【新美街專題】台南那條老街日常好美 紅燈區染上文藝洋派~老茶行與新酒館~藝廊、茶館、冰淇淋、老屋咖啡館新勢力

 

轉錄自GQ Taiwan 

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作者 盧怡安、施俐王亭

part1.將紅燈區染上文藝洋派

藏在赤崁樓附近的新美街，是一條連台南人都有點印象模糊的百年老街。在這不起眼的細長小巷中，有最老派的金香燭紙行、水產批發、旅社與榻榻米店；也能找到相當時髦的老屋咖啡、風格民宿、文青文具店、前衛藝廊，甚至冰淇淋車，而神奇的是，它們都能以各自恰當的姿態，安靜地新舊融合在平凡的小巷風景裡。這不是一條華麗亮眼、人聲鼎沸的街道，街景普通平凡，但散步其中，你卻能在最日常的氣息間，感受到一股新生命力。這條曾是清代鬧區的古老米街，隱隱正要發光。

新美街小巷中的壁畫

提起百年老街，既定印象不外乎成排磨石子或紅磚門面、大量舊時照片，若非賣些懷舊、復古的文玩具紀念商品，就是把花窗格子裝飾在牆上，排開一桌桌老椅凳的咖啡館。但台南新美街卻不是這樣。

新美街小巷中的壁畫

新舊交融 溫暖和樂　　

新美街是清代就存在的一條府城百年老街，其中一段過去以「米街仔」聞名，不過幾代過去，現在街上的風景已經大不同。它在百年前曾經非常繁華，是台南市區數一數二的熱鬧老街，街上專賣南北雜貨，批貨人潮甚至一度多到必須加蓋旅社才消化得完。但隨著都市產業更新，商業重心轉移，這條曾經的「米街」變成「新美街」，時光流轉、老店凋零，它也從叱吒風雲的主角，變成了如今「赤崁樓邊的那條小巷」。

不過，最近的新美街有點不一樣了。在住商混雜的老店間，悄悄出現不少有趣的新鄰居，刷上白牆的現代藝廊、手工義式冰淇淋店、文具店、風格民宿、獨立書店甚至新潮冰果店，清新活力的氣氛和原本沉靜的老店混在一起，自成一種新鮮氣質。

有趣的是，和神農、信義等幾條台南人氣老街完全不同，這裡並不是一條非常顯眼的「老街」，街道普通、街景日常，街上的新潮小店混在其中，很容易不小心就錯過，走逛起來格外有種尋寶樂趣。

另一個特色是老店與新居民間意外和樂融融的氣氛，看似完全無關的鄰居們，不只互相關心捧場，也願意串聯起來，打算重現老街風光。新美街最美的故事，不見得在逛得到的表面，其實也藏在旅人看不到的那些美好街坊交情上，而我們將帶你深入一窺究竟。

居民檔案一：將紅燈區染上文藝洋派

在有百年米街歷史的新美街上，「么八二空間」是近兩年在這裡新開店的雨後春筍之中最早到的。2013年底，新美街到底有什麼迷人的氣氛，吸引人來開店？聽到問題，年輕藝廊主人陳正杰一時語塞，斜睨了一眼，好像心裡在說：「妳在開玩笑嗎？」回想起兩年多前剛開幕時，他用迂迴的語氣說：「晚上，大人們是不會讓自己的小孩來這附近的。」原來新美街尾蔗區當時頗為沒落，尤其在民族路到郡緯街一段，根本是紅燈區，而且連紅燈區的「旅社」也生意不佳，隨時面臨關門危機。

來自台北的陳正杰，原本就對展覽、開藝廊充滿熱情與興趣，但會進駐新美街，他不好意思地說，只因為那時的女友在台南。他上房仲網看了第一間房子，夠大、上百坪、可以直接開進小貨車的大門，太適合展覽大型畫作了，當下立刻決定前進台南，那間房子就是現在仍屹立不搖的新美街新店元老「么八二空間」。

么八二空間

 

怪怪藝廊帶進魔幻氣氛

租下房子當晚，陳正杰拜訪了在台南人緣很好、受到大家尊敬的「奉茶」老闆葉東泰。葉東泰跟他解釋：「那周遭是紅燈區呢！」他聽了大笑說：「那很好，開藝廊，和這些旅社阿姨們都是『走視覺系的』。」而葉東泰後來也鼓勵他，希望他能為新美街帶來不同氣氛。

么八二空間的這棟三層樓老房子，共有兩進。原本中庭被堵起來，前、後門各為兩戶可以獨立進出的住家，但光線較暗。打通後，沒有半點猶豫地，陳正杰把整面整面的牆幾乎全都刷成亮眼的白。它白得一塵不染，明亮得像去看牙醫一樣。加上183公分的陳正杰，人高馬大又剃了個光頭，往門口一站時，本來想探進來，看看這裡「好像有點不一樣了」的人，說不定後腦勺一摸，就默默的轉身離開了。

他不想把藝廊搞得那麼嚴肅、那麼硬、那麼難以親近，就在一樓的第二進空間，設了一個小酒吧。酒館是一種很有效的界面活性劑，「引誘」了不少原本不可能踏進藝廊門口的台南人。現在，這座有模有樣的小酒吧吧台上，已經成為台南上班族、老新美街居民，一所安靜的聚會基地。

么八二店內的酒吧空間

 

一開始，藝廊開在新美街上，有點難獲得共鳴。熱心有理想的陳正杰，抱持著熱情，精選許多年輕藝術家的前衛作品展覽，不獨樹一格的他不要。他曾邀來得過高雄獎、筆下充滿冷冽魔幻氣氛的藝術家王挺宇，或是作品曾登金馬影展，影像能力很獨特的藝術家牛俊強。新美街上老店的阿姨們只是笑笑說：「啊，看不懂啦。」

陳正杰並不急著推銷自己的理念，反倒總是關心老店、好奇新美街的老故事。新美街上，百年金紙店的歷史故事也好；新美大旅社興盛沒落的起迭故事也好，他都感興趣。居民樂得與他分享故事，連哪一間房子鬧鬼，他都聽過。

但和街坊阿姨們相處，要知道，她們都很直接。有時候直接得令其他城市來的小孩倒退三尺。像是劈頭就問：「房租多少？」「一個月可以賺多少？」「你結婚了嗎？」「女朋友在做什麼的？」陳正杰卻不引以為忤，一定有問必答。沒有所謂文青那種孤高、不食人間煙火的模樣。他說：「我阿嬤也是台南人啊，就當她們是自己阿姨一樣嘛。」

么八二藝廊

塗鴉藝術成街坊話題　　

「很容易聊天的小夥子嘛。」於是從對面米街金紙行、水產行的老店阿姨們，開始疼愛起這間怪怪藝廊的年輕老闆。對面的金紙行老闆娘對他最照顧，買便當給他、介紹客人來看展，甚至連宗教禮儀用品公會的尾牙都找陳正杰去。隔壁新美大旅社的阿姨特地帶著客人來光顧他的酒吧。已經搬離，偶爾回來轉轉的老新美街居民，來這裡跟他一聊就是3、4個小時。最高紀錄還曾長達6小時。

阿姨們也漸漸開始願意了解他牆上的藝術作品。最初得到她們讚許的，是以塗鴉聞名的黑雞先生。具體的人物圖象、略帶一點俚俗生活的主題，很受歡迎，來的街坊鄰居空前得多。「醜歸醜，還不錯嘛，滿有趣的啊。」當代藝術作品似乎慢慢成為新美街坊的聊天新主題之一。

陳正杰的小酒吧不吵鬧，安靜的酒吧氣氛，也開始有點口碑。下了班來安靜喝一杯的上班族，偶爾瞥見藝廊展的，年輕有趣的主題，邀了同伴前來。晚間黯淡人少的新美街，漸漸有了喜歡看展覽、喝點小酒的人語、腳步聲。
接棒將更多年輕人帶回新美街的，是么八二空間對面的富貴冰淇淋。

富貴冰淇淋柳丁口味

洋派女孩來賣冰　　

富貴冰淇淋負責人Stacy郭慧如，說話直接不溫吞，作風很洋派。沒辦法，在台北的美商公司待了18年，曾支持她開冰淇淋店的前男友還是個匈牙利人。挨著幾間百年老店，不是金紙生意，就是冷凍水產行，富貴冰淇淋看起來好像格格不入。Stacy不拘小節的直接個性，也讓不知情的人為她捏把冷汗。

但意外的，宛如兩個不同世代的店家卻相處得很愉快。春節前，隔壁水產行的老闆娘看Stacy門前的兩盆植栽，太寒酸了，忍不住搶過去，幫她修剪整理，插上了充滿節慶氣氛的裝飾品。門前一擺，突然變得醒目，年節的氣氛也來了。不知道是不是因為這樣，穿大衣還嫌冷的天氣裡，馬上又多進來了兩位客人。受照顧的Stacy，馬上回送了小禮物。當然，是很有她風格的法式馬卡龍點心。

美式作風的她，到底是如何融入新美街的呢？Stacy一反輕鬆的語氣，略略嚴肅的說：「要有禮貌。」以前，她在台北工作時，慣常被教導的潛規則，就是「不要隨便跟陌生人說話」。她說，不知道為什麼，來到台南，特別在是過去商行繁盛的新美街，很自然的，就會很想跟街坊鄰居打招呼。

富貴冰淇淋老闆娘Stacy

 

「來到新美街不到一年之內，向著鄰居點頭的次數超過台北的18年份了吧。」她又回復打趣的口吻說。坐在新美大旅社門口的阿姨看著她，她馬上就微笑點點頭；看到水產行忙進忙出的老闆娘，她微笑點點頭；向剛好打開門要出去的居民，她仍微笑點點頭。不知不覺，氣氛變得很好，Stacy當天做冰淇淋時的心情也特別好。

一開幕時，她曾抱著自家冰淇淋挨家挨戶分送厝邊隔壁。老街坊們，有的根本沒吃過這種軟軟、又不像是夜市裡熟悉的霜淇淋。「妳賣多少錢？」「80元。」「噢，好貴。」阿姨們嘴巴上都嫌貴。

富貴冰淇淋

 

Stacy不知道，曾說好貴好貴的鄰居們，背後都向我們推銷她的奶茶義式冰淇淋，叫我們一定要去嘗嘗。怕她不知道什麼時候街上會拜拜，什麼時候大家會燒金紙，金紙行的老闆娘也會送她金紙，交待她一些習俗規矩。

 

Stacy就在街坊的默默守護下，站穩了腳步，堅持專賣她的義式冰淇淋。儘管天冷，她冬天開店，照樣做滿了高山烏龍茶檸檬、番茄養樂多、奶茶等等一整排自創口味的冰。她開朗、樂天，有點「不管，我就是要這樣」的個性，不會三心兩意，不讓咖啡或甜點進門混淆了形象。她安於這樣看似單薄的產品，卻很獨特的風格。一開始或許不容易招徠客人，但漸漸有人無意間發現，以為很冷清的新美街，竟有這麼一間固執只賣冰淇淋的小店，好像挺有趣的。口碑傳開，名聲就漸漸打開了。捧著一支冰淇淋，好奇的往新美街細巷裡，再去探險走逛的人，也愈來愈多。

么八二空間
全台灣開到最晚的藝廊。獨特眼光，新派藝術風格中，有老到滋味。上百坪的展覽空間，附設一間小酒吧，最晚開到凌晨一點，應該是全台灣開到最晚的藝廊。推薦的作品，有七成是年輕藝術家，三成是老藝術家。對於年輕的，皆挑選出絕不與別人相似的獨特風格；年長的，則善於展出其生命歷程中，不同風格轉折的過程，很有意思。

地址:台南市中西區新美街182號
電話:（06）223-0968
營業時間:14:00~00:00
富貴冰淇淋
具有手搖茶風格的義式冰淇淋。高山烏龍茶檸檬、番茄養樂多……雖然是純義式冰淇淋的做法，但這樣的組合，連義大利人看了也會嚇一跳吧？帶有不少手搖茶風格的冰淇淋，這些組合方式對我們來說，其實並不陌生。不追求有機，但講求當地、時令，盡量避開進口及非當令的水果。

地址:台南市中西區新美街143號
電話:（06）223-8185
營業時間:12:00~20:00（周一公休）

【History】新美街話說從頭

新美街一點都不新，從清代嘉慶十二年（1807年）時，就已經出現在《續修臺灣縣志》之中，是道地的百年老街。而新美街的「美」字，其實是台語同音的「米」字。清時，民族路到成功路這一段新美街，有許多米店與周邊樁米相關店家，被稱為「米街」。根據新協益紙行老闆王耀麟表示，米店後來一一消失，但這一段新美街上，興起許多南北貨、金紙、年貨、五金、文具等批發商。民國40到70年左右，各地商行都要來這裡沿街批貨。

 

但當時交通不發達，每天只有兩班車，錯過或來不及返回各地的商人，會住在新美街上的「番仔間」，就像現在的B&B，提供早餐與睡床。後來還發展出客棧、旅社，以及現在在赤崁樓旁的「石精臼」各家點心攤。

只是石精臼周遭的小吃攤，後來受到管制、遷移；新美街上的老式批發商店也凋零沒落，人潮漸漸散去。旅社為了生計，就逐漸演變為紅燈區。直至今日，紅燈區也逐漸消散。

 

Part2.當代生活搬進最正老房

「來了」主人潘俊元

 

居民檔案二：當代生活搬進最正老房

逛進新美街，「來了就住一晚」住宿空間，與同址一樓的餐廳「茶來了」，對探險走逛的人來說，絕對是最顯眼的目標。磨石子的二樓女兒牆，有著菱形圖紋的老式鏤空裝飾，讓人一看就有濃濃的老時代感。吳記隆發號的店號，還漂漂亮亮地完整矗立在立面最高處。

但教人真正滿足地呼一口氣的，是打開房門時，看到舒服自在，和當代生活一點都不脫鉤的布置。有時候，故作懷舊的老時代場景令人頭皮發麻。懷舊風格很有趣，也滿有風情，但沒有人真的想睡在嘰嘎作響、腐舊味道太重的床上，或從斑駁的舊水瓶裡，辛苦地倒水出來。

住進「來了就住一晚」裡的「攝影師房」，一踏到冰涼磨石子地板上面，那張長毛地毯時，滿心感激。在這個寒冷早春，眼睛被老式美感吸引時，腳還是暖暖的比較實在。斜映進來的自然光底下，有乾淨俐落的大鐘、線條簡潔的咖啡壺，和席捲整個世界的時髦復古躺椅。雖不是崇洋，但北歐斯堪地那維亞的家具設計風格，簡約又舒服。說真話吧，躺得輕輕鬆鬆的時候，才真的有心情欣賞那些特地留下來的老式鐵窗窗花。

把「自己都願意長住」的生活感，帶進新美街最正老房的，是設計師潘俊元。

他大名鼎鼎。台南海安路的有方公寓、正興街的未艾公寓，鯨吞燒、隨光呼吸、Room A咖啡書店，太多了，都是潘俊元設計的。但唯獨「來了就住一晚」是他「動了真情」、親手經營的空間。

前後共有三進的「來了」，中央有個漂亮的小庭院

 

老房改造推手的一見鍾情　　

真正著手改造的一年之前，潘俊元說，他經過新美街，就對這棟房子一見鍾情。那座立面的風情是他難忘的景致。 「根本就是整條新美街的歷史。」他說。沒想到隔了一年，屋主就請他來設計，準備出租。

「能不能就交給我來經營？」潘俊元對屋主說了，自己心裡都嚇一跳。這不是件簡單的工程。當他背後沒有業主催促，心裡又計畫著，要把這棟房子改到連自己都可以長住的程度，猶豫龜毛的個性，便陣陣發作。

「我是（新美街上）最早開始裝潢，最晚開幕的一家。」他微笑說。一年半，他花了一年半的時間才改造完成。不，在他心中總還是未完成。勤快一點的店在這期間說不定都已經養出自己的熟客來了。

屋況敗壞，什麼老東西又都捨不得直接丟，是拖住他腳步最主要的難處。接手當時，樑壞了、瓦坍了。雜物與隔間橫陳，清理已經很困難。潘俊元卻捨不得丟，每拆一個東西都小心翼翼，大量保留下來，怕一閃失，自己會後悔。

來了就住一晚

搬進真實人生場景　　

但改造的結果意外地清爽。房間內沒有太多裝飾性的元素，幾乎沒有老式生活的道具。取而代之的，是一個個真實人生的生活場景。

原以為「攝影師」「舞蹈家」「潛水教練」等房名，是裝模作樣，吸引注目的命名而已。沒想到，這幾位都是潘俊元確實存在的朋友、家人。按照他們的生活型態，組織合理的家具，是「來了」很大的特色。

「舞蹈家」房的居住者原型，就是潘太太本人。當他想要用好看的演出老海報貼在這間房內時，潘太太大笑說：「哪有人會這樣啦？」他反問：「咦，不會嗎？那會是什麼？」原來，大大的鏡子、寬敞的木地板，才是舞者們日常生活中最喜歡的居住空間，可以自由地活動肢體，隨時在地板上即興演出。

於是「舞蹈家」房內有大鏡子與木板地；「攝影師」房也沒有誇張的攝影作品，或整排流行、復古，卻在生活中毫不自然的蛇腹相機，只有彷彿隨手掛上的一台隨身相機，和方便堆上大量器材的黑鐵層架。

沒有老式生活道具的陳舊，整棟房子裡卻有一種老式生活的步調。像是徹底沐浴在陽光下的中庭裡，可以享受新美街舊日生活裡有的宅內小花園。當然，中庭也常沐浴在雨水裡……夥伴對潘俊元說，難道不能想個辦法，做個透光的玻璃屋頂嗎？潘俊元卻哈哈大笑，浪漫地對她說：「難道，就不能享受一下老式生活中，撐傘走過中庭的樂趣嗎？」不再專供咖啡，刻意強調茶飲，也是他想在這棟老房子裡經營出來的舊時情調。

和千篇一律的老房子咖啡館拉開距離，潘俊元讓這棟新美街最正老房，活出一種很當代、很真誠的生活真實面。

來了就住一晚
每間風格各異，注入真實人生生活風格的住宿空間。「花藝設計師」房內有欣欣向榮的蕨類，落地玻璃窗外是人高的植栽。花藝設計師真有其人，偶爾會來到這裡開設工作坊，教授花圈製作等。「潛水教練」房有泡澡浴缸，教練本人的水下攝影作品，也不定時在這裡展出。其他還包括舞蹈家、音樂工作者、攝影師、室內設計師等主題房。

地址:台南市中西區新美街149號
電話:（06）222-9293

Part3.年輕氣息再燃米街風光

居民檔案三：年輕氣息再燃米街風光

「以前到半夜兩點，這裡都還很熱鬧。」在新美街最底端，新協益紙行快70歲的主人王耀麟，指著店外的街上說。

但新美街昔日那些讓南部各地零售店來補貨的南北貨大批發店，早就一家一家消失了。他手所指的方向就在紙行對面，是窗戶已拆了、只剩窗框，大概準備重建的空屋。附近街上，只剩下少數幾家文具、玩具、金紙批發商，和新協益這樣的紙行老店。印象中還記得當年新美街車水馬龍，特別是街底這一段，人得要用推的才擠得進來那種盛況，也只剩王耀麟這一輩的。他年輕的媳婦嫁來時，除了中秋、過年，已經難以想像這條街上平常會有什麼行人。

然而，也就在王耀麟手指著的店外街上，去年年底開始，固定有一台摩托三輪車，頂著紅白相間的小台子，下午會默默騎來停著，賣自製的冰棒。

熱愛冰棒與老街的熱血青年Michael

 

冰棒男孩清新登場　　

在賣冰棒的是念完中山大學企管所，在歐洲當交換學生轉過一圈，最後選擇回到老家台南來的陳冠勳Michael。遠遠走進新美街最尾端這一帶，就看到他一身白淨的襯衫，整整齊齊地穿著丹寧圍裙，站在紅白相間的帆布下。小黑板上，用粉筆寫著當天冰棒的口味：花生牛奶、芝麻牛奶等等。即使不想吃冰，經過這麼一台有趣的小車，這麼乾淨清新的主人，也忍不住多看兩眼。

 

為什麼來到彷彿被人遺忘的老街上？原來前些年，他隨著致力保存台南文化的學生團隊「熱情海產粥」，一起到新美街最前面那一段拜訪，知道了台南還有像泉興榻榻米這樣有趣的老店。於是他也選在新美街，找到街底房租特別便宜的某棟二樓，研究起自己最感興趣的冰棒來。

熱血青年Lovi’s的冰棒

 

冰棒就冰棒，有什麼好研究的？ Michael把奇異果與火龍果拼在同一支冰棒上，他自己試驗了一番，就在街頭讓人試吃。馬上就有人說，前端要先放奇異果，尾端吃到火龍果時比較順；顛倒著放，吃到奇異果時，感覺太酸。冰棒有趣的學問就在這裡。他調整了一下前後順序，再微調兩者的大小比例，「奇異火鳳凰」，就成為「Lovi’s巷弄手工雪糕鋪」頗令人好奇想嘗鮮的一味。

看到Michael的摩托三輪車一騎來，新協益紙行老闆娘王洪美戀就跨出店門外，拉著他的手，拉著我們的手，熱情地介紹：「伊ㄟ焦糖牛奶冰，足純ㄟ啦，呷看麥、呷看麥。」從一旁經過的路人，她也十分盛情地向對方介紹冰棒。不知情的，會以為Michael是老闆娘自己的小孩。

原本稍嫌冷清的街底，聚集了幾位路人羞赧地微笑，加上老闆娘開懷的笑聲，大冷天站在街上吃起冰棒，竟也覺得心頭暖暖的。

60年老店新協益紙行

 

3千人潮重回新美街　　

如此疼愛Michael的王洪美戀說，去年年底，Michael和一群年輕人在昔日米街的新美街範圍（現民族路到成功路這一段）辦了一場活動。「足鬧熱ㄟ哦（非常熱鬧。）」她的尾音拉得很長。即使只有短短一天，讓見過從前繁華的她們那一輩，看到當天一陣大約3千人次的人潮，感到很滿足、很開心。

Michael趕緊解釋，去年年底，是因為成大都市計劃學系的一群學生，來社區開會，希望引導當地居民一起做些什麼。「他們就像媒介，讓大家互相認識。」Michael說。他得以認識同樣在靠近新美街底，開設「鳳冰果鋪」水果店的斌哥、小鳳夫婦，比較積極地一起策劃假日活動。

儘管有一派的居民覺得為什麼要弄得那麼麻煩？去年12月底的「米街遊市集」活動，還是讓像王洪美戀這樣老店的主人們開心得闔不攏嘴。

那一天活動，他們印了5百張闖關卡。闖關的小遊戲都很簡單，和洗衣店的老闆合照，或是完成像是猜拳的小任務，就能換福袋。結果，出乎意料，來了3千人。活動開始的下午一點不到，各店家就來了許多好奇的人潮。

年輕活力帶動老店再發現　　

專賣門聯的新協益紙行裡，擠進了好幾年都沒看到過的大批年輕人。他們原本大概覺得門聯這樣傳統的東西，跟自己沒什麼關係。踏進來才發現，咦？有日本萌熊的門貼呢，好可愛。

老店大多又驚又喜。本來還擔心這樣的活動太吵鬧、太年輕人玩意兒，王洪美戀卻很開心地說：「你們年輕人就去做，我們就給你們支持。」

這只是一個小小的開始。昔日米街豐富的歷史文化，都還保存在王耀麟這樣的耆老腦海中。等著他們所疼愛的年輕一輩，慢慢挖掘，企劃出只屬於米街，更獨一無二的活動來。Michael很爭氣，現在正著手研究米做的冰棒。期待未來，專門為了米街特有的文化前來新美街的人潮，不只是一天的熱度，將長長久久。

Part4.老茶行與新酒吧 (金德春vsTCRC)

 

入夜了。大天后宮門口正對面，新美街最窄的一段上面，香鋪昭玄堂已經關了，茶行也準備拉下鐵門。不過一棟磨石子的兩層樓房，正點亮了昏黃的燈光，門口沒有招牌，卻立著一張「肅靜」的牌子。從民族路彎進來的人們，一個個接連走近，默默推開門把。

這是「TCRC」酒吧，在被稱作「抽籤巷」的這段新美街上，已經開始迎接第7個年頭。他們調酒的實力雄厚，今年2月底代表台灣赴香港參加2016年「Bacardi傳世雞尾酒大賽」的4位選手之一，就是出自於這裡的阿廖。而店長阿翔，日前才痛下決心，買下一台數十萬元的蒸餾機。這一會兒，他正用新玩具玩出的基本材料，調出一款獨具特色的酒款「Tea Punch」。

有新美街味道的Tea Punch　　
Tea Punch本身不是新鮮的玩意兒，但阿翔的Tea Punch卻很有台南味，很有新美街的味道。清香的茶味從杯面飄來；入口帶花果的酒味，更將茶味往悠遠高雅的高處推。原來，他用3種不同的茶，包括包種茶與烏龍，做成Infuse（自製浸泡酒），不同階段，在酒中散發飽滿的茶香。

32歲的阿翔原本滴酒不沾，遲至大二那一年才開始喝第一杯酒。對酒的認識從他擔任Disco的酒吧調酒師開始，至今已經能玩出自己的風格。只是，對茶，也這麼能掌握？

原來，阿廖說在新美街上，很難得的，TCRC隔壁就是一家老茶行「金德春」。不但已有百年歷史，收的茶還很有自己的個性。他們常常白天往茶行裡跑，老闆都會毫不藏私地把茶的知識教給他們。

一早趕緊拜訪金德春茶行，第四代傳人林應龍就在店裡。他先倒了一杯店裡的奉茶。一喝，哇，好濃的焙火香，好重的發酵滋味，非常老派，卻非常夠力。

阿廖不只受到林老闆茶葉知識的薰陶，也對店裡收藏、出售的茶道具很感興趣。尤其是店裡一罐罐小茶倉上，貼上毛筆書寫的文人字畫，很有味道。林應龍說，戰後中國有一些人流落來台，教書維生，字與畫都很厲害。他當時跟這些人學畫、學字，後來閒來沒事，就畫在紅紙上，貼在茶倉、茶罐上。現在，連這些字畫都已經有數十年歷史，成為金德春店裡很特別的風景。

一家起得很早的茶行，一家深夜才開的酒吧，在新美街上比鄰而開。原本想像不到他們會有什麼關連。但沒想到百年茶行的知識，透過年輕小夥子，成就了一杯有趣的酒款。這個故事，十足的耐人尋味。

喝完最後一杯調酒，走出緊接著廟門後巷的酒吧門口，夜色裡，新美街看來和任何一條台南的小巷沒兩樣，依然日常普通。但在這再平凡不過的街景間，藏著的是讓人意外的創意、活力與溫暖人情，就像台南這個新舊混雜的老城，只要願意花點心思尋寶，永遠能發現驚喜。

TCRC
尊重經典，新款獨創酒也變幻多端的南台勢力。
日前參加「Bacardi傳世雞尾酒大賽」區域複賽的阿廖，擅長經典款Golden Centry。苦練多時的功力下，滋味集中，很有精神。店長阿翔的拿手款，則是帶有鳳梨、百香果滋味的「古都新味」，還把紫地瓜加在一處很奇妙的地方，不妨親身來發掘。

台南市中西區新美街117號，（06）222-8716
21:00~02:00，週五與周六營業至03:00
低消NT$250，不接受訂位。

 

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【Map】新美街，4段不同風情：新美街細細窄窄，門牌總共兩百多號，可以分成4小段，各有風情。

1.成功路口到郡緯街：熱情年輕人與老店曾合辦活動的一段。有幾家新開店，包括「鳳 冰果鋪」、Miss Bossy Café、在街上的「Lovi’s巷弄手工雪糕鋪」、專營飾品的慢溫工房，以及專賣門聯的老舖新協益紙行等。

2.郡緯街口到民族路：話題新開店聚集的一段，年輕氣息旺盛。包括「來了就住一晚」住宿空間、介紹年輕藝術家作品的么八二空間，以及專賣義式冰淇淋的富貴冰淇淋，還有巷內的Kokoni Café早午餐、獨立書店兼具西班牙特色餐飲的咖啡店艾爾摩沙等等。

3.民族路到民權路口：開基武廟與大天后宮都在此段，過去有「抽籤巷」之稱。晚上9點才開的酒吧TCRC，就在大天后宮正對面。而百年老店金德春茶行、昭玄堂燈籠香鋪，和60多年歷史的隆興亞鉛行，是重新受到年輕人注目的老舖。如隆興亞鉛行的澆水壺及金德春茶行的老茶具，都受到旅人喜愛。

4.民權路到民生路口：新美街最寬的一段。有恭仔肉燥意麵和度老命蝦餅等餐飲店，可說是新美街飲食店最多的一段。轉角的阿田水果行貌不驚人，卻頗實在。泉興疊裱具行，以榻榻米聞名，路過新美街此處，經常可以在店裡看到祖孫手工裁製的工作景況。