台南‧中西區 新裕珍餅鋪

台南‧中西區 新裕珍餅鋪

網誌：https://boylondon.tw/2014-03-18-4482/
地址：台南市中西區民權路2段60號
GPS：120.12.18 22.59.40
電話：06-2220420
營業時間：09:00-19:00 (售完)
消費時間：2014.02
價目表：100公克$50元 綜合(11種全選)$100元

「我們賣的不是商品而是回憶。」
「你不做，別人也不會做，那這行業就消失了。」

在民權路北極殿(大上帝廟)對面，有間新裕珍餅鋪，站在騎樓抬頭往上看，就可看到那掛在門口，上面的電話號碼寫著20420共5碼的老招牌，十足珍貴。

第一代柯炳章15歲時就到了萬川號當學徒，跟著百年餅店的第二代老闆陳根旺學習製餅，之後上台北學做西點麵包，學成後回到台南進入了美軍俱樂部工作，民國50年時自行開業，從推著手推車在民權路上叫賣起家，後來才有了自己的店面。

下圖：第一代老闆柯炳章與結婚超過半世紀的老闆娘柯陳麵。

圖片出處：2012/8/1聯合報 台南／做西點60年 老師傅賣回憶滋味

每當走過騎樓時，總會被玻璃櫃內，白鐵烤盤上，疊的整整齊齊的西式小點心吸引，原本商品從西點麵包、喜慶蛋糕禮餅、台式甜甜圈、沙西餅到西式小點心都有，都是第一代柯炳章自己創新研發的，創業的那個年代，生活困苦，店內賣的1個5角的麵包，就是大家的早餐，小西點則是獎勵孩子有好表現時奢侈的甜點，後來因阿公年紀大了，販賣的就以西式小點心為主，現在也交棒給了兒媳。

如果什麼都想吃的話建議選綜合(100公克$100元)，福臨甲、紅豆口味的一口酥(阿摩羅)、起士餅、椰子酥、開口笑…等，都能吃到，看著老闆從架上的10多種小西點都挑一些，也不用過秤，因為這一顆顆的小西點，大小、重量都維持一定，加上長年如一的味道，都是兩代相傳的功力。

其中的杏仁小圓餅(日語叫福臨甲)，是小時候常吃的一種點心，外皮酥脆帶軟，內夾鮮奶油，前幾年搭上美食節目風潮，賦予了「台式馬卡龍」的稱號後大紅，還曾貼出每人限買$50元的公告，如今熱潮漸退，就又恢復以往的販售模式了。

下圖：塑膠袋，上面印製了如今看來頗有復古風的圖案。

買回家後，裝在不同的盤子裡，跟家人共享，外型簡素的小西點，一口一個慢慢的品嚐，再泡壺茶，就是一處美好時光。

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