海鮮控注意！台南「和興號鮮魚湯」用料超澎派～虱目魚、海鱺、鮮蝦、蛤蠣、蚵仔通通裝在這一碗～

誰說新鮮的鮮魚湯，一定在海邊？台南美術館二館、林百貨附近的「和興號鮮魚湯」就有啦！開業有十多年的魚湯店，轉型後店面走一個文青質感風格，餐點也是真材實料，想品嚐經典的魚湯、用料超澎派的海鮮粥，或是適合上班族的健康便當，都來看這篇就對了～

小編趁著週末，帶著從鄉下來市區玩的親戚，八個人浩浩蕩蕩的到林百貨、台南美術館二館走走看看，中午用餐時間正煩惱要吃什麼時，發現這間位於忠義路二段的「和興號鮮魚湯」，門口掛著「和興號」三個字的招牌，還算是滿顯眼！

如果是要專程來用餐，小編會建議騎機車前往比較方便，如果是開車的話，可以先到府前路上的收費停車場，停車後再步行前往喔～

其實「和興號鮮魚湯」的前身，是原本在公園路、公園南路交叉口，那間有十多年歷史的「鱻魚店」，搬到忠義路的新址後，店面的風格有很大的轉變！

空間不僅變得乾淨、明亮而開闊，再加上選用木質的桌椅，還有白色壁磚上那尾栩栩如生的吳郭魚（台灣鯛），文青質感十足～XD

除此之外，在佈置上也頗具巧思，既然這裏是間鮮魚湯店，店家便把漁村、漁市的元素帶進空間裏，桌邊的牆面都固定著一張魚網，這是用來放醬料碟的。

餐桌底下，還有時常能在漁市看見的塑膠籃子，在這則當做給客人放置隨身包包的置物籃，真的很貼心～

店面的角落，擺著一籃又一籃的「鮮魚」，讓整個空間更有置身漁村、漁市的氛圍啦！

看完環境，馬上來看看的菜單～「和興號鮮魚湯」供應的品項還滿豐富的，從招牌的鮮魚湯，到麵類、飯類、粥類，甚至是各種的小菜、外帶的便當都有，一群人一時之間真的不知道從何選起。XD

小編和親戚在點餐的過程，陸陸續續進來了三、四組客人，畢竟附近有不少景點和公司行號，平日的生意算是滿不錯的。

小編在準備餐具時，發現他們的筷子很有創意和巧思～每雙筷子都是一支籤，用餐前可以順便看看自己最近的運勢怎麼樣！XD

登登～滿滿一桌的飯菜，全部都送到餐桌上啦～除了經典的鮮魚湯、魚料理，還有各式各樣的美食，開動前，小編先來逐一分享、介紹給大家。

翡翠燕麥粥

這碗粥很特別～撈一匙起來仔細看，它是用「燕麥」煮的粥，而不是常見的白米喔～裏頭的綠色是來自澎湖的野生海菜，整體的滋味滑溜順口、鮮味濃郁，重點是…用料也很澎派！

裏頭的配料有龍膽石斑、海鱺、魚柳、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和蚵仔等等！其中這個小巧的「魚皮丸」口感很特別，用魚皮製作的丸子小編還是第一次吃到，非常脆彈～

薑絲綜合鮮魚海鮮麵

海鮮麵的配料和翡翠燕麥粥同樣豐盛，不過湯頭的風味會更加清爽，舀一匙湯頭來品嚐，可以感受到濃厚的鮮味。

手工製作的意麵，份量頗多的，上頭吸附著適量的麵湯，因此很夠味、順口，搭配整碗的海鮮一起享用，真的很過癮、有飽足感～

看～裏頭的蚵仔、蛤蠣份量給的並不少，再加上各式各樣的海鮮，吃完隔天要小心痛風喔！XD

點餐時老闆熱心的跟我們說道，雖然這陣子疫情已經比較趨緩了，但是還是有部份的人外出用餐意願比較低，再加上附近有不少公司行號，所以推出了「便當」這個全新系列的菜單～

番茄瓜仔肉便當

聽到是新菜單，而且菜色還是主打健康路線的，於是小編的親戚們一窩蜂的都點了「便當」來嚐鮮！XD

鹹香的瓜仔肉非常下飯，有種古早味的感覺，裏頭加了番茄點綴，不僅讓色彩更豐富了些，還有一股來自番茄的天然酸甜，嚐起來更清爽。

虱目魚脯便當

每份便當的配菜都一樣豐富，而且在「配色」上也下了不少功夫，畢竟一道美食所追求的最高境界，就是「色、香、味」俱全啦！四季豆、番茄、甜椒、青菜，豆干和雞蛋，光看著就覺得很飽足～

這份便當的主食是「紫米雜糧飯」，和興號便當除了經典的白米飯，還可以加價升級成紫米，不僅配菜健康，就連米飯也有更健康的選擇。XD

慢熬軟骨便當

軟骨飯是小編本來就很喜歡的美食之一，骨邊肉燉得軟嫩、軟骨彈牙帶點咬勁的口感也很特別，想不到在魚湯店裏也吃得到～

豬軟骨滷得鹹香入味，如果是一群家人、朋友前來用餐，就算你喜歡吃肉勝過於吃魚，在這裏也不愁沒有選擇，軟骨飯點起來就對了！XD

軟骨虱目魚肚雙主菜便當

在牛排店有「海陸雙拼」可以吃，在「和興號」同時想吃魚、想吃肉也別擔心，這裏有豬軟骨 + 虱目魚肚的雙主菜便當～

順帶一提，便當裏的皇帝豆、地瓜乾，都是在便當裏比較少見的食材，其中的「地瓜乾」還是店家自製的，風味很特別，絕對值得一試。

魚肉要吃得過癮，莫過於不用自己挑魚刺，能盡情、毫無顧忌的咬下去啦～而和興號的魚肉都是事先處理過的，新鮮軟嫩的魚肉在這裏可以大口咬下，超級滿足的！

薑絲鮮魚湯

看這滿滿的魚肉，一般的鮮魚湯～魚肉哪有這麼多！薑絲鮮魚湯絕對是「和興號鮮魚湯」招牌中的招牌，適量的薑絲調味，更凸顯了魚肉的鮮度，湯頭清爽鮮甜會讓人想要一口接著一口喝～

虱目魚脯蛋

小編的大胃王表弟，嗑完一整個便當竟然還沒吃飽，所以又加碼了一碗虱目魚脯飯，其實魚脯就是所謂的魚鬆，鹹香鹹香的，就算沒有其他配菜，扒著扒著一碗也很快就吃掉了！XD

香煎海鱺

這片煎得金黃焦香的海鱺，白皙肥美的魚肉，實在讓小編躍躍欲試啊，擠上幾滴檸檬原汁，鹹味、鮮味、酸味交織在一起，味道的層次很豐富～

邊緣帶皮的魚肉，十分乾香，往中間一點夾，則是鮮度十足，非常軟嫩的魚肉，這盤魚肉大家分食著，很快就被吃完了！XD

豆鼓魚背鰭下巴

「豆鼓魚背鰭下巴」是和興號新出的小菜，在菜單上還找不到，背鰭和下巴這兩個部位的肉，是整條魚數一數二的嫩，晶瑩剔透魚魚皮，膠質豐富，啃著啃著很涮嘴～

除此之外，和興號還有一系列豐富、健康的小菜，來份主食、加一碗經典的鮮魚湯，這樣如果還吃不夠的話，這時候就點幾份小菜來配吧！

天然梅果膠花生豆腐

這個花生豆腐是讓小編最～驚艷、喜歡的小菜了，本來以為會跟普通的嫩豆腐差不多，想不到它的口感有點像是輕乳酪那般軟滑綿密，濃郁的花生香氣，加上梅果膠點綴，所以多了一絲酸甜的滋味，與其說是小菜，小編覺得它更像是飯後甜點！XD

藜麥胡麻四季豆

水煮的四季豆，淋上適量的胡麻醬，再用一些「紅藜麥」來點綴，鮮豔的配色讓人食指大動，四季豆鮮脆的口感，搭配香濃的胡麻醬，是非常健康的一道小菜。

日曬菜脯蛋 / 涼拌沙茶豬肝 / 椒麻川耳鳳梨 / 微烤綜合菇

菜脯蛋的蛋香濃郁，身為一個雞蛋控，絕對不能錯過；帶有沙茶香氣的豬肝，和鮮脆的小黃瓜搭配在一起，口感層次頗為豐富；鳳梨和黑木耳的組合，滑脆鹹酸不膩口；稍微烤過、加上適量的白芝麻的綜合菇，清爽健康卻很夠味～

上午逛完美術館，在「和興號鮮魚湯」飽餐一頓後，下午要接著帶親戚一行人到林百貨走走啦～

誰說新鮮的鮮魚湯一定在海邊？如果你也喜歡這種天然的海味，下次如果有規劃到附近的景點散心，可以把和興號一併納入你的旅行計畫裏喔！XD

和興號鮮魚湯

和興號鮮魚湯地址：台南市中西區忠義路二段49號

營業時間：11:00 – 14:00 ; 17:00 – 20:00（週三公休）

電話：06 – 62215257