台南保安路城前料理亭旬膳魚生握壽司碳烤，午間套餐680元！還有無菜單料理～

城前料理亭位在康樂街與保安路口，由有多年日本料理經驗的小城師傅擔任板前主廚，除了固定菜單的魚生、握壽司、碳火燒物、蒸炒湯品外，還有無菜單料理($1500、$2000、$2500)，現在中午又推出了午間套餐$680。

                         

室內全部都是板前座位，適中的座位間距加上整潔舒服的用餐環境，吃飯是一種享受。

 

今天跟友人們來吃的就是午間套餐，一般日本料理店裡，商業午餐多半是配好的，不過城前料亭師傅可以依當日進貨來搭配套餐，所以即使$680也能提供客製化，相當超值。

沙拉 無花果胡麻沙拉&檸檬泡泡

炙燒日本星鰻手卷

現炙星鰻包入手捲，紫蘇葉的清新氣味混融著星鰻流出的腴美油脂。

松葉蟹黃玉子蒸

濃郁的蛋味加上給料不手軟的松葉蟹黃，很讓人滿足。

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

城前料亭有日本清酒、日本啤酒可佐餐，晚上喝的是Suntory Premium跟清酒。

六貫入魂握

師傅會以採買來的新鮮漁獲做搭配，所以不同時間點來，會吃到不同的季節漁種。

新加入的板前師傅阿樺師，曾在台北笹鮨SASA服務，以俐落的手法捏製握壽司。

第一貫 澎湖軟絲

第二貫 澎湖水針

  

第三貫 日本蜜柑鯛

吃不膩，帶點迷人的柑橘味，搭日本清酒風味尤佳。

第四貫 日本長野信州鱒

第一次吃到鱒魚握，特色是Q而有彈性的肉質風味。

第五貫 日本甜蝦

第六貫 白魽

 

烤物 碳烤雞腿味噌燒

上過主食之後，接著是個人烤物，以味噌先調味的雞腿，吃進嘴裡時還會流出肉汁。

湯物 關西風赤味噌湯

 

甜點 手工香草布丁

布丁滑順好吃，裡面加的是天然香草籽，以自製甜點做結尾是日式料亭對客人的心意。

如果還想犒賞自己一下，可以再加點一些單點菜單，小城師傅推薦了3種料理。

北海道冰鮮干貝海苔燒$150

生食等級的北海道大干貝，用烤過的海苔包好，送到客人面前，脆香的海苔結合有厚實感又嫩彈的干貝肉絲。

日本冰鮮秋刀魚串佐肝醬$200

用生食等級的日本空運秋刀魚做烤物，刷上肝醬跟加上蔥花，那種肉質的細膩度跟香氣、油脂的迷人感，絕對跟想像中的秋刀魚味道不同，吃過會上癮。

台灣牛赤味噌湯$120

問了一下還有什麼好料還沒傳出來的~~~結果還真的有[隱藏版]!

小城師傅拿出了一大塊台灣溫體牛肉，但只是這樣不特別，畢竟外頭路邊就不少強者牛肉湯呀，原來小城師傅有把牛肉事先經過溼式熟成處理，切了牛肉後用高湯涮開，裝在金色雕花瓷碗裡，加了赤味噌與大骨熬出的湯底，掀蓋後是撲鼻而來的肉香氣，那種迷人的湯韻有深度，跟溫體牛肉現沖的清鮮味不同，可說是各有特色，牛肉條吃起來很嫩，還有點咕溜咕溜~沒三兩下就被眾人喝光了。

城前料理亭 旬膳 魚生 握壽司 碳烤

地址：台南市中西區康樂街21號

電話：06-2224598

營業時間：11:30-14:00; 17:30-22:00 (最後點餐 20:00)

(上述資訊、價目表若有異動，請以店家最新公告為準)