台南‧中西區 總經理私房菜 牛肉麵

台南‧中西區 總經理私房菜 牛肉麵 since 2002
網誌：https://boylondon.tw/2014-02-25-2015/
地址：台南市中西區健康路1段330號
GPS：120.12.8 22.58.54
電話：06-2144622
營業時間：11:00-14:00; 16:30-20:00
公休日：周日晚上及每月第二、四周周日全天
消費時間：2014.02
價目表：網誌有

原本位在南門路、建業街口的總經理牛肉麵，2013年5月時搬到了健康路的台南家商對面，店址前身是上海周老食堂。

煮麵區在騎樓，綁著馬尾，聲音宏亮待人親切的高壯男子就是老闆葉正雄，從安平工業區的製鞋機械廠總經理退休後，因常煮牛肉麵招待親友而煮出心得，後來便開了店，一開始的店面就位在太太，魏淑美開的花店騎樓下，幾年經營下來有不少好口碑。

晚上老闆一家人都在，看了牆上的報導，原來老闆娘還是台南市插花協會的理事，也是日本花道小原流派的傳人，目前在學校及職訓單位任教。

來這裡吃過好幾次，個人及家人都很喜歡他們燉的藥膳湯頭，不會有太濃厚的中藥味，喝完舒爽而自然回甘。

豬三寶麵$150，裡面有豬心、豬肚及軟骨，排的很好看。

牛肉麵(小)，食量不大的話點小碗就夠吃了。

牛三寶麵$150，三寶燉的香、Q、嫩兼具，而且菜頭、紅蘿蔔也很入味且不生硬。

牛肉乾拌麵$95，點乾麵會附碗湯。

切盤 牛三寶：牛筋、牛肉、牛肚、海帶、豬耳絲及滷大腸頭。

這家的滷味也很值得推薦，必切的個人推薦是豬耳絲，燻炙的風味及甜度會讓人回味再三。牛肉部位切盤的話可以等人多時點個幾樣，如果一、二個人來，那點三寶麵就可一次品嚐到囉。

價目表

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