台南歸仁美食推薦「家昌蔬菜排骨麵」吃蔬菜於無形～

歸仁市區這間以新鮮蔬菜製作麵條的「家昌蔬菜麵」是在地饕客、吃貨私藏的口袋名單，用波菜、紅蘿蔔製作成麵條，光是視覺上就讓人很好奇它的滋味。另外滷味的價格也很佛心，難怪用餐時段總是高朋滿座！XD

「家昌蔬菜麵」位於歸仁市區，中山路二段的全聯福利中心附近，店面在兩間相連的平房裏，右邊是料理的廚房區，左邊是內用的用餐區。

這間以賣「蔬菜麵」為招牌的麵店，具體開業幾年不知道，不過目前已經由第二代接手，是歸仁在地人私藏的愛店～

小編是週末晚上七點來用餐的，以晚餐而言時間比較偏晚，不過當時店裏仍然是滿座的狀態，由此可見他的魅力啦！XD

廚房區和用餐區的牆面，各貼了一張菜單，櫃台旁邊也有提供菜單可以點餐～他們的招牌是用新鮮蔬菜製作的「蔬菜麵」，會不定期更換食材，前段時間是紅色的紅蘿蔔麵，最近則在粉絲專業公告改成綠色的波菜麵。

廚房前端有一個滷味櫃，點餐後就可以拿盤子自行夾取，除了常見的滷味以外，還有一些蔬菜，像是青椒、空心菜等，由於站在內側會妨礙到工作人員的動線，小編只從外側簡單拍一張照片。

滷味出餐的速度滿快的，旁邊會直接貼著滷味的價格，用完餐結帳時工作人員會詢問，再一併報上就可以了～小編點了滷蛋、豬皮、豆皮、百頁、甜不辣，這樣才60元，算是滿平價、佛心的！

這次和朋友來用晚餐，兩個人各點了一碗麵，再共享一碗熱湯、一盤滷味～

蔬菜排骨麵（乾麵）

蔬菜排骨麵是「家昌蔬菜麵」的必點，鮮亮的綠色，上頭擺著三塊排骨還有幾葉小白菜，看著就讓人特別好奇它的滋味～

小編點的是小份的，不過麵量其實還滿多的，頗有飽足感，麵條煮得剛剛好，軟Q帶點嚼勁，還有些許蒜香，鹹香夠味、完全不會膩口。

排骨燉煮得很入味，是鹹甜鹹甜的滋味，和麵條搭配起來很對味，軟脆的軟骨也是可以吃的，小編的朋友吃得很開心！XD

蔬菜餛飩麵（乾麵）

朋友點的是小份的蔬菜餛飩麵，餛飩的風味比起排骨會比較淡一些，如果口味比較清淡的可以試試這一碗。

家昌蔬菜麵享用前記得先攪拌，讓調味更均勻的沾附在麵條上～如果喜歡吃辣，餐桌上有提供兩種不同的辣椒醬，小編覺得都要試試，不僅麻嘴，而且香氣非常明顯，舀一些來拌麵會很開胃！

紅燒牛肉湯

紅燒牛肉湯裏頭有七、八塊厚實的帶筋牛肉，給得算是很豪邁！湯頭的口味比較重，喝起來很過癮，和之前介紹過的「南京牛肉麵」有幾分相似。

如果怕單喝湯比較鹹，可以點「紅燒牛肉麵」試試，這樣就能一次把蔬菜麵、牛肉湯都享用到了！

如果想要嚐鮮，或是家裏有不喜歡吃蔬菜的小孩子，那麼可以來「家昌蔬菜麵」試試，讓孩子「吃蔬菜於無形」～XD

家昌蔬菜麵

家昌蔬菜麵地址：台南市歸仁區中山路二段230號

營業時間：10:30 – 14:30 ; 17:00 – 20:00（週三公休）

電話：06 – 2393288