。