台南餐酒館小餐桌 Little table x 私人趴，邊喝酒邊吃好菜！

晚上到小餐桌參加了一場私人趴，主廚阿之用伊比利豬&牛排、白旗魚做了幾道菜，朋友們也帶了幾支好酒，大家就邊喝酒邊吃好菜。

台灣在2014年底開放歐洲肉品進口，被列為歐洲美食四大奇葩之一的西班牙伊比利豬也隨之進來，許多飯店&知名餐廳也都陸續推出相關菜單。

伊比利是黑蹄豬，採自然放養，因天生的身上脂肪屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸，所以又被稱為「會走路的橄欖樹」，除了優秀的DNA外，飼養過程和生長環境也得天獨厚，伊比利豬吃的多是橡樹果實，飼養時亦有肥育期，養出了一身漂亮的大理石油花脂肪，且肉質帶有獨特的榛果香。

伊比利豬也同樣有分級，最高級的「Bellota」規定養育過程只能吃橡果、且體重要達160公斤以上，次一等的「Recebo」級是指為了達到標準體重而吃橡果與穀物飼料，第3級則是肥育階段全程吃穀物飼料的「Cebo」級。

無花果麵包&生火腿

伊比利豬，部位是上蓋肉，加了夏威夷豆與波特菇，還有酒醋醬汁，迷人的香味，吃來有點肥軟，會讓人忍不住想一夾再夾。

牛肉 & 牛上蓋肉

白旗魚，兩種不同的作法。

伊比利豬 & 無花果醬

草蝦

伊比利豬，一樣是上蓋肉，這次吃的是原味，更能體會到它的油脂&肉香之軟，不輸高品質的牛肉。

白黴起士盤，軟滑的像麻吉，搭紅酒好。

甜點-香格里拉遠東飯店 蛋糕捲，本來奇怪阿之怎沒自己做甜點…(人家休假日啦~喂)

*開車不喝酒 喝酒不開車*

酒單》

Champagne Premier Cru Treoil Brut U.V.
2012 Domaine Rene Leclerc Gevrey-Chambertin
Champagne Andre Clouet Cuvee 1911 U.V.
1997 Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle Rouge
1995 Chateau La Dominique Saint-Emilion Grand Cru Classe
2002 Champagne Vintage Rich Veuve Clicquot 
2011 Miomi Friulano, Italy (未拍照)

晚上喝到了共3支香檳，第一支是1.5公升裝的Treoil Brut U.V，酸度略高，第二支是Andre Clouet Cuvee 1911 U.V.這支的細膩度就非常好，第三支是2002年的凱歌香檳，是取不同年份混成的熟成香檳，十分特別。

這一支也是名酒，來自法國隆河Hermitage區，保羅佳布列酒廠的頂級酒-小教堂，也是100% Syrah，但少了辛辣感，代之而來的是甘醇豐美的酒香&厚實的酒體，極棒! 還有一支沒拍到照的義大利托斯卡納的白酒Miomi，用 Friulano釀造，很滑順的奶油感，搭白旗魚甚至牛排都很適合，是支值得推薦的好酒!

小餐桌
地址：台南市東區東興路149號2F
電話：06-2092225
營業時間：12:00-21:00
公休日：周三整天&周四上午

(資訊若有異動，請以店家公告為準)