台南東區「小餐桌 Little table」V3.0 西式料理餐酒館～私房美味不藏私！2樓三明治、甜點專賣店新開張！

凱旋路與東興路口的小餐桌，除了免收開瓶費，給客人的飲用水還是Evian礦泉水，寫在酒櫃玻璃門上，多樣化的西式餐點菜單，從前菜、主餐、義大利麵、排餐、濃湯皆有，如果有想法的話也可即席客制，難不倒經驗豐富的雙主廚阿之&小馬，是許多老饕的愛店！

2016.08

香煎雞胸&63°舒肥水波蛋&炒菇生菜沙拉、蛤蜊絲瓜濃湯搭&燻肉-2人來的話，建議可以前菜&湯各點一道分享著吃，份量就足夠了，留個胃給主餐。

 

波特酒牛肉肉醬捲管麵-特殊的麵體，煮過後再煎，雙重口感，加上牛絞肉&牛筋肉做的純牛肉肉醬(不加蕃茄)，牛味十足，吃來超爽der。

熟成美國牛&蘆筍蛤蜊燉飯-爐烤美國牛，光看切面就超吸引人，燉飯用蛤蜊高湯煮過，滋味全濃縮在每口米飯裡，最後再刨上帕瑪森起士、堅果。

價目表 (2016.08)

        

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2016.07

小餐桌 V3.0 三明治、甜點專賣店新開張!

東區人氣餐廳小餐桌，現在除了2樓餐廳外，一樓開了間三明治、甜點及飲品專賣店🌭🍽🍰🎂，主廚阿之一直希望提供一個方便快速但又兼顧品質的好吃餐點，與小丞事麵包合作並與夥伴嚐試多次後，明天終於要開始試賣了💪💪💪

主廚 王俊之(阿之)

開放式廚房

地下室座位，有冷氣。

三明治有13種選擇，命名相當有趣，今天先嚐了南洋風味的濃厚沙爹雞、米餅+煎虱目魚肚的台南人三明治跟墨西哥辣椒+德國香腸的勁辣電影咖，甜點是古典巧克力，超好吃的啦，飲料用的茶葉是台灣高山茶，用玻璃瓶裝，喝不完可直接帶走，下次回購有折價。

台南人三明治

沙嗲雞

勁辣電影咖 (墨西哥辣椒+德國香腸)

古典巧克力，加了金箔跟鹽之花喔。

沁涼金鑽冰沙

因為一樓現在開了三明治甜點店，所以一、二樓的營業時間也有做變動，請參考下面資訊喔。

價目表 (圖一為內用 圖二為外帶)

2016.08更新：任何內用三明治現在只要+100元，就可以升級套餐喔。套餐內容為：三明治、慢煮濃湯、脆薯、生菜沙拉，100元飲料擇一（阿里山紅茶、梨山青茶、高山烏龍、南非國寶茶）

         

2015.02

小餐桌 V2.0 愛酒社A.F. Gros 布根地餐酒會

原本走預約制私廚料理營業的小餐桌，2015年起轉型成常態營業制，地點仍然位在東興路與凱旋路交叉口2樓，1樓是Domopan，要從旁邊樓梯上去，樓梯口有掛個小黑板; PS: 不收服務費/開瓶費，提供Evian飲用水。

一上樓，經過一番整修後氣象煥然一新，有個沙發休息區，然後是用餐區跟開放式廚房，另外一個房間內也有座位，如果人數在8人以內的話可以預約包下房間包廂。

現在小餐桌有2位廚師，王俊之(阿之)與馬浚文(小馬)，還有廚房&外場助手，餐點是單點制，會不定期更換菜單，酒櫃裡也有葡萄酒可點來佐餐。

晚上愛酒社的過年前餐會，由社長小智事前與小餐桌確認過預算與菜單，設計了6道餐來搭配法國布根酒舉辦餐酒會。

*開車不喝酒 喝酒不開車*

酒單》下圖從左到右

2012 Domaine A.F. Gros Bourgogne Pinot Noir, France
2012 Domaine A.F. Gros Chambolle-Musigny, Cote de Nuits, France
2004 Domaine A.F. Gros Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits, France
2012 Domaine A.F. Gros Vosne Romanee Maizieres, France
2012 Domaine A.F. Gros Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits, France
2012 Domaine A.F. Gros Clos de La Fontaine,Vosne Romanee,Monopole, France

  

社長小智之前有先介紹，A.F. Gros 被公認為Vosne-Romanee出色的酒莊，這次餐酒會品飲的都是極佳年分2012，酒莊女主人Anne Francoise在釀酒上非常謹慎，連廣域酒 Bourgogne都細分為第一支”伯恩丘”(50年老藤)和”上夜丘”(42年老藤)兩款。開場時先讓酒友以盲飲的方式玩猜猜看，酒款裡的第一與第五支為Bourgogne廣域酒，第二支來自Chambolle-Musigny(香波-慕斯尼)產區，果香&單寧細緻，是支優雅有女性風格的紅酒。第三支是特級園，第六支為獨佔園，個人相當喜歡第4、5及第6這3支酒的風味，尤其是#5上夜丘的廣域酒，果香美且酒體均衡度好，相較特級園的高貴，顯的平易近人許多，是充滿活力的年輕美女。

   

加開酒-2013 Domaine Romain Duvernay Cotes -du-Rhone Millesime
隆河地區的優質酒莊出產的白酒，村莊級就有88分且價位平實，葡萄品種是50% Viognier、30% Roussane、20% Grencha Blanc混釀。  

菜單》

麵包-爐烤三明治蘸松露醬
酥脆的三明治裡夾著味道清甜的蘋果切片、杏鮑菇，份量一人兩塊剛好不會過多。

  

前菜-豬五花肉捲
以半油封半低溫的手法處理豬肉，再加上生菜，吃起來的肉質口感很細嫩，蘸醬是蜂蜜蒜頭美奶滋，甜而不膩。

▼2012 Domaine A.F. Gros Vosne Romanee Maizieres, France

     

濃湯-南瓜地瓜濃湯
主廚以北海道生食級干貝搭配自熬的濃湯，綿稠好喝，再加上麻辣泡泡，讓舌尖在喝湯時也會帶有一絲絲的麻辣感，很有趣。

 

▼2013 Domaine Romain Duvernay Cotes -du-Rhone Millesime

主食-馬鈴薯麵疙瘩
自家的手作麵疙瘩跟昆布高湯&青醬拌炒，再加上炙燒紅魽與馬鈴薯，盤邊再綴些干貝碎，醬汁香氣配上麵疙瘩，咀嚼起來的口感極佳。

▼搭紅、白酒享用均很適合。

 

主菜(2選一)-法式烤春雞與大蝦佐羅勒焦糖芭樂辣醬
給不吃牛肉的客人，個人很喜歡阿之做的這道蘸醬，新鮮水果加上巧思，讓爐烤春雞肉吃起來，帶點甜又帶點辣，替餐點增色不少。

    

▼小馬正在替菜色做最後調味。

美國肋眼牛排與大蝦佐夏威夷黑鹽/煙燻鹽

兩道主餐均有大蝦，差別在一是雞肉一是牛肉，阿之將牛肉分切了上蓋、肋眼部位，讓每個人能一次嚐到不同牛肉的肉質部位特色。

▼2004 Domaine A.F. Gros Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits, France

特級園 Richebourg(李奇堡)，是布根地夜丘南邊，Vosne-Romanee(沃內-侯瑪內)產區裡面的一塊葡萄園，面積約7.4公頃，由多個酒莊擁有，持分面積最大的就是酒王 Domaine Romanee Conti (DRC) 羅曼尼康帝了，現場有許多酒友看到酒體顏色就猜到了3號是特級園呢!

   

▼下圖左 2012 Domaine A.F. Gros Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits, France. 

▼2012 Domaine A.F. Gros Clos de La Fontaine,Vosne Romanee,Monopole, France.

這支是獨佔園，葡萄樹齡約12年，酸度均衡，尾韻持久，很適合搭配紅肉料理，很棒!

     

甜點-草莓慕斯戚風蛋糕
以檸檬、巧克力、草莓為概念，搭配百香果&古典巧克力設計結尾甜點，加上檸檬口味的薄脆片，讓酸甜的水果滋味有完美的結合。

▼蛋糕的分層相當美麗

  

▼兩人合力製作甜點。

 

轉型後的小餐桌，仍能維持一貫的餐點水準，2月的全月訂位及3月的假日訂位都已經額滿，十分熱門，要前往用餐的務必先預約。

Vin Lovers 愛酒社台南總部》

台南在地的葡萄酒社團，經常造訪台南各大美食餐廳，以包場的方式來舉辦餐酒盛會，其他還有香檳會，白酒會，特級莊園品嚐，水平/垂直年份酒會等主題，主旨是追求料理與美酒的酒食結合(marriage)。如有同好欲加入請自行查閱FB Vin Lovers/愛酒社公開版，點選資訊欄位”關於”，內有說明。

網誌：https://boylondon.tw/2016-07-18-357/
小餐桌地址：台南市東區東興路149號 (1F-三明治麵包甜點店 2F-餐館)
電話：06-2092225
營業時間：18:00–21:30，六日：12:00–14:00, 18:00–21:00

公休日：週三、週四
消費時間：2016.08|2016.07|2015.02
臉書：小餐桌

(資訊若有異動，請以店家公告為準)