台南保安路城前料理亭旬膳魚生握壽司碳烤,午間套餐680元!還有無菜單料理~

城前料理亭位在康樂街與保安路口,由有多年日本料理經驗的小城師傅擔任板前主廚,除了固定菜單的魚生、握壽司、碳火燒物、蒸炒湯品外,還有無菜單料理($1500、$2000、$2500),現在中午又推出了午間套餐$680

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室內全部都是板前座位,適中的座位間距加上整潔舒服的用餐環境,吃飯是一種享受。

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今天跟友人們來吃的就是午間套餐,一般日本料理店裡,商業午餐多半是配好的,不過城前料亭師傅可以依當日進貨來搭配套餐,所以即使$680也能提供客製化,相當超值。

沙拉 無花果胡麻沙拉&檸檬泡泡

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炙燒日本星鰻手卷

現炙星鰻包入手捲,紫蘇葉的清新氣味混融著星鰻流出的腴美油脂。

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松葉蟹黃玉子蒸

濃郁的蛋味加上給料不手軟的松葉蟹黃,很讓人滿足。

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*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

城前料亭有日本清酒、日本啤酒可佐餐,晚上喝的是Suntory Premium跟清酒。

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六貫入魂握

師傅會以採買來的新鮮漁獲做搭配,所以不同時間點來,會吃到不同的季節漁種。

新加入的板前師傅阿樺師,曾在台北笹鮨SASA服務,以俐落的手法捏製握壽司。

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第一貫 澎湖軟絲

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第二貫 澎湖水針

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第三貫 日本蜜柑鯛

吃不膩,帶點迷人的柑橘味,搭日本清酒風味尤佳。

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第四貫 日本長野信州鱒

第一次吃到鱒魚握,特色是Q而有彈性的肉質風味。

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第五貫 日本甜蝦

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第六貫 白魽

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烤物 碳烤雞腿味噌燒

上過主食之後,接著是個人烤物,以味噌先調味的雞腿,吃進嘴裡時還會流出肉汁。

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湯物 關西風赤味噌湯

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甜點 手工香草布丁

布丁滑順好吃,裡面加的是天然香草籽,以自製甜點做結尾是日式料亭對客人的心意。

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如果還想犒賞自己一下,可以再加點一些單點菜單,小城師傅推薦了3種料理。

北海道冰鮮干貝海苔燒$150

生食等級的北海道大干貝,用烤過的海苔包好,送到客人面前,脆香的海苔結合有厚實感又嫩彈的干貝肉絲。

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日本冰鮮秋刀魚串佐肝醬$200

用生食等級的日本空運秋刀魚做烤物,刷上肝醬跟加上蔥花,那種肉質的細膩度跟香氣、油脂的迷人感,絕對跟想像中的秋刀魚味道不同,吃過會上癮。

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台灣牛赤味噌湯$120

問了一下還有什麼好料還沒傳出來的~~~結果還真的有[隱藏版]!

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小城師傅拿出了一大塊台灣溫體牛肉,但只是這樣不特別,畢竟外頭路邊就不少強者牛肉湯呀,原來小城師傅有把牛肉事先經過溼式熟成處理,切了牛肉後用高湯涮開,裝在金色雕花瓷碗裡,加了赤味噌與大骨熬出的湯底,掀蓋後是撲鼻而來的肉香氣,那種迷人的湯韻有深度,跟溫體牛肉現沖的清鮮味不同,可說是各有特色,牛肉條吃起來很嫩,還有點咕溜咕溜~沒三兩下就被眾人喝光了。

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城前料理亭 旬膳 魚生 握壽司 碳烤

地址:台南市中西區康樂街21號

電話:06-2224598

營業時間:11:30-14:00; 17:30-22:00 (最後點餐 20:00)

(上述資訊、價目表若有異動,請以店家最新公告為準)

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