台南菜市仔嬤「左營汾陽餛飩」來自左營眷村的好味道！鹹湯圓、餛飩，內用外帶兩相宜

傳統的食物總能歷久彌新，長駐心頭，而舌尖最懷念的往往都是那些最簡單的料理。在每天繁忙日子裡，最暖心的美味。

傳承三代，從民國43年開始，60多個年頭菜市仔嬤-左營汾陽餛飩，當初創辦人郭奶奶向一位外省老伯拜師學藝後再改良的好吃餛飩，從左營發跡，在當地相當知名，現在台南也吃得到好好吃的餛飩相對少見的鹹湯圓了（Horayyyyyy🙆）

台南店的位置在熱鬧的中華路上，靠近奇美醫院。

店內乾淨明亮，座位跟座位間的距離相當舒適，整個空間感受上很寬闊。

上餐的速度非常快，現煮冒煙的熱湯，白白嫩嫩的湯圓，數量十足的餛飩，還有渾圓的八分熟蛋😋看起來超療癒。

先從當家的餛飩先生開始，為表我的敬意以先生稱之😂通常餛飩只要泡在湯裡，皮跟餡都會分離，嚴重的還會有一片片分離的飄浮體😱!

菜市仔嬤的餛飩，居然很好的待在一起(高唱永浴愛河💘)，而且皮Q不會有軟掉爛掉的感覺。

餛飩內餡，也不是一般常見的豬絞肉，而是後腿肉（火腿肉），吃起來不會膩，而且香氣更濃厚～

餛飩皮的壓制，比別人多兩道（通常為五道，菜市仔嬤的餛飩為七道）所以更Ｑ彈。麵皮沒有添加防腐劑，店內的餛飩也都包好後，立刻放入冰箱裡，餅皮之所以可以不軟爛，還好好的跟餡相連，製作上的用心更加不可置否了！

當天側拍包餛飩，阿姨超可愛😍每顆餛飩都是手工製作的！

還可以搭配老闆自己製作的醃漬辣椒！老闆強調真正的醃漬品是不需要放冰箱的，因為醃漬就是天然防腐劑的存在，菜市仔嬤的醃漬辣椒就是不用放冰箱的那種。

好吃的餛飩先生，除了來店內吃或外帶，它還會在香格里拉的自助餐現身喔！這代表了老闆對食品的安全把關非常嚴格，不輸食品大廠，可以通過五星級飯店的認可，很厲害吧!

再來是形象特別不一樣的湯圓，一聽到是鹹湯圓的時候，第一直覺就想應該是包菜餔或是北部湯圓風味（畢竟台南真的嗜甜😅）台南鹹湯圓超少見。

湯圓皮是用純糯米，很扎實！內餡是用香菇肉，清爽不油膩～完全一口接一口吃啊😚

接下來是年輕母雞產下後，6小時內立刻煮好的八分熟蛋，蛋液跟蛋黃的比例完美比例，都是靠厲害的掌控火侯功夫👏🏼

在南科工作10多年的老闆，放下高薪的工作，把家傳的味道傳承下去，結合自己曾經的行銷背景，還有對製作原則的堅持，簡單的餛飩也可以成為一個品牌。天氣冷冷的天，來菜市仔嬤吃碗溫暖柔軟的餛飩湯圓吧💛

菜單(2016.11)

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（台南店已停業）

網誌：https://boylondon.tw/2016-12-04-2808/

地址： 台南市永康區中華路907號

電話：0987-721600

營業時間：10：30-22:00

臉書：菜市仔嬤-左營餛飩台南店