台南保安路城前料理亭旬膳魚生握壽司碳烤,午間套餐680元!還有無菜單料理~

城前料理亭位在康樂街與保安路口,由有多年日本料理經驗的小城師傅擔任板前主廚,除了固定菜單的魚生、握壽司、碳火燒物、蒸炒湯品外,還有無菜單料理($1500、$2000、$2500),現在中午又推出了午間套餐$680

00000001.JPG                          

室內全部都是板前座位,適中的座位間距加上整潔舒服的用餐環境,吃飯是一種享受。

00000002.JPG 

今天跟友人們來吃的就是午間套餐,一般日本料理店裡,商業午餐多半是配好的,不過城前料亭師傅可以依當日進貨來搭配套餐,所以即使$680也能提供客製化,相當超值。

沙拉 無花果胡麻沙拉&檸檬泡泡

00000003.JPG

炙燒日本星鰻手卷

現炙星鰻包入手捲,紫蘇葉的清新氣味混融著星鰻流出的腴美油脂。

00000005.JPG

松葉蟹黃玉子蒸

濃郁的蛋味加上給料不手軟的松葉蟹黃,很讓人滿足。

00000010.JPG

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

城前料亭有日本清酒、日本啤酒可佐餐,晚上喝的是Suntory Premium跟清酒。

00000004.JPG

六貫入魂握

師傅會以採買來的新鮮漁獲做搭配,所以不同時間點來,會吃到不同的季節漁種。

新加入的板前師傅阿樺師,曾在台北笹鮨SASA服務,以俐落的手法捏製握壽司。

00000006.JPG00000008.JPG

第一貫 澎湖軟絲

00000007.JPG

第二貫 澎湖水針

00000015.JPG  

第三貫 日本蜜柑鯛

吃不膩,帶點迷人的柑橘味,搭日本清酒風味尤佳。

00000009.JPG

第四貫 日本長野信州鱒

第一次吃到鱒魚握,特色是Q而有彈性的肉質風味。

00000012.JPG

第五貫 日本甜蝦

00000013.JPG

第六貫 白魽

00000018.JPG 

烤物 碳烤雞腿味噌燒

上過主食之後,接著是個人烤物,以味噌先調味的雞腿,吃進嘴裡時還會流出肉汁。

00000014.JPG

湯物 關西風赤味噌湯

00000021.JPG 

甜點 手工香草布丁

布丁滑順好吃,裡面加的是天然香草籽,以自製甜點做結尾是日式料亭對客人的心意。

00000025.JPG

如果還想犒賞自己一下,可以再加點一些單點菜單,小城師傅推薦了3種料理。

北海道冰鮮干貝海苔燒$150

生食等級的北海道大干貝,用烤過的海苔包好,送到客人面前,脆香的海苔結合有厚實感又嫩彈的干貝肉絲。

00000023.JPG00000022.JPG

日本冰鮮秋刀魚串佐肝醬$200

用生食等級的日本空運秋刀魚做烤物,刷上肝醬跟加上蔥花,那種肉質的細膩度跟香氣、油脂的迷人感,絕對跟想像中的秋刀魚味道不同,吃過會上癮。

00000024.JPG

台灣牛赤味噌湯$120

問了一下還有什麼好料還沒傳出來的~~~結果還真的有[隱藏版]!

00000016.JPG

小城師傅拿出了一大塊台灣溫體牛肉,但只是這樣不特別,畢竟外頭路邊就不少強者牛肉湯呀,原來小城師傅有把牛肉事先經過溼式熟成處理,切了牛肉後用高湯涮開,裝在金色雕花瓷碗裡,加了赤味噌與大骨熬出的湯底,掀蓋後是撲鼻而來的肉香氣,那種迷人的湯韻有深度,跟溫體牛肉現沖的清鮮味不同,可說是各有特色,牛肉條吃起來很嫩,還有點咕溜咕溜~沒三兩下就被眾人喝光了。

00000019.JPG00000020.JPG

城前料理亭 旬膳 魚生 握壽司 碳烤

地址:台南市中西區康樂街21號

電話:06-2224598

營業時間:11:30-14:00; 17:30-22:00 (最後點餐 20:00)

(上述資訊、價目表若有異動,請以店家最新公告為準)

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *