台南‧東區 香格里拉台南遠東國際大飯店 尚酒吧 The Mezz 超值份量|炭烤牛排龍蝦餐酒館|周四~周日現場演奏
網誌：https://boylondon.tw/2016-05-13-2185/
地址：台南市東區大學路西段89號2樓
電話：06-7028856
營業時間：尚酒吧 18:30-01:00 (全年無休) | 餐酒館 週二~週日 18:00-23:00
現場演奏：週四~週日 20:00-23:00
用餐時間：2016.05
無線網路：有
臉書：Shangri-La Tainan 香格里拉台南遠東國際大飯店
(資訊若有異動，請以店家公告為準)
台南後火車站對面的香格里拉台南遠東大飯店，一直以來是以38樓醉月樓的中式餐飲及10樓遠東咖啡廳的buffet吃到飽做為餐飲主題，但從今年5/13起，2樓的尚酒吧將再規劃出新的西式料理路線，結合現有的酒吧調酒及現場表演，呈現小而美、慵懶輕鬆的餐酒館氛圍。
挑高的空間及大面落地窗，週四~週日的晚上還有現場歌唱演奏，酒吧的坐位都是沙發式的，坐感舒服，可以自在的與好友們用餐聊天。
▼吧檯區及中間的環形座位區。
▼週四~週日 20:00-23:00有現場演奏。
▼二樓可看到一樓大廳，晚上固定時段會有鋼琴演奏。
▼餐桌佈置
其實尚酒吧之前就有供應像漢堡、三明治、義大利麵之類的餐食，現在則是做了人員、設備及餐點類型上的提升，由有10多年五星級飯店與義法餐廳工作經驗的曾俊銘擔任主廚，推出澳洲和牛、美國波士頓龍蝦、紐西蘭羊排、英國巴克夏豬…等的異國料理美食，餐點可單點或做套餐，當然~套餐是一定相對划算的啦。
價目表》單點(麵包+主食+薯條+蔬果沙拉)、套餐 (今日開胃菜+今日湯品+麵包+蔬果沙拉+主食+薯條+甜點，無飲料)
開胃菜-煙燻鮭魚佐魚子醬搭馬斯卡彭起司
看到如此豪氣，鋪滿整個盤面的鮭魚，在場人都驚呆了，一邊吃一邊有點懷疑，是不是廚房早上被唸過所以決定大放送之類的?(大誤)問了一下外場經理Peter，開胃菜每日就一種，但不同日子會做替換。
麵包
自家點心烘焙坊做的，紅蘿蔔與迷迭香口味的手工麵包，香軟好吃，而且可續，另會附上法國Isigny依詩妮奶油，看到每人都有這麼一大碟進口奶油，這又讓在場人震驚了。
今日湯品-蟹肉碗豆濃湯&番茄乾
已經化成泥狀的蟹肉與豆泥，風味都濃縮進了湯裡，另外加的一片番茄乾，微微的酸甜味是另種巧思，湯品跟開胃菜一樣，都會有幾種口味去做替換。
生菜沙拉-小農有機蔬果沙拉
前面都吃完後，就輪到主餐上桌囉!一樣把4種主食各點了一遍。
澳洲和牛肋眼10oz Rib eye
翻轉一下盤面，可看到斷面那粉嫩的肉色，外場經理介紹說主廚先用百里香、迷迭香等香草跟橄欖油醃製密封一天，再用舒肥法(低溫烹調)軟化肉質，上桌前再放置於火山石上用炭火烤過烙痕，所以聞起來有炭烤香，吃起來肉質鮮嫩多汁且牛肉風味濃郁。
美國波士頓龍蝦(整隻) Boston lobster Whole
飯店進的是重約7~800克左右，市場俗稱「小波」的美國波士頓龍蝦，而且是活體，處理時先將蝦肉剖半，再抹上香料、蒜、胡椒、海鹽及奶油後用火山岩炙烤，活龍蝦的肉質與冷凍貨很容易分辨，那種鮮彈的海味，勝過冷凍蝦粉爛的肉質，整尾龍蝦也可吃到蝦膏飽滿濃郁的蝦頭，至於肉質最Q彈且有肉汁的兩隻大螯，就是大家搶食的首要目標啦。
紐西蘭小羔羊排 Prime NZ lamb cutlet
一樣用香草及橄欖油醃製後用舒肥法料理，外層裹上松露芥末與麵包粉後再放上火山石烤過，小羔羊排特色是肉質柔嫩且少油脂。
巴克夏豬排 Berkshire pork cutlet
巴克夏豬是英國品種，也有人譯為盤克夏豬，眾人一致覺得是今晚一大亮點，因為大份量的帶骨豬里肌處理不好，容易吃到過於老柴的肉質，倒是晚上吃到的這塊，油脂豐厚但肉質及纖維又那麼軟嫩，微甜又多汁，還是第一遭，原來主廚一樣先以舒肥法處理軟化肉質，再用大火炭烤過鎖住肉汁，個人推薦給不能吃牛肉的朋友，可當成第二選擇。
配菜-帶皮馬鈴薯、炸薯條、焗烤千層馬鈴薯、華夫薯條(4選1)
主餐另有一份配菜薯條可選擇，晚上聚餐人數超過4位，就各點了一份，個人很推薦香濃厚實的焗烤千層馬鈴薯跟有酸奶、培根碎&蔥花的原味帶皮馬鈴薯。
主廚佐醬-蘑菇醬、三色胡椒醬、香料大蒜奶油醬、荷蘭醬(4選1)
上主餐時還會送上多種調味料，包括大家都很熟悉的A1牛排醬、帶點哇沙米嗆辣味的辣根醬，經理也會事先解說各自的風味及適合搭配的主食。
像可帶出更多炭烤香味的黑鹽(竹炭鹽)、有陳皮味道的紅酒鹽、喜馬拉雅山岩鹽、鹽之花(海鹽)，味道各有巧妙，可以自已嚐試屬於自己 的味覺體驗
甜點-抹茶歐貝拉、玫瑰起士蛋糕
做為結尾甜點這份量真的很驚人，香格里拉飯店本身就有點心坊及專業甜點主廚是其一大優勢，所以麵包、甜點都是自家製作且有相當水準，由點心坊副主廚許煜新創作的「繽紛」母親節蛋糕，還從蘋果日報主辦的，全台五大通路(飯店、百貨、超商、網購、量販與超市)的668顆蛋糕比賽中脫穎而出，奪得總冠軍，非常厲害，新聞報導。
調整路線重新出發的尚酒吧，以五星級飯店較少見的大份量重磅出擊，主廚運用了在地當季食材與進口肉品、海鮮，以中西合璧的料理手法詮釋美食，相信會開發出新的用餐客群。
*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*
用完餐後，又到了吧檯的長形座位區，點了幾杯特調，水果冰茶、超適合夏天的綠野仙蹤(無精酒版的Mojito)跟經典調酒Mai Tai.
坐著聊天喝杯飲料，讓剛吃完大餐的心情舒緩下來跟消化一下，在此也要特別稱讚外場經理Peter，從一開始介紹牛肉、龍蝦的食材來源、特色及風味，還有各種醬汁&調味料的搭配，到最後又一一替我們介紹了3款飲料的特色，認真又親切的服務態度，讓我們享受了一場愉快美好的晚餐。
開幕活動:香格里拉台南遠東飯店「THE MEZZ尚酒吧牛排龍蝦餐酒館」即日起至2016年5月25日誠徵美食達人，將抽出10位名額免費享用10盎司牛排，人氣食客更可大啖澳洲和牛一個月，詳情請點Shangri-La Tainan 香格里拉台南遠東國際大飯店。
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