創意料理Buffet！台南吃到飽太狂了！情定城堡吃到飽,龍蝦,天使紅蝦,鮮魚湯無限喝！

來吃創意料理Buffet！在永康交流道旁的情定城堡，推新的城堡百匯Buffet啦～其實情定先前就有推出無國界的創意料理，現在再把創意料理變成Buffet吃到飽，這概念真的蠻厲害的，生猛的鮮魚煲湯、龍蝦湯、牛肉湯都是無限量供應～

而且場地直接就是在一樓的宴會廳，一進來就能感受到挑高七米的霸氣(還有舞台很好利用XD)，所以如果有婚宴，或者包場需求的朋友也很OK；話說台南市目前應該只有情定的宴會廳，大到可以支援婚禮的室內Buffet吧。

話說大家一般以往對＂創意料理＂的印象，是不是＂純吃巧而不吃飽＂？那麼來情定真的會改觀，不誇張～也不用算吃幾隻、吃幾盤就回本，能吃的儘管拿、儘管吃就對了！

這次情定真的是大手筆，生猛海鮮、鮮魚湯、牛肉湯通通吃到飽，話說之前的無國界的創意料理，小編當時吃就覺得很新奇，那時也頗有話題，而這次新推的Buffet當然又是一發震撼彈。

如果你是台南在地的朋友，那應該對情定不陌生，說不定親戚朋友就剛好有人在這邊辦婚宴的吧XD

或許是憑藉著大量採購的優勢，以及主廚團隊其實＂很有想法＂(從之前的創意料理就可見一斑)，才能把厚本的食材以創新的方式呈現，同時也能應付Buffet需要持續供餐的狀況，就趕緊來看看有哪些好料吧～

在一樓的宴客大廳，空間一整個超寬敞～裡頭的餐點種類想當然爾也超多，這邊小編先針對個人看到的重點區域唱個名，看到喜歡的再自個兒夾去XD

中南海生猛海鮮區、京都山櫻刺身區 (海鮮區,超大推)、正宗和漢料理(熟食區)、福爾摩沙煲湯區(煲湯區)、DIY料理區(有兩區，接著往下看就知道)、大廚上菜區，以及最後的甜點、飲品區。

開吃之前，不能不先介紹這超有趣的玩意兒：六宮格餐盤！直接解決了過去吃Buffet時，不同食物常會混在一起、味道互相影響的問題。

而另一個意外的好處是，這樣裝盤食物看起來更好吃了，在此宣布擺盤比賽正式開始XD

中南海生猛海鮮 / 京都山櫻刺身區

吃到飽第一站，當然要往最貴的食材衝，而且情定又是以海鮮起家的，在食材新鮮度、料理方面的造詣自然不用多說，小編這裡真心推，第一站往海鮮準沒錯！

原來蔡依林那句『那畫面太美我不敢看』是真的 … 光檯面上的海鮮就感覺痛風要發作了XDD

三點蟹、孔雀蛤、紅扇貝、生蠔、帝王螺、白蝦、小花枝 … 等等，要吃多少有多少，不過這區的搶食速度也是很驚人，趕緊動作卡實在。

生魚片當然少不了，旗魚、鮪魚、鮭魚、水針、沙腸、鯡魚 … 等等都有，若是檯面上清空了，師傅立即會現切補上，不用擔心吃不到。

綜合壽司的選擇也不少，也有現點現包的手卷可供選擇。

愛知山野冷菜區

冷盤的選擇也很多，像是煙燻鴨胸、辣拌螺肉跟洋蔥芥末生蚵就蠻推的，作為開胃菜相當合適。

其中的煙燻鴨胸、燻雞佐冷麵很對小編胃口，冷麵的份量剛剛好，不用怕吃了這道就佔太多胃XD

而冷麵的呈現方法，小編真心覺得優～因為一般在吃Buffet的冷麵，都是自己挾麵、自己加醬料，說實在的，哪種醬要多、哪種醬該少都不好拿捏，現在情定直接做成一盤一盤的樣子，每盤都是最OK的調味比例～

福爾摩沙煲湯區

這區應該是繼海鮮區之後，第二個必吃大重點了，深海魚湯、味噌龍蝦湯、干貝味噌湯、蟹黃煲、天使紅蝦湯 … 等等，每道湯品都有高檔食材當扛霸子，給料給得超大方，應該吃個幾碗就回本了吧XDD

一大支天使紅蝦連湯匙都要盛不住了！一鍋接著一鍋，要吃多少儘管拿！

大塊龍蝦也是給得很阿莎力，每一碗都是扎扎實實一大塊，實在爽快～

也因為如此，這區的搶食狀況也是很驚人，好在補充速度快，不用怕吃不到，若是冷菜吃多了，來喝個湯暖暖胃恰恰好。

DIY料理區

怎能讓海味搶盡風頭？情定的山珍也是很威猛，像是DIY自助的牛肉湯，一片片鮮嫩的牛肉免費讓你吃到爽，光是用看的心理就激動了，這不喝個兩、三碗真對不起自己～

照著步驟就能沖出台南經典必吃的牛肉湯，話說這裡真的別貪心，兩～三片牛肉就OK了，肉的熟度可以剛剛好的程度，別貪心多夾，弄得肉沒熟嘿XD

另外擔仔麵也可以DIY自己煮，有黃麵、米粉可以選，配料就依照個人喜好來搭吧。

山綺一星總匯區

情定的熟食總匯選擇硬是比外頭的吃到飽，多上不知多少道的菜色，礙於篇幅的關係就不一一介紹了，看倌自個兒親自來品鑑品鑑吧～

話說要各位親自來吃看看還有另一個原因是，其實不只熟食總匯區，情定整個城堡百匯的菜色，那變換頻率之高可是頗嚇人，小編也是看了店家的FB粉絲專頁才知道，原來過去還有出過其他沒看過的菜色哩。

雖然這應該會讓大廚們忙得不可開交，但也是如此才能常保新鮮感，每次來吃都有驚喜～

藍帶干邑炸物區

骰子牛肉串是現烤的，吃起來juicy嚼感足、表現不錯；香煎土雞腿也是煎得恰到好處，外酥內嫩、雞汁又多，嚼起來甚有快感～

另外日式炸蝦也是很搶手，想要拍到這一堆炸蝦還真有難度 (因為一下就被搶光了XD)

主廚上菜區

在一些比較高檔的Buffet裡，通常都會有大廚現場料理&服務的餐點，情定也不例外。

在中央的城堡中島，當有服務人員在廣播時，手腳可就要快了～因為大菜準備上桌啦～

主廚大菜也是時時變換，這次碰上的是鹹酥鴨，這可是古早鄉下辦桌時才吃得到的，香酥的口感中不會乾柴，吃起來是越嚼越香。

港點燒賣區

燒賣的賣相都不錯，光看就很想咬上一口～另外也有鳳爪跟豆豉排骨可選。

不過其中最吸引小編注意的是這朵＂香菇＂！好啦，它其實是香菇形狀的流沙包XD

西點 / 飲料 / 水果區

甜品選擇也很多，除了現切水果、哈根達斯冰淇淋之外，精緻的小蛋糕應該是不少人的最愛，另外也有自助的泡茶區，可以自己泡一壺花茶配蛋糕，一秒變身甜點趴踢XD

飲料選擇從現打果汁、各種茗茶、花茶、咖啡之外，也有健康的水果醋，太適合吃得太撐的小編了XDD

台南吃到飽的市場競爭一直很激烈，做不出特色的店家可是很難生存的，這次情定以氣派的＂創意料理Buffet＂切入，說實在是蠻新鮮的，菜色具有一定水準、餐點選擇也多，重點是新鮮感很足，不禁讓人期待下一次還會推出什麼新菜～

價格方面為平日午餐599、晚餐699；假日699(均需加一成服務費)；現在店家還有推餐券的優惠活動，8/31之前餐券買10送2。

最後附上影片給各位聞香一下XD

情定會館－城堡百匯

營業時間：週五～週日

週二～週四開放團體包場

地址：台南市永康區中正北路403號 (永康交流道下、情定城堡一樓)

電話：06-396-5555