台南「源湯鍋物」炎炎夏日最佳美食！海鮮蔬果燒肉冷麵新推出～

位在東區虎尾寮裕信路的源湯鍋物，2012年經營至今，有許多忠實顧客，現在開了分店，二店一樣位在東區，東安路上海好味道附近巷內，旁邊是收費停車場。

  

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食補養生 健身體之源

店址前身也是餐廳，接手後重新改裝整修，跟一店一樣維持簡潔的日式氛圍，入口處還有候位區，貼心的設計，讓等待的客人可以在室內舒服的吹冷氣。

     

室內座位區有4人及多人座，靠牆面的是高背沙發，芥茉綠、白色與木作搭配的暖色系，視覺感很舒服。

最後方還有一個包廂式的座位區。

櫃檯及店內各有一處書法題字，問了一下老闆，竟然還是出自台南街頭名人XDDD，就是在中華路與小東路口擺攤寫書法，自封「中國史上最漂亮書法」的大叔呢!

二店最大的不同處是除了招牌的煲鍋及火鍋外，推出了最適合夏天的冷麵料理，目前共有3種。

夏日冷麵》
秋葵蔬果冷麵(素食)$139–用越南米線製成的冷麵，蘸醬是秋葵蘋果醬汁，秋葵是很棒的食物，它果實間的黏液，可促進腸胃蠕動兼保護胃壁，是健胃潤腸的天然好食物，黏液另個效用是可以讓醬汁沾附在米線上，夏天吃起來清爽又顧胃，除了冷麵外還有一份夏日蔬果盤，飲料是寒天球蔓越莓紅茶，QQ的寒天球很好吃喔。

金桔燒肉冷麵$169–八角盤裡的冷麵，口感Q彈，這道是搭配金桔醬汁，嚐來酸酸甜甜，還有些許辛辣感，讓味覺多了點變化。

燒肉是用金桔醬與豆腐乳醃製後再燒煮，可以跟生菜一起食用，如果想要金桔味更濃厚的話，旁邊另附一顆金桔，可以自行酌加喔~個人推薦如果除了想要消暑但又想吃肉的話，可以點這一道。

     

還有第三道冷麵是蔬果結合海鮮的番茄海鮮冷麵$169，當日採買的海鮮，有蝦子、花枝、蛤蜊，新鮮自然的甜味，結合店家自製的番茄塔香醬汁，清爽開胃，也是夏天很適合的料理風格。

漢風拉麵》東安店的漢風拉麵，推出了一個非常超值的優惠，平日均一價$159~拉麵用的是日式麵條，耐嚼有勁，另附3項小菜，加$69元可升級套餐(甜點&飲料)。

何首烏燒肉拉麵-滋補養生的中式何首烏湯頭，溫醇暖身，即使夏天吃也不會過於燥熱。

元氣燒肉拉麵-用八角及紅棗燉煮，醬味香氣十足，喝起來略鹹但回甘。

    

煲鍋料理》單點$159 套餐$288(附白飯、開胃小菜、配菜、湯、甜點及飲料各1)，平日單點還附白飯一碗，所以即使平日只有2人來的話，可點一份套餐一份單點互相share，很划算喔。

煲鍋的套餐前菜是方盤盛裝，生菜沙拉，淋上柚子口味的和風醬，搭配著堅果與蔓越莓乾使口感更為清爽。

魚汁海鮮煲-特調魚醬搭蛤蜊、蝦子及鯛魚肉。

      

嫩雞時蔬煲-香煎雞腿排，肉質酥香，淋上紅麴果香醬汁後多了點酸甜味。

香麴燉肉煲-上桌時還以為是蔬食煲，原來包在白菜裡，切開後裡面的豬肉是用幾種不同部位搭配，非只有一種，再經過紅麴滷汁燉過，稍有中藥香。

首烏燒肉煲-肉可選牛或豬，用何首烏醬汁炒過肉片後再結合豆芽、花椰菜，上面還加了蝦肉，等於是海陸煲了啦~個人很推薦它的醬汁拌白飯。

火鍋》漢方湯頭的火鍋是源湯的招牌，目前看到的有何首烏、四物養生、玉竹孜然、天麥雙冬、元氣養生、天麻白果、歸地養生、薑絲枸杞等8種，價位就是套餐價，附創意前菜、主食、菜盤、副食、甜點及飲料各一。

火鍋套餐的前菜是用長盤盛裝， 左邊是蘿美生菜搭配特製小炒，右邊是店家特製的紅麴香菇肉丸，底下醬汁為韓式辣醬。

特製小炒裡面是豆干、豬肉、小黃瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔，非常豐富的配料。

紅麴香菇肉丸則是紅麴醬包了蝦、鮭魚及豬肉3種肉，相當用心的小菜。

晚上朋友點了一個四物養生鍋，這是新推出的口味，四物可滋補血氣，很適合女性朋友享用喔(建議經期&懷孕時期不宜)~火鍋的介紹可另參考文末連結裕信店的食記。

蔬菜盤

下鍋煮開囉~

主食-鮮魚盤，虱目魚、鮭魚、鯛魚、餃子、貝類。

火鍋料還有店裡自製的三杯虱目魚餃子跟苦瓜湯圓，大力推薦~朋友吃完後立刻訂了一包冷凍水餃呢。

 

這裡要特別推薦源湯的三杯虱目魚柳水餃，除了店裡現吃外也有賣冷凍包，一包35顆$195元，帶了一包回家，隔天煮來吃，再加幾匙辣醬，用筷子撥開外皮，可以看到它的內餡，紮實的魚肉及蔥花，拌過醬汁的味道已經有鹹味，再加上Q彈的魚肉，好吃。

 

價目表 (如有異動請以店內版本為準)

         

台南‧東區 源湯鍋物創意料理 裕信店

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（東安店已停業）

網誌：https://boylondon.tw/2016-06-06-1230/
地址：台南市東區東安路48巷27號
電話：06-2366358
營業時間：11:00-14:00; 17:30-21:00

用餐時間：2016.06

(上述資訊、價目表若有異動，請以店家最新公告為準)