【台南端午粽子】友愛市場「郭家粽」,飄香70年的簡單好味道

端午節將至,台灣就有北粽、南粽的分別,近幾年甚至不乏口味創新的粽子,健康的「紅麴粽」、奢華的「土豪粽」,你喜歡哪一種?台南友愛市場的郭家粽已有70年歷史,屬於較傳統的肉粽。

郭家粽位在台南友愛街的友愛市場,攤位在最外側的一角(攤號81號),路過友愛市場稍微撇頭,很容易就找到它~

郭家粽目前是由第二代的郭添財先生經營,父親時自日據時期的台南神社開始擺攤,輾轉搬遷至忠烈祠附近、朝天宮廟埕等地,最後在現在的位置固定下來,一晃眼就是50年過去。

郭家粽的菜單非常簡單,始終只賣著這四樣商品。菜單已經從幾年前稍微褪色的白色壓克力板,換成這塊色彩鮮豔的板子。

距離上次來訪已經八年過去(初訪郭家粽),今天點了一顆肉粽和一碗味噌湯,再回味一下這70年歷史的古早味。

老闆熟練的剝開粽葉,順手一「挑」就把肉粽完整的放置盤子裏。

老闆的技巧純熟,幾乎沒有什麼米粒黏在粽葉上,而撥下來的粽葉,就層層堆疊在前面的平台,今天賣了多少粽子出去可以一目了然!XD

不同於其他粽子,加的可能是醬油膏、番茄醬或甜辣醬,郭家粽淋的則是「肉燥滷汁」~

接著再撒上滿滿的花生粉,幾乎要把整顆肉粽蓋住啦!

味增湯則是先在碗中先放上一些塊狀的油條~

再將熱騰騰的味增湯舀入碗中~

老闆製作完餐點,抬頭正好看見小編在拍照,笑笑的說「你先坐,我端就好」,非常親切、客氣~

肉粽

肉燥滷汁的鹹,與花生粉的香甜,兩者交織在一起,鹹甜的滋味跟醬油膏倒有幾分神似,口感扎實軟糯,富有嚼勁~

沒有特別豐盛的餡料,僅僅用瘦肉、花生與糯米,組合出最簡單、純樸的美味。

味增湯

味增湯的口味稍淡,屬於較健康、較清爽的風味,除味增湯中常見的豆腐以外,吸附湯汁的油條,則為它添增另一種口感。

飄香70年的郭家粽,看盡台南風華歲月,即使因為時代的變遷、購物習慣的改變,生意漸漸淡去,但每逢端午佳節,仍有數千顆的預購數量,甚至提供宅配服務,跟著時代在前進~

附近的阿全碗糕小杜意麵都有相似的故事,下次假期不妨用點時間,來到友愛街,看看老地方、聽聽老故事、嚐嚐老味道吧。

郭家粽

郭家粽地址:台南市中西區友愛街117號

電話:06-22135146

營業時間:05:30-16:00

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料