海鮮控注意!台南「和興號鮮魚湯」用料超澎派~虱目魚、海鱺、鮮蝦、蛤蠣、蚵仔通通裝在這一碗~

誰說新鮮的鮮魚湯,一定在海邊?台南美術館二館、林百貨附近的「和興號鮮魚湯」就有啦!開業有十多年的魚湯店,轉型後店面走一個文青質感風格,餐點也是真材實料,想品嚐經典的魚湯、用料超澎派的海鮮粥,或是適合上班族的健康便當,都來看這篇就對了~

小編趁著週末,帶著從鄉下來市區玩的親戚,八個人浩浩蕩蕩的到林百貨、台南美術館二館走走看看,中午用餐時間正煩惱要吃什麼時,發現這間位於忠義路二段的「和興號鮮魚湯」,門口掛著「和興號」三個字的招牌,還算是滿顯眼!

如果是要專程來用餐,小編會建議騎機車前往比較方便,如果是開車的話,可以先到府前路上的收費停車場,停車後再步行前往喔~

其實「和興號鮮魚湯」的前身,是原本在公園路、公園南路交叉口,那間有十多年歷史的「鱻魚店」,搬到忠義路的新址後,店面的風格有很大的轉變!

空間不僅變得乾淨、明亮而開闊,再加上選用木質的桌椅,還有白色壁磚上那尾栩栩如生的吳郭魚(台灣鯛),文青質感十足~XD

除此之外,在佈置上也頗具巧思,既然這裏是間鮮魚湯店,店家便把漁村、漁市的元素帶進空間裏,桌邊的牆面都固定著一張魚網,這是用來放醬料碟的。

餐桌底下,還有時常能在漁市看見的塑膠籃子,在這則當做給客人放置隨身包包的置物籃,真的很貼心~

店面的角落,擺著一籃又一籃的「鮮魚」,讓整個空間更有置身漁村、漁市的氛圍啦!

看完環境,馬上來看看的菜單~「和興號鮮魚湯」供應的品項還滿豐富的,從招牌的鮮魚湯,到麵類、飯類、粥類,甚至是各種的小菜、外帶的便當都有,一群人一時之間真的不知道從何選起。XD

小編和親戚在點餐的過程,陸陸續續進來了三、四組客人,畢竟附近有不少景點和公司行號,平日的生意算是滿不錯的。

小編在準備餐具時,發現他們的筷子很有創意和巧思~每雙筷子都是一支籤,用餐前可以順便看看自己最近的運勢怎麼樣!XD

登登~滿滿一桌的飯菜,全部都送到餐桌上啦~除了經典的鮮魚湯、魚料理,還有各式各樣的美食,開動前,小編先來逐一分享、介紹給大家。

翡翠燕麥粥

這碗粥很特別~撈一匙起來仔細看,它是用「燕麥」煮的粥,而不是常見的白米喔~裏頭的綠色是來自澎湖的野生海菜,整體的滋味滑溜順口、鮮味濃郁,重點是…用料也很澎派!

裏頭的配料有龍膽石斑、海鱺、魚柳、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和蚵仔等等!其中這個小巧的「魚皮丸」口感很特別,用魚皮製作的丸子小編還是第一次吃到,非常脆彈~

薑絲綜合鮮魚海鮮麵

海鮮麵的配料和翡翠燕麥粥同樣豐盛,不過湯頭的風味會更加清爽,舀一匙湯頭來品嚐,可以感受到濃厚的鮮味。

手工製作的意麵,份量頗多的,上頭吸附著適量的麵湯,因此很夠味、順口,搭配整碗的海鮮一起享用,真的很過癮、有飽足感~

看~裏頭的蚵仔、蛤蠣份量給的並不少,再加上各式各樣的海鮮,吃完隔天要小心痛風喔!XD

點餐時老闆熱心的跟我們說道,雖然這陣子疫情已經比較趨緩了,但是還是有部份的人外出用餐意願比較低,再加上附近有不少公司行號,所以推出了「便當」這個全新系列的菜單~

番茄瓜仔肉便當

聽到是新菜單,而且菜色還是主打健康路線的,於是小編的親戚們一窩蜂的都點了「便當」來嚐鮮!XD

鹹香的瓜仔肉非常下飯,有種古早味的感覺,裏頭加了番茄點綴,不僅讓色彩更豐富了些,還有一股來自番茄的天然酸甜,嚐起來更清爽。

虱目魚脯便當

每份便當的配菜都一樣豐富,而且在「配色」上也下了不少功夫,畢竟一道美食所追求的最高境界,就是「色、香、味」俱全啦!四季豆、番茄、甜椒、青菜,豆干和雞蛋,光看著就覺得很飽足~

這份便當的主食是「紫米雜糧飯」,和興號便當除了經典的白米飯,還可以加價升級成紫米,不僅配菜健康,就連米飯也有更健康的選擇。XD

慢熬軟骨便當

軟骨飯是小編本來就很喜歡的美食之一,骨邊肉燉得軟嫩、軟骨彈牙帶點咬勁的口感也很特別,想不到在魚湯店裏也吃得到~

豬軟骨滷得鹹香入味,如果是一群家人、朋友前來用餐,就算你喜歡吃肉勝過於吃魚,在這裏也不愁沒有選擇,軟骨飯點起來就對了!XD

軟骨虱目魚肚雙主菜便當

在牛排店有「海陸雙拼」可以吃,在「和興號」同時想吃魚、想吃肉也別擔心,這裏有豬軟骨 + 虱目魚肚的雙主菜便當~

順帶一提,便當裏的皇帝豆、地瓜乾,都是在便當裏比較少見的食材,其中的「地瓜乾」還是店家自製的,風味很特別,絕對值得一試。

魚肉要吃得過癮,莫過於不用自己挑魚刺,能盡情、毫無顧忌的咬下去啦~而和興號的魚肉都是事先處理過的,新鮮軟嫩的魚肉在這裏可以大口咬下,超級滿足的!

薑絲鮮魚湯

看這滿滿的魚肉,一般的鮮魚湯~魚肉哪有這麼多!薑絲鮮魚湯絕對是「和興號鮮魚湯」招牌中的招牌,適量的薑絲調味,更凸顯了魚肉的鮮度,湯頭清爽鮮甜會讓人想要一口接著一口喝~

虱目魚脯蛋

小編的大胃王表弟,嗑完一整個便當竟然還沒吃飽,所以又加碼了一碗虱目魚脯飯,其實魚脯就是所謂的魚鬆,鹹香鹹香的,就算沒有其他配菜,扒著扒著一碗也很快就吃掉了!XD

香煎海鱺

這片煎得金黃焦香的海鱺,白皙肥美的魚肉,實在讓小編躍躍欲試啊,擠上幾滴檸檬原汁,鹹味、鮮味、酸味交織在一起,味道的層次很豐富~

邊緣帶皮的魚肉,十分乾香,往中間一點夾,則是鮮度十足,非常軟嫩的魚肉,這盤魚肉大家分食著,很快就被吃完了!XD

豆鼓魚背鰭下巴

「豆鼓魚背鰭下巴」是和興號新出的小菜,在菜單上還找不到,背鰭和下巴這兩個部位的肉,是整條魚數一數二的嫩,晶瑩剔透魚魚皮,膠質豐富,啃著啃著很涮嘴~

除此之外,和興號還有一系列豐富、健康的小菜,來份主食、加一碗經典的鮮魚湯,這樣如果還吃不夠的話,這時候就點幾份小菜來配吧!

天然梅果膠花生豆腐

這個花生豆腐是讓小編最~驚艷、喜歡的小菜了,本來以為會跟普通的嫩豆腐差不多,想不到它的口感有點像是輕乳酪那般軟滑綿密,濃郁的花生香氣,加上梅果膠點綴,所以多了一絲酸甜的滋味,與其說是小菜,小編覺得它更像是飯後甜點!XD

藜麥胡麻四季豆

水煮的四季豆,淋上適量的胡麻醬,再用一些「紅藜麥」來點綴,鮮豔的配色讓人食指大動,四季豆鮮脆的口感,搭配香濃的胡麻醬,是非常健康的一道小菜。

日曬菜脯蛋 / 涼拌沙茶豬肝 / 椒麻川耳鳳梨 / 微烤綜合菇

菜脯蛋的蛋香濃郁,身為一個雞蛋控,絕對不能錯過;帶有沙茶香氣的豬肝,和鮮脆的小黃瓜搭配在一起,口感層次頗為豐富;鳳梨和黑木耳的組合,滑脆鹹酸不膩口;稍微烤過、加上適量的白芝麻的綜合菇,清爽健康卻很夠味~

上午逛完美術館,在「和興號鮮魚湯」飽餐一頓後,下午要接著帶親戚一行人到林百貨走走啦~

誰說新鮮的鮮魚湯一定在海邊?如果你也喜歡這種天然的海味,下次如果有規劃到附近的景點散心,可以把和興號一併納入你的旅行計畫裏喔!XD

和興號鮮魚湯

和興號鮮魚湯地址:台南市中西區忠義路二段49號

營業時間:11:00 – 14:00 ; 17:00 – 20:00(週三公休)

電話:06 – 62215257

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