台南成大美食「家咖哩」11週年~古早味咖哩肉燥刀削麵上桌囉!

不知不覺家咖哩邁向第11個年頭,從花蓮在地小店起家,家咖哩屬於南洋風味的咖哩,老闆母親喜歡烹飪,曾到新加坡學了一手好咖哩,因此以南洋咖哩為主打,秉持著「疼惜大地,誠食生活」的經營理念,和小農契作新鮮食材,為食材層層把關,簡單滋味就像回到家吃媽媽做的咖哩飯般,充滿了溫暖與幸福!

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18巷可說是台南美食的聚集地,琳瑯滿目的餐廳,每次不知道吃什麼來這走走就會有些靈感了!

這是小編第三次訪家咖哩,用餐環境和外觀沒有太大的改變,小編在這裡就不贅述了

大家可以看看之前的文章台南‧東區 家咖哩 Jiacurry 台南成大店 |在地小農契作|美味食材與獨特風味咖哩醬的交響曲|樹豆牛腱紅咖哩、樹豆紅咖哩黃金豬 新料理上市!!

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慶祝11歲生日的家咖哩推出古早味咖哩肉燥刀削麵,這次小編再訪家咖哩就是為了一嚐這美味!✌✌

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古早味咖哩肉燥刀削麵

隨餐附4樣主廚涼拌小菜,寬版的麵食搭配木耳、蛋絲、紅蘿蔔、小黃瓜,上頭再以辣椒絲點綴,繽紛色彩好討喜。

全台獨家首創的咖哩肉燥,用炸醬麵的形式,將醬改成咖哩肉燥風味,裡面有大塊的有機豆干,非常健康爽口,醬汁吃起來肉燥味突出,伴隨著小黃瓜、蛋絲、紅蘿蔔..等一起入口,口感有點類似涼拌麵,清爽不膩口很適合夏天!

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咖哩義式棺材板 (隱藏版菜色)

台南店限定料理,這道真的是棺材板2.0,以台南小吃棺材板為發想,融入西式鐵板料理,有牛肉和豬肉兩種選擇,店家推薦小編吃牛肉,較能凸顯這道料理的風格~

棺材板吐司的部分使用頂級義式佛卡夏,是與烘焙達人,前侯布雄餐廳御用之甜點師傅王禹衡獨家合作的特製棺材板,採用純天然法國頂級T65紅標麵粉,符合法國法規認證,未加任何穩定麵粉品質之添加物,麵包佛卡夏替代,加入起司烘烤,口感鹹香酥脆,搭配上頭的牛肉塊沾點爪哇咖哩醬超速配的!小編私心推薦~❤❤

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門口旁陳列一些家咖哩的產品及在地食材,更特別的是這次來又多了這台現碾米!使用花蓮小農契作的無毒胚芽米-台梗四號春香米,這邊也可以秤重賣喔~

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田園綠咖哩

咖哩醬加入了新鮮蔬菜熬煮,吃起來可以明顯感受到蔬菜的纖維與鮮甜滋味,較一般咖哩濃稠,料也非常豐富,有四季豆、青椒、南瓜和滿滿的菇類,喜歡蔬食的朋友會很喜歡!

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邦查綠咖哩豬

結合原住民風味的餐點,別於田園綠咖哩,邦查綠咖哩豬的醬汁顏色稍深,是使用原住民手摘山茼蒿與家咖哩甘味咖哩醬結合而成,吃起來羅勒味濃厚,料理的豬肉塊軟硬適中口感厚實,搭配馬鈴薯和紅蘿蔔吃來很過癮,很適合小孩食用。

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來家咖哩若吃不夠還可以續飯和續醬,真的讓小編吃好~吃滿~吃飽~

使用在地食材演繹的風味咖哩,喜歡咖哩的朋友,還在尋找各式咖哩呈現的獨特性嗎?推薦大家家咖哩不一樣的咖哩醬汁料理!☺

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地址:台南市東區大學路18巷15-1號

電話:06-2003545

營業時間:12:00-15:00;17:30-20:30

臉書:家咖哩 台南成大店


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