【新美街專題】台南那條老街日常好美 紅燈區染上文藝洋派~老茶行與新酒館~藝廊、茶館、冰淇淋、老屋咖啡館新勢力

 

轉錄自GQ Taiwan 

連結 http://www.gq.com.tw/life/travel/content-26735.html

作者 盧怡安、施俐王亭

part1.將紅燈區染上文藝洋派

藏在赤崁樓附近的新美街,是一條連台南人都有點印象模糊的百年老街。在這不起眼的細長小巷中,有最老派的金香燭紙行、水產批發、旅社與榻榻米店;也能找到相當時髦的老屋咖啡、風格民宿、文青文具店、前衛藝廊,甚至冰淇淋車,而神奇的是,它們都能以各自恰當的姿態,安靜地新舊融合在平凡的小巷風景裡。這不是一條華麗亮眼、人聲鼎沸的街道,街景普通平凡,但散步其中,你卻能在最日常的氣息間,感受到一股新生命力。這條曾是清代鬧區的古老米街,隱隱正要發光。

新美街小巷中的壁畫

新美街小巷中的壁畫

提起百年老街,既定印象不外乎成排磨石子或紅磚門面、大量舊時照片,若非賣些懷舊、復古的文玩具紀念商品,就是把花窗格子裝飾在牆上,排開一桌桌老椅凳的咖啡館。但台南新美街卻不是這樣。

新美街小巷中的壁畫

新美街小巷中的壁畫

新舊交融 溫暖和樂  

新美街是清代就存在的一條府城百年老街,其中一段過去以「米街仔」聞名,不過幾代過去,現在街上的風景已經大不同。它在百年前曾經非常繁華,是台南市區數一數二的熱鬧老街,街上專賣南北雜貨,批貨人潮甚至一度多到必須加蓋旅社才消化得完。但隨著都市產業更新,商業重心轉移,這條曾經的「米街」變成「新美街」,時光流轉、老店凋零,它也從叱吒風雲的主角,變成了如今「赤崁樓邊的那條小巷」。

不過,最近的新美街有點不一樣了。在住商混雜的老店間,悄悄出現不少有趣的新鄰居,刷上白牆的現代藝廊、手工義式冰淇淋店、文具店、風格民宿、獨立書店甚至新潮冰果店,清新活力的氣氛和原本沉靜的老店混在一起,自成一種新鮮氣質。

有趣的是,和神農、信義等幾條台南人氣老街完全不同,這裡並不是一條非常顯眼的「老街」,街道普通、街景日常,街上的新潮小店混在其中,很容易不小心就錯過,走逛起來格外有種尋寶樂趣。

另一個特色是老店與新居民間意外和樂融融的氣氛,看似完全無關的鄰居們,不只互相關心捧場,也願意串聯起來,打算重現老街風光。新美街最美的故事,不見得在逛得到的表面,其實也藏在旅人看不到的那些美好街坊交情上,而我們將帶你深入一窺究竟。

居民檔案一:將紅燈區染上文藝洋派

在有百年米街歷史的新美街上,「么八二空間」是近兩年在這裡新開店的雨後春筍之中最早到的。2013年底,新美街到底有什麼迷人的氣氛,吸引人來開店?聽到問題,年輕藝廊主人陳正杰一時語塞,斜睨了一眼,好像心裡在說:「妳在開玩笑嗎?」回想起兩年多前剛開幕時,他用迂迴的語氣說:「晚上,大人們是不會讓自己的小孩來這附近的。」原來新美街尾蔗區當時頗為沒落,尤其在民族路到郡緯街一段,根本是紅燈區,而且連紅燈區的「旅社」也生意不佳,隨時面臨關門危機。

來自台北的陳正杰,原本就對展覽、開藝廊充滿熱情與興趣,但會進駐新美街,他不好意思地說,只因為那時的女友在台南。他上房仲網看了第一間房子,夠大、上百坪、可以直接開進小貨車的大門,太適合展覽大型畫作了,當下立刻決定前進台南,那間房子就是現在仍屹立不搖的新美街新店元老「么八二空間」。

么八二空間

么八二空間 

怪怪藝廊帶進魔幻氣氛

租下房子當晚,陳正杰拜訪了在台南人緣很好、受到大家尊敬的「奉茶」老闆葉東泰。葉東泰跟他解釋:「那周遭是紅燈區呢!」他聽了大笑說:「那很好,開藝廊,和這些旅社阿姨們都是『走視覺系的』。」而葉東泰後來也鼓勵他,希望他能為新美街帶來不同氣氛。

么八二空間的這棟三層樓老房子,共有兩進。原本中庭被堵起來,前、後門各為兩戶可以獨立進出的住家,但光線較暗。打通後,沒有半點猶豫地,陳正杰把整面整面的牆幾乎全都刷成亮眼的白。它白得一塵不染,明亮得像去看牙醫一樣。加上183公分的陳正杰,人高馬大又剃了個光頭,往門口一站時,本來想探進來,看看這裡「好像有點不一樣了」的人,說不定後腦勺一摸,就默默的轉身離開了。

他不想把藝廊搞得那麼嚴肅、那麼硬、那麼難以親近,就在一樓的第二進空間,設了一個小酒吧。酒館是一種很有效的界面活性劑,「引誘」了不少原本不可能踏進藝廊門口的台南人。現在,這座有模有樣的小酒吧吧台上,已經成為台南上班族、老新美街居民,一所安靜的聚會基地。

么八二店內的酒吧空間

么八二店內的酒吧空間 

一開始,藝廊開在新美街上,有點難獲得共鳴。熱心有理想的陳正杰,抱持著熱情,精選許多年輕藝術家的前衛作品展覽,不獨樹一格的他不要。他曾邀來得過高雄獎、筆下充滿冷冽魔幻氣氛的藝術家王挺宇,或是作品曾登金馬影展,影像能力很獨特的藝術家牛俊強。新美街上老店的阿姨們只是笑笑說:「啊,看不懂啦。」

陳正杰並不急著推銷自己的理念,反倒總是關心老店、好奇新美街的老故事。新美街上,百年金紙店的歷史故事也好;新美大旅社興盛沒落的起迭故事也好,他都感興趣。居民樂得與他分享故事,連哪一間房子鬧鬼,他都聽過。

但和街坊阿姨們相處,要知道,她們都很直接。有時候直接得令其他城市來的小孩倒退三尺。像是劈頭就問:「房租多少?」「一個月可以賺多少?」「你結婚了嗎?」「女朋友在做什麼的?」陳正杰卻不引以為忤,一定有問必答。沒有所謂文青那種孤高、不食人間煙火的模樣。他說:「我阿嬤也是台南人啊,就當她們是自己阿姨一樣嘛。」

么八二藝廊

么八二藝廊

塗鴉藝術成街坊話題  

「很容易聊天的小夥子嘛。」於是從對面米街金紙行、水產行的老店阿姨們,開始疼愛起這間怪怪藝廊的年輕老闆。對面的金紙行老闆娘對他最照顧,買便當給他、介紹客人來看展,甚至連宗教禮儀用品公會的尾牙都找陳正杰去。隔壁新美大旅社的阿姨特地帶著客人來光顧他的酒吧。已經搬離,偶爾回來轉轉的老新美街居民,來這裡跟他一聊就是34個小時。最高紀錄還曾長達6小時。

阿姨們也漸漸開始願意了解他牆上的藝術作品。最初得到她們讚許的,是以塗鴉聞名的黑雞先生。具體的人物圖象、略帶一點俚俗生活的主題,很受歡迎,來的街坊鄰居空前得多。「醜歸醜,還不錯嘛,滿有趣的啊。」當代藝術作品似乎慢慢成為新美街坊的聊天新主題之一。

陳正杰的小酒吧不吵鬧,安靜的酒吧氣氛,也開始有點口碑。下了班來安靜喝一杯的上班族,偶爾瞥見藝廊展的,年輕有趣的主題,邀了同伴前來。晚間黯淡人少的新美街,漸漸有了喜歡看展覽、喝點小酒的人語、腳步聲。
接棒將更多年輕人帶回新美街的,是么八二空間對面的富貴冰淇淋。

富貴冰淇淋柳丁口味

富貴冰淇淋柳丁口味

洋派女孩來賣冰  

富貴冰淇淋負責人Stacy郭慧如,說話直接不溫吞,作風很洋派。沒辦法,在台北的美商公司待了18年,曾支持她開冰淇淋店的前男友還是個匈牙利人。挨著幾間百年老店,不是金紙生意,就是冷凍水產行,富貴冰淇淋看起來好像格格不入。Stacy不拘小節的直接個性,也讓不知情的人為她捏把冷汗。

但意外的,宛如兩個不同世代的店家卻相處得很愉快。春節前,隔壁水產行的老闆娘看Stacy門前的兩盆植栽,太寒酸了,忍不住搶過去,幫她修剪整理,插上了充滿節慶氣氛的裝飾品。門前一擺,突然變得醒目,年節的氣氛也來了。不知道是不是因為這樣,穿大衣還嫌冷的天氣裡,馬上又多進來了兩位客人。受照顧的Stacy,馬上回送了小禮物。當然,是很有她風格的法式馬卡龍點心。

美式作風的她,到底是如何融入新美街的呢?Stacy一反輕鬆的語氣,略略嚴肅的說:「要有禮貌。」以前,她在台北工作時,慣常被教導的潛規則,就是「不要隨便跟陌生人說話」。她說,不知道為什麼,來到台南,特別在是過去商行繁盛的新美街,很自然的,就會很想跟街坊鄰居打招呼。

富貴冰淇淋老闆娘Stacy

富貴冰淇淋老闆娘Stacy 

「來到新美街不到一年之內,向著鄰居點頭的次數超過台北的18年份了吧。」她又回復打趣的口吻說。坐在新美大旅社門口的阿姨看著她,她馬上就微笑點點頭;看到水產行忙進忙出的老闆娘,她微笑點點頭;向剛好打開門要出去的居民,她仍微笑點點頭。不知不覺,氣氛變得很好,Stacy當天做冰淇淋時的心情也特別好。

一開幕時,她曾抱著自家冰淇淋挨家挨戶分送厝邊隔壁。老街坊們,有的根本沒吃過這種軟軟、又不像是夜市裡熟悉的霜淇淋。「妳賣多少錢?」「80元。」「噢,好貴。」阿姨們嘴巴上都嫌貴。

富貴冰淇淋

富貴冰淇淋 

Stacy不知道,曾說好貴好貴的鄰居們,背後都向我們推銷她的奶茶義式冰淇淋,叫我們一定要去嘗嘗。怕她不知道什麼時候街上會拜拜,什麼時候大家會燒金紙,金紙行的老闆娘也會送她金紙,交待她一些習俗規矩。

 

Stacy就在街坊的默默守護下,站穩了腳步,堅持專賣她的義式冰淇淋。儘管天冷,她冬天開店,照樣做滿了高山烏龍茶檸檬、番茄養樂多、奶茶等等一整排自創口味的冰。她開朗、樂天,有點「不管,我就是要這樣」的個性,不會三心兩意,不讓咖啡或甜點進門混淆了形象。她安於這樣看似單薄的產品,卻很獨特的風格。一開始或許不容易招徠客人,但漸漸有人無意間發現,以為很冷清的新美街,竟有這麼一間固執只賣冰淇淋的小店,好像挺有趣的。口碑傳開,名聲就漸漸打開了。捧著一支冰淇淋,好奇的往新美街細巷裡,再去探險走逛的人,也愈來愈多。

么八二空間
全台灣開到最晚的藝廊。獨特眼光,新派藝術風格中,有老到滋味。上百坪的展覽空間,附設一間小酒吧,最晚開到凌晨一點,應該是全台灣開到最晚的藝廊。推薦的作品,有七成是年輕藝術家,三成是老藝術家。對於年輕的,皆挑選出絕不與別人相似的獨特風格;年長的,則善於展出其生命歷程中,不同風格轉折的過程,很有意思。

地址:台南市中西區新美街182
電話:06223-0968
營業時間:14:00~00:00
富貴冰淇淋
具有手搖茶風格的義式冰淇淋。高山烏龍茶檸檬、番茄養樂多……雖然是純義式冰淇淋的做法,但這樣的組合,連義大利人看了也會嚇一跳吧?帶有不少手搖茶風格的冰淇淋,這些組合方式對我們來說,其實並不陌生。不追求有機,但講求當地、時令,盡量避開進口及非當令的水果。

地址:台南市中西區新美街143
電話:06223-8185
營業時間:12:00~20:00(周一公休)

History】新美街話說從頭

新美街一點都不新,從清代嘉慶十二年(1807年)時,就已經出現在《續修臺灣縣志》之中,是道地的百年老街。而新美街的「美」字,其實是台語同音的「米」字。清時,民族路到成功路這一段新美街,有許多米店與周邊樁米相關店家,被稱為「米街」。根據新協益紙行老闆王耀麟表示,米店後來一一消失,但這一段新美街上,興起許多南北貨、金紙、年貨、五金、文具等批發商。民國4070年左右,各地商行都要來這裡沿街批貨。

 

但當時交通不發達,每天只有兩班車,錯過或來不及返回各地的商人,會住在新美街上的「番仔間」,就像現在的B&B,提供早餐與睡床。後來還發展出客棧、旅社,以及現在在赤崁樓旁的「石精臼」各家點心攤。

只是石精臼周遭的小吃攤,後來受到管制、遷移;新美街上的老式批發商店也凋零沒落,人潮漸漸散去。旅社為了生計,就逐漸演變為紅燈區。直至今日,紅燈區也逐漸消散。

 

Part2.當代生活搬進最正老房

「來了」主人潘俊元

「來了」主人潘俊元 

居民檔案二:當代生活搬進最正老房

逛進新美街,「來了就住一晚」住宿空間,與同址一樓的餐廳「茶來了」,對探險走逛的人來說,絕對是最顯眼的目標。磨石子的二樓女兒牆,有著菱形圖紋的老式鏤空裝飾,讓人一看就有濃濃的老時代感。吳記隆發號的店號,還漂漂亮亮地完整矗立在立面最高處。

但教人真正滿足地呼一口氣的,是打開房門時,看到舒服自在,和當代生活一點都不脫鉤的布置。有時候,故作懷舊的老時代場景令人頭皮發麻。懷舊風格很有趣,也滿有風情,但沒有人真的想睡在嘰嘎作響、腐舊味道太重的床上,或從斑駁的舊水瓶裡,辛苦地倒水出來。

住進「來了就住一晚」裡的「攝影師房」,一踏到冰涼磨石子地板上面,那張長毛地毯時,滿心感激。在這個寒冷早春,眼睛被老式美感吸引時,腳還是暖暖的比較實在。斜映進來的自然光底下,有乾淨俐落的大鐘、線條簡潔的咖啡壺,和席捲整個世界的時髦復古躺椅。雖不是崇洋,但北歐斯堪地那維亞的家具設計風格,簡約又舒服。說真話吧,躺得輕輕鬆鬆的時候,才真的有心情欣賞那些特地留下來的老式鐵窗窗花。

把「自己都願意長住」的生活感,帶進新美街最正老房的,是設計師潘俊元。

他大名鼎鼎。台南海安路的有方公寓、正興街的未艾公寓,鯨吞燒、隨光呼吸、Room A咖啡書店,太多了,都是潘俊元設計的。但唯獨「來了就住一晚」是他「動了真情」、親手經營的空間。

前後共有三進的「來了」,中央有個漂亮的小庭院

前後共有三進的「來了」,中央有個漂亮的小庭院 

老房改造推手的一見鍾情  

真正著手改造的一年之前,潘俊元說,他經過新美街,就對這棟房子一見鍾情。那座立面的風情是他難忘的景致。 「根本就是整條新美街的歷史。」他說。沒想到隔了一年,屋主就請他來設計,準備出租。

「能不能就交給我來經營?」潘俊元對屋主說了,自己心裡都嚇一跳。這不是件簡單的工程。當他背後沒有業主催促,心裡又計畫著,要把這棟房子改到連自己都可以長住的程度,猶豫龜毛的個性,便陣陣發作。

「我是(新美街上)最早開始裝潢,最晚開幕的一家。」他微笑說。一年半,他花了一年半的時間才改造完成。不,在他心中總還是未完成。勤快一點的店在這期間說不定都已經養出自己的熟客來了。

屋況敗壞,什麼老東西又都捨不得直接丟,是拖住他腳步最主要的難處。接手當時,樑壞了、瓦坍了。雜物與隔間橫陳,清理已經很困難。潘俊元卻捨不得丟,每拆一個東西都小心翼翼,大量保留下來,怕一閃失,自己會後悔。

來了就住一晚

來了就住一晚

搬進真實人生場景  

但改造的結果意外地清爽。房間內沒有太多裝飾性的元素,幾乎沒有老式生活的道具。取而代之的,是一個個真實人生的生活場景。

原以為「攝影師」「舞蹈家」「潛水教練」等房名,是裝模作樣,吸引注目的命名而已。沒想到,這幾位都是潘俊元確實存在的朋友、家人。按照他們的生活型態,組織合理的家具,是「來了」很大的特色。

「舞蹈家」房的居住者原型,就是潘太太本人。當他想要用好看的演出老海報貼在這間房內時,潘太太大笑說:「哪有人會這樣啦?」他反問:「咦,不會嗎?那會是什麼?」原來,大大的鏡子、寬敞的木地板,才是舞者們日常生活中最喜歡的居住空間,可以自由地活動肢體,隨時在地板上即興演出。

於是「舞蹈家」房內有大鏡子與木板地;「攝影師」房也沒有誇張的攝影作品,或整排流行、復古,卻在生活中毫不自然的蛇腹相機,只有彷彿隨手掛上的一台隨身相機,和方便堆上大量器材的黑鐵層架。

沒有老式生活道具的陳舊,整棟房子裡卻有一種老式生活的步調。像是徹底沐浴在陽光下的中庭裡,可以享受新美街舊日生活裡有的宅內小花園。當然,中庭也常沐浴在雨水裡……夥伴對潘俊元說,難道不能想個辦法,做個透光的玻璃屋頂嗎?潘俊元卻哈哈大笑,浪漫地對她說:「難道,就不能享受一下老式生活中,撐傘走過中庭的樂趣嗎?」不再專供咖啡,刻意強調茶飲,也是他想在這棟老房子裡經營出來的舊時情調。

和千篇一律的老房子咖啡館拉開距離,潘俊元讓這棟新美街最正老房,活出一種很當代、很真誠的生活真實面。

來了就住一晚
每間風格各異,注入真實人生生活風格的住宿空間。「花藝設計師」房內有欣欣向榮的蕨類,落地玻璃窗外是人高的植栽。花藝設計師真有其人,偶爾會來到這裡開設工作坊,教授花圈製作等。「潛水教練」房有泡澡浴缸,教練本人的水下攝影作品,也不定時在這裡展出。其他還包括舞蹈家、音樂工作者、攝影師、室內設計師等主題房。

地址:台南市中西區新美街149
電話:06222-9293

Part3.年輕氣息再燃米街風光

居民檔案三:年輕氣息再燃米街風光

「以前到半夜兩點,這裡都還很熱鬧。」在新美街最底端,新協益紙行快70歲的主人王耀麟,指著店外的街上說。

但新美街昔日那些讓南部各地零售店來補貨的南北貨大批發店,早就一家一家消失了。他手所指的方向就在紙行對面,是窗戶已拆了、只剩窗框,大概準備重建的空屋。附近街上,只剩下少數幾家文具、玩具、金紙批發商,和新協益這樣的紙行老店。印象中還記得當年新美街車水馬龍,特別是街底這一段,人得要用推的才擠得進來那種盛況,也只剩王耀麟這一輩的。他年輕的媳婦嫁來時,除了中秋、過年,已經難以想像這條街上平常會有什麼行人。

然而,也就在王耀麟手指著的店外街上,去年年底開始,固定有一台摩托三輪車,頂著紅白相間的小台子,下午會默默騎來停著,賣自製的冰棒。

熱愛冰棒與老街的熱血青年Michael

台南那條老街日常好美 年輕氣息再燃米街風光 

冰棒男孩清新登場  

在賣冰棒的是念完中山大學企管所,在歐洲當交換學生轉過一圈,最後選擇回到老家台南來的陳冠勳Michael。遠遠走進新美街最尾端這一帶,就看到他一身白淨的襯衫,整整齊齊地穿著丹寧圍裙,站在紅白相間的帆布下。小黑板上,用粉筆寫著當天冰棒的口味:花生牛奶、芝麻牛奶等等。即使不想吃冰,經過這麼一台有趣的小車,這麼乾淨清新的主人,也忍不住多看兩眼。

 

為什麼來到彷彿被人遺忘的老街上?原來前些年,他隨著致力保存台南文化的學生團隊「熱情海產粥」,一起到新美街最前面那一段拜訪,知道了台南還有像泉興榻榻米這樣有趣的老店。於是他也選在新美街,找到街底房租特別便宜的某棟二樓,研究起自己最感興趣的冰棒來。

熱血青年Lovi’s的冰棒

熱血青年Lovi's的冰棒 

冰棒就冰棒,有什麼好研究的? Michael把奇異果與火龍果拼在同一支冰棒上,他自己試驗了一番,就在街頭讓人試吃。馬上就有人說,前端要先放奇異果,尾端吃到火龍果時比較順;顛倒著放,吃到奇異果時,感覺太酸。冰棒有趣的學問就在這裡。他調整了一下前後順序,再微調兩者的大小比例,「奇異火鳳凰」,就成為「Lovi’s巷弄手工雪糕鋪」頗令人好奇想嘗鮮的一味。

看到Michael的摩托三輪車一騎來,新協益紙行老闆娘王洪美戀就跨出店門外,拉著他的手,拉著我們的手,熱情地介紹:「伊ㄟ焦糖牛奶冰,足純ㄟ啦,呷看麥、呷看麥。」從一旁經過的路人,她也十分盛情地向對方介紹冰棒。不知情的,會以為Michael是老闆娘自己的小孩。

原本稍嫌冷清的街底,聚集了幾位路人羞赧地微笑,加上老闆娘開懷的笑聲,大冷天站在街上吃起冰棒,竟也覺得心頭暖暖的。

60年老店新協益紙行

60年老店新協益紙行 

3千人潮重回新美街  

如此疼愛Michael的王洪美戀說,去年年底,Michael和一群年輕人在昔日米街的新美街範圍(現民族路到成功路這一段)辦了一場活動。「足鬧熱ㄟ哦(非常熱鬧。)」她的尾音拉得很長。即使只有短短一天,讓見過從前繁華的她們那一輩,看到當天一陣大約3千人次的人潮,感到很滿足、很開心。

Michael趕緊解釋,去年年底,是因為成大都市計劃學系的一群學生,來社區開會,希望引導當地居民一起做些什麼。「他們就像媒介,讓大家互相認識。」Michael說。他得以認識同樣在靠近新美街底,開設「鳳冰果鋪」水果店的斌哥、小鳳夫婦,比較積極地一起策劃假日活動。

儘管有一派的居民覺得為什麼要弄得那麼麻煩?去年12月底的「米街遊市集」活動,還是讓像王洪美戀這樣老店的主人們開心得闔不攏嘴。

那一天活動,他們印了5百張闖關卡。闖關的小遊戲都很簡單,和洗衣店的老闆合照,或是完成像是猜拳的小任務,就能換福袋。結果,出乎意料,來了3千人。活動開始的下午一點不到,各店家就來了許多好奇的人潮。

年輕活力帶動老店再發現  

專賣門聯的新協益紙行裡,擠進了好幾年都沒看到過的大批年輕人。他們原本大概覺得門聯這樣傳統的東西,跟自己沒什麼關係。踏進來才發現,咦?有日本萌熊的門貼呢,好可愛。

老店大多又驚又喜。本來還擔心這樣的活動太吵鬧、太年輕人玩意兒,王洪美戀卻很開心地說:「你們年輕人就去做,我們就給你們支持。」

這只是一個小小的開始。昔日米街豐富的歷史文化,都還保存在王耀麟這樣的耆老腦海中。等著他們所疼愛的年輕一輩,慢慢挖掘,企劃出只屬於米街,更獨一無二的活動來。Michael很爭氣,現在正著手研究米做的冰棒。期待未來,專門為了米街特有的文化前來新美街的人潮,不只是一天的熱度,將長長久久。

Part4.老茶行與新酒吧 (金德春vsTCRC)

台南那條老街日常好美 老茶行與新酒吧 

入夜了。大天后宮門口正對面,新美街最窄的一段上面,香鋪昭玄堂已經關了,茶行也準備拉下鐵門。不過一棟磨石子的兩層樓房,正點亮了昏黃的燈光,門口沒有招牌,卻立著一張「肅靜」的牌子。從民族路彎進來的人們,一個個接連走近,默默推開門把。

這是「TCRC」酒吧,在被稱作「抽籤巷」的這段新美街上,已經開始迎接第7個年頭。他們調酒的實力雄厚,今年2月底代表台灣赴香港參加2016年「Bacardi傳世雞尾酒大賽」的4位選手之一,就是出自於這裡的阿廖。而店長阿翔,日前才痛下決心,買下一台數十萬元的蒸餾機。這一會兒,他正用新玩具玩出的基本材料,調出一款獨具特色的酒款「Tea Punch」。

有新美街味道的Tea Punch  
Tea Punch本身不是新鮮的玩意兒,但阿翔的Tea Punch卻很有台南味,很有新美街的味道。清香的茶味從杯面飄來;入口帶花果的酒味,更將茶味往悠遠高雅的高處推。原來,他用3種不同的茶,包括包種茶與烏龍,做成Infuse(自製浸泡酒),不同階段,在酒中散發飽滿的茶香。

32歲的阿翔原本滴酒不沾,遲至大二那一年才開始喝第一杯酒。對酒的認識從他擔任Disco的酒吧調酒師開始,至今已經能玩出自己的風格。只是,對茶,也這麼能掌握?

原來,阿廖說在新美街上,很難得的,TCRC隔壁就是一家老茶行「金德春」。不但已有百年歷史,收的茶還很有自己的個性。他們常常白天往茶行裡跑,老闆都會毫不藏私地把茶的知識教給他們。

一早趕緊拜訪金德春茶行,第四代傳人林應龍就在店裡。他先倒了一杯店裡的奉茶。一喝,哇,好濃的焙火香,好重的發酵滋味,非常老派,卻非常夠力。

阿廖不只受到林老闆茶葉知識的薰陶,也對店裡收藏、出售的茶道具很感興趣。尤其是店裡一罐罐小茶倉上,貼上毛筆書寫的文人字畫,很有味道。林應龍說,戰後中國有一些人流落來台,教書維生,字與畫都很厲害。他當時跟這些人學畫、學字,後來閒來沒事,就畫在紅紙上,貼在茶倉、茶罐上。現在,連這些字畫都已經有數十年歷史,成為金德春店裡很特別的風景。

一家起得很早的茶行,一家深夜才開的酒吧,在新美街上比鄰而開。原本想像不到他們會有什麼關連。但沒想到百年茶行的知識,透過年輕小夥子,成就了一杯有趣的酒款。這個故事,十足的耐人尋味。

喝完最後一杯調酒,走出緊接著廟門後巷的酒吧門口,夜色裡,新美街看來和任何一條台南的小巷沒兩樣,依然日常普通。但在這再平凡不過的街景間,藏著的是讓人意外的創意、活力與溫暖人情,就像台南這個新舊混雜的老城,只要願意花點心思尋寶,永遠能發現驚喜。

TCRC
尊重經典,新款獨創酒也變幻多端的南台勢力。
日前參加「Bacardi傳世雞尾酒大賽」區域複賽的阿廖,擅長經典款Golden Centry。苦練多時的功力下,滋味集中,很有精神。店長阿翔的拿手款,則是帶有鳳梨、百香果滋味的「古都新味」,還把紫地瓜加在一處很奇妙的地方,不妨親身來發掘。

台南市中西區新美街117號,(06222-8716
21:00~02:00,週五與周六營業至03:00
低消NT$250,不接受訂位。

 


Map】新美街,4段不同風情:新美街細細窄窄,門牌總共兩百多號,可以分成4小段,各有風情。

1.成功路口到郡緯街:熱情年輕人與老店曾合辦活動的一段。有幾家新開店,包括「鳳 冰果鋪」、Miss Bossy Café、在街上的「Lovi’s巷弄手工雪糕鋪」、專營飾品的慢溫工房,以及專賣門聯的老舖新協益紙行等。

2.郡緯街口到民族路:話題新開店聚集的一段,年輕氣息旺盛。包括「來了就住一晚」住宿空間、介紹年輕藝術家作品的么八二空間,以及專賣義式冰淇淋的富貴冰淇淋,還有巷內的Kokoni Café早午餐、獨立書店兼具西班牙特色餐飲的咖啡店艾爾摩沙等等。

3.民族路到民權路口:開基武廟與大天后宮都在此段,過去有「抽籤巷」之稱。晚上9點才開的酒吧TCRC,就在大天后宮正對面。而百年老店金德春茶行、昭玄堂燈籠香鋪,和60多年歷史的隆興亞鉛行,是重新受到年輕人注目的老舖。如隆興亞鉛行的澆水壺及金德春茶行的老茶具,都受到旅人喜愛。

4.民權路到民生路口:新美街最寬的一段。有恭仔肉燥意麵和度老命蝦餅等餐飲店,可說是新美街飲食店最多的一段。轉角的阿田水果行貌不驚人,卻頗實在。泉興疊裱具行,以榻榻米聞名,路過新美街此處,經常可以在店裡看到祖孫手工裁製的工作景況。

 

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