義大利米其林甜點海外展店在台南！「Bye Bye Blues」揮別憂鬱～

你沒看錯！義大利西西里唯一米其林女主廚派翠西亞‧班尼狄托(Patrizia di Benedetto)海外展店在台南，「Bye Bye Blues」米其林甜點店帶領大家一起「揮別憂鬱」迎接「快樂的神秘力量」，每道甜點精緻又細膩，就讓我帶著大家來趟米其林的奢華饗宴吧～

Bye Bye Blues位在台南中西區，旁邊過個馬路就到林百貨，對面則是土地銀行，店面開在很熱鬧的地段，在走過去些便可以到台南美術館、孔廟。

整棟建築都是白色的，招牌有些不明顯，沒特別注意的話，還真的沒發現這裡居然是間米其林甜點店啊～

一進到店內便被店內白色系與大理石簡約又帶點奢華感給吸引〜

店內左側的主視覺牆，擺上了女主廚派翠西亞‧班尼狄托(Patrizia di Benedetto)的廚師服，光是那套廚師服看起來就好厲害呀！

就連通往二樓內用區的旋轉樓梯都很美，螺旋狀看起來很有設計感。

二樓的空間採光很好，灰藍色調給人典雅的感覺，雖然店家主色系是憂鬱的藍調，但再加入大量的白與草綠色來裝飾後，卻讓人彷彿置身在神秘莊園，可以靜謐優雅地享受午後的時光。

這一面草牆很適合用來拍攝美麗奢華的甜點，更是眾家網美不能錯過的背景牆！

看完店內的裝潢，最期待的甜點來啦～甜點櫃裡的每個甜點看了都好想吃，這次點了幾道義大利傳統道地甜點和季節限定的口味，卡諾里、貝殼酥、季節限定的秋栗、達當蘋果塔和薑味伯爵巧克力慕斯。

Bye Bye Blues想將最天然、最好的食材分享給大家，90%以上的食材皆為義大利原裝進口，而為了配合台灣人的口味，每道甜點都有適度的減糖，並非像義大利當地那般的甜。

檯面上的卡諾里是尚未填充內餡的酥脆外殼，只要點了它，店員便會現場製作。

店家包裝以藍色系為主軸，希望大家品嚐完甜點後將代表「憂鬱」的藍色包裝丟掉，留下吃完甜點美好回憶。

卡諾里Cannoli　$140

卡諾里是義大利西西里島著名甜點，也是店裡的招牌，電影『教父』裡曾有片段說:“Leave the gun, take the cannoli.”意思是「槍不要，把卡諾里帶走」，只要有卡諾里，槍都可以不要，看來卡諾里在當地多具吸引力啊！

外皮酥脆的卡諾里，內餡使用瑞可塔起士，加上糖和檸檬，再將開心果、巧克力豆、橙皮點綴提味，最後再撒上糖霜，看起來小巧可愛。隨興的抓上幾個卡諾里再配上一杯濃縮咖啡，就可以帶著走啦～可說是當地的國民甜點呢！

咬一口裡面的內餡填得很飽滿，瑞可塔起士和一般的鮮奶油不同，吃起來不會覺得油膩，是天然、清爽的奶香。

貝殼酥Sfogliatelle　$200

義大利那不勒斯的傳統代表甜點，義大利文的意思是「小而薄的千層葉」，外型是華麗的貝殼造型，千層酥吃起來薄而酥脆，貝殼酥分別有三種口味：橙皮、巧克力、榛果，裡面的內餡基底是濃郁的瑞可達乳酪，再分別與各口味調製而成，瑞可達乳酪吃起來有牛奶鮮甜味又不會像奶油般膩口，融合不同口味，吃起來又會有不同的風味。

小編最喜歡橙皮口味，糖漬橙皮與濃郁奶香的瑞可達乳酪混合後，兩者的香氣完美的結合在一起，非常的可口！

巧克力與瑞可達乳酪融合後絲滑香濃，搭配香酥的千層脆皮一口咬下~彷彿置身在天堂XD

千層酥皮薄而透亮，吃起來像披薩皮般有嚼勁，越嚼越香，一層一層拉開不會斷裂，聽說光是麵團製作就需花費三個小時呢，是非常耗工費時的甜點，由於都是純手工製作，所以貝殼酥看起來大小不一都是正常的唷！

季節限定－秋栗Pure Chesetnut　$180

說到秋天就適合來吃個栗子口味，季節限定的秋栗看起來令人驚豔，一上桌便吸引了我的目光。

美麗的甜點讓人不忍心吃掉，切一刀下去都覺得心痛～XD

除了栗子香的甘甜還帶有杏桃與柚子結合的酸味，慕斯質地搭配底層的香草酥菠蘿，吃起來滑順不甜膩，栗果香氣十足。

季節限定－達當蘋果塔Aplle Tarte Tatin　$180

達當蘋果塔又稱為「翻轉蘋果塔」，傳說這道甜點是個意外的插曲造就了這個美麗的錯誤，1880年法國中部小鎮Lamotte Beuvron，由Tatin姊妹經營的Hotel Tatin，當時由於人手不足，製作蘋果派時不小心將讓蘋果奶油糖漿煮焦了，而為了補救則將派皮覆蓋在鍋子上便直接送進烤箱，沒想到這個意外的舉動竟讓「顛倒」的蘋果派大受歡迎，從此成為餐廳的招牌便流傳至今。

蘋果塔底部是焦化的千層起酥、上層是焦糖香草蘋果，頂端為大溪地香草慕斯，香草莢、金箔點綴，讓蘋果塔看起來優雅又奢華，吃起來帶點微苦澀的焦香，而蘋果的甜剛好可以平衡它的苦澀。

薑味伯爵巧克力慕斯　$180

光是聽到這個名稱，就開始好奇薑味與巧克力的組合，巧克力慕斯內加入薑泥，但卻絲毫不覺得嗆鼻，反而提升了巧克力的香氣，慕斯中的內餡是TWININGS皇家伯爵茶沖入巧克力製作而成，結合杏仁海綿體、百香橙醬還有一點酒香，慕斯絲滑的口感和層層堆疊香氣讓整體口感更為細膩。

米其林的甜點果然就是不一樣，每道都讓人驚豔，製作過程都需要花費很多的時間、技術與功夫才能夠達到如此細膩，光是貝殼酥的餅皮就能讓人感受到米其林的厲害之處。

陷入憂鬱的朋友、愛吃甜點的朋友，如果你剛好在台南，不妨來「Bye Bye Blues」一趟吧！一起揮別憂鬱，享受精緻米其林甜點帶來的神秘的力量。

店家活動：十月份只要購買貝殼酥就會送咖啡或飲品乙杯唷！

Bye Bye Blues

Bye Bye Blues地址：台南市中西區忠義路二段67號

營業時間：11:00–18:00

電話：06-2218165