台南「源湯鍋物」炎炎夏日最佳美食!海鮮蔬果燒肉冷麵新推出~

位在東區虎尾寮裕信路的源湯鍋物,2012年經營至今,有許多忠實顧客,現在開了分店,二店一樣位在東區,東安路上海好味道附近巷內,旁邊是收費停車場。

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食原食 飲源湯
食補養生 健身體之源

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店址前身也是餐廳,接手後重新改裝整修,跟一店一樣維持簡潔的日式氛圍,入口處還有候位區,貼心的設計,讓等待的客人可以在室內舒服的吹冷氣。

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室內座位區有4人及多人座,靠牆面的是高背沙發,芥茉綠、白色與木作搭配的暖色系,視覺感很舒服

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最後方還有一個包廂式的座位區。

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櫃檯及店內各有一處書法題字,問了一下老闆,竟然還是出自台南街頭名人XDDD,就是在中華路與小東路口擺攤寫書法,自封「中國史上最漂亮書法」的大叔呢!

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二店最大的不同處是除了招牌的煲鍋及火鍋外,推出了最適合夏天的冷麵料理,目前共有3種。

夏日冷麵》
秋葵蔬果冷麵(素食)$139用越南米線製成的冷麵,蘸醬是秋葵蘋果醬汁,秋葵是很棒的食物,它果實間的黏液,可促進腸胃蠕動兼保護胃壁,是健胃潤腸的天然好食物,黏液另個效用是可以讓醬汁沾附在米線上,夏天吃起來清爽又顧胃,除了冷麵外還有一份夏日蔬果盤,飲料是寒天球蔓越莓紅茶,QQ的寒天球很好吃喔。

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金桔燒肉冷麵$169八角盤裡的冷麵,口感Q彈,這道是搭配金桔醬汁,嚐來酸酸甜甜,還有些許辛辣感,讓味覺多了點變化。

燒肉是用金桔醬與豆腐乳醃製後再燒煮,可以跟生菜一起食用,如果想要金桔味更濃厚的話,旁邊另附一顆金桔,可以自行酌加喔~個人推薦如果除了想要消暑但又想吃肉的話,可以點這一道。

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還有第三道冷麵是蔬果結合海鮮的番茄海鮮冷麵$169當日採買的海鮮,有蝦子、花枝、蛤蜊,新鮮自然的甜味,結合店家自製的番茄塔香醬汁,清爽開胃,也是夏天很適合的料理風格

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漢風拉麵》東安店的漢風拉麵,推出了一個非常超值的優惠,平日均一價$159~拉麵用的是日式麵條,耐嚼有勁,另附3項小菜,加$69元可升級套餐(甜點&飲料)。

何首烏燒肉拉麵-滋補養生的中式何首烏湯頭,溫醇暖身,即使夏天吃也不會過於燥熱。

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元氣燒肉拉麵-用八角及紅棗燉煮,醬味香氣十足,喝起來略鹹但回甘。

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煲鍋料理》單點$159 套餐$288(附白飯、開胃小菜、配菜、湯、甜點及飲料各1),平日單點還附白飯一碗,所以即使平日只有2人來的話,可點一份套餐一份單點互相share,很划算喔。

煲鍋的套餐前菜是方盤盛裝,生菜沙拉,淋上柚子口味的和風醬,搭配著堅果與蔓越莓乾使口感更為清爽。

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魚汁海鮮煲-特調魚醬搭蛤蜊、蝦子及鯛魚肉。

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嫩雞時蔬煲-香煎雞腿排,肉質酥香,淋上紅麴果香醬汁後多了點酸甜味。

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香麴燉肉煲-上桌時還以為是蔬食煲,原來包在白菜裡,切開後裡面的豬肉是用幾種不同部位搭配,非只有一種,再經過紅麴滷汁燉過,稍有中藥香。

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首烏燒肉煲-肉可選牛或豬,用何首烏醬汁炒過肉片後再結合豆芽、花椰菜,上面還加了蝦肉,等於是海陸煲了啦~個人很推薦它的醬汁拌白飯。

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火鍋》漢方湯頭的火鍋是源湯的招牌,目前看到的有何首烏、四物養生、玉竹孜然、天麥雙冬、元氣養生、天麻白果、歸地養生、薑絲枸杞等8種,價位就是套餐價,附創意前菜、主食、菜盤、副食、甜點及飲料各一。

火鍋套餐的前菜是用長盤盛裝, 左邊是蘿美生菜搭配特製小炒,右邊是店家特製的紅麴香菇肉丸,底下醬汁為韓式辣醬。

特製小炒裡面是豆干、豬肉、小黃瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔,非常豐富的配料。

紅麴香菇肉丸則是紅麴醬包了蝦、鮭魚及豬肉3種肉,相當用心的小菜。

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晚上朋友點了一個四物養生鍋,這是新推出的口味,四物可滋補血氣,很適合女性朋友享用喔(建議經期&懷孕時期不宜)~火鍋的介紹可另參考文末連結裕信店的食記。

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蔬菜盤

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下鍋煮開囉~

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主食-鮮魚盤,虱目魚、鮭魚、鯛魚、餃子、貝類。

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火鍋料還有店裡自製的三杯虱目魚餃子跟苦瓜湯圓,大力推薦~朋友吃完後立刻訂了一包冷凍水餃呢。

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這裡要特別推薦源湯的三杯虱目魚柳水餃,除了店裡現吃外也有賣冷凍包,一包35顆$195元,帶了一包回家,隔天煮來吃,再加幾匙辣醬,用筷子撥開外皮,可以看到它的內餡,紮實的魚肉及蔥花,拌過醬汁的味道已經有鹹味,再加上Q彈的魚肉,好吃。

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價目表 (如有異動請以店內版本為準)

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台南‧東區 源湯鍋物創意料理 裕信店


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(東安店已停業)

網誌:https://boylondon.tw/2016-06-06-1230/
地址:台南市東區東安路48巷27號
電話:06-2366358
營業時間:11:00-14:00; 17:30-21:00

用餐時間:2016.06

(上述資訊、價目表若有異動,請以店家最新公告為準)

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