台南養生健康新選擇桂田蔬食,台南第一家酒店品牌蔬食餐廳!

您有多久沒來桂田酒店了呢?今年初,桂田酒店從去年開始,進行大規模的餐飲空間改造,像吃到飽市場一砲而紅的阿力海百匯、馥桂廰粵式海鮮料理改裝的好也粵式中餐廳,還有可以喝咖啡享受安靜閱讀空間的Bar16桂田書坊,跟全新打造,大台南第一間酒店自營的蔬食料理餐廳桂田蔬食館,整個用餐質感還有環境大升級。

試賣期間雙重優惠

1第一重:2016/10/7(五)-11/30(三)試賣期間,於蔬食館消費,滿千即贈$200抵用券

2第二重:打卡上傳臉書,送紅藜飯(每桌一份)

今天跟朋友們來聚餐的就是桂田蔬食,特色是以天然、養身為出發點,透過精緻的餐點設計,無國界的創意烹調手法,嚴選有機認證蔬果食材,每一道料理都兼具「色、香、味、形、器」的質感享受,食尚「心」品味,希望除了素食族群外,也能讓平常吃葷食較多的消費者,前來感受一下近年來流行的新派蔬食料理的健康新體驗。

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桂田蔬食的燈光明亮,裝潢簡單素雅,讓人感覺溫暖放鬆,裡面有一半的座位是沙發式座位,用餐起來更為舒服。

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加上擺設了不少溫柔女性的作品,讓人感覺氣質典雅,很適合跟家人、長輩們前來用餐。

梅汁山藥麵

4小碟裝著顏色鮮豔的食材和醬汁,分別是紫蘇梅 、梅子醬、水蜜桃及刨絲的山藥。

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有些人很怕山藥的黏稠感,但刨成絲的口感卻變成大眾可以接受的,『牽絲』程度大為降低,吃起來較為清爽,搭配的醬汁酸酸甜甜的,一入口就開胃,感覺不只可當開胃菜,當成甜點也很適合。

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和風鮮野蔬

一般餐廳常見的一道料理,但主廚透過料理手法,將多種菇類混合10種蔬菜,搭配自製爽口不膩的和風醬汁,吃起來更添豐富感,非常對味。

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松子起士捲(蛋奶素)

薄透的蛋皮包裹著蘋果絲、苜蓿芽等切絲蔬菜,一口吃下,可以感受到多種蔬菜與水果的脆爽口感與蘋果的甜味,再加上起司和松子的香氣,是味覺的多層次體驗。

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燒若串-沙嗲

主廚手路菜,將杏鮑菇切成小塊,裹粉後過油,再浸泡沙醬汁,讓整支杏包鮑菇完整入味,另有咖哩口味可選擇。

這道料理的沙嗲味道很濃郁,在嘴裡咀嚼時,香氣會慢慢溢散在口腔裡,很適合蔬食剛入門者享用,接受度極高,推薦指數★

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金沙脆南瓜(蛋奶素)

外皮香酥,內餡是香濃的南瓜泥,對比性的衝擊感,喜歡南瓜的粉絲們必點,但要小心燙口!

料理上的綠色點綴,是用芥蘭菜切絲再過油,蠻特別的,是席間眾人一致推薦的料理。

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香煎菌菇排(蛋奶素)

屬於口味較重的一道菜,彈牙又多汁的杏鮑菇切斷,淋上胡麻調配的醬汁,餐點搭配的小菜有青木瓜絲加百香果醬、釀番茄、花椰菜,互相搭配著吃,口感豐富。

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主食-薏仁紅藜飯

最近有篇研究指出:紅蔾在各種主食中,營養成分是名列前茅的,頓時成為養生食品中的明星,這道料理用了台灣產紅藜、薏仁、紫米和糯米4種穀物,呈現出口感與營養都同樣豐富的mix主食,旁邊擺盤搭配的是杏鮑菇與香菇,看起來普通,但吃進嘴裡時,菇類與醬汁拌和的香氣環繞口中久久不散,是會讓人印象深刻的料理。

羹湯-燕液雪茸羹

在吃完主食後來碗羹湯,喝來勾芡濃稠但不膩口,還帶有絲絲細滑的鮮甜韻味。

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湯品-姬松茸燉湯

桂田蔬食特地選用單價高&品質好的巴西蘑菇來燉煮湯品,用料豐富,相較於前道羹湯料理燕液雪茸羹,風味較清爽,但喝完後會回甘,這也是主廚希望呈現的特色,以滋補養身為主但不強調燉補的藥材味

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點心-海苔手扎條

手扎條是港點的用語,其實就是炸麻糬,有一點類似台式常吃到的白糖粿。但海苔手扎條感覺更精緻了,除了麻糬的本體就是海苔口味以外,外圍包覆著的是花生口味並且有一點脆度的外衣,外酥內軟Q,口感很有層次,另外撒上的糖粉在燈光下閃爍著,更添精緻感。

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點心-紅豆糕(蛋奶素)

紅豆糕是喜宴常用的點心,口感Q彈,甜而不膩,適合作為一頓飯的甜蜜句點

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價目表(2016.10 如有異動以現場為準,蛋奶素會註明,如有疑問可洽詢現場服務人員)

桂田酒店 (台南) Queena Plaza Hotel
地址:台南市永康區永安一街99號
電話:06-6001300
營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00

 

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