台南安平「茂記黑豆花大王」-祖傳三代60年,府城不容錯過的小吃!

台南是台灣的美食重鎮,集歷史與觀光於一身的安平當然也是美食雲集。如果講到安平美食-「茂記黑豆花大王」絕對是榜上有名,傳承三個世代,歷時60年的古法製作傳統豆花,結合創新思維,全台首創的黑豆花就是在這誕生的。

炎炎夏日,頂著炙熱的陽光,小編帶朋友到安平一日輕旅行,除了安平老街、周氏蝦捲二牛牛肉湯依蕾特布丁,這樣的天氣,大家對清爽滑嫩的豆花自然倍感期待~

茂記黑豆花在安平就有三間店面,我們來到位於民權路四段的總店,店門口的招牌橫豎都有,擺得滿滿的,非常顯眼~要人不注意都難!XD

走進總店,左側是點餐區,右側是室內用餐區,騎樓也有擺放桌椅。竹製的矮桌椅,有股古早風味,而店面居家簡易的擺設,帶給人一種親切感~

此外,店門口還有一尊「陸戰隊蛙人」的公仔,經典的紅短褲造型,舉著「茂記黑豆花歡迎您」的牌子,站得直挺挺的迎接每一位客人。

沒錯!老闆吳秋茂就是貨真價實的陸戰隊蛙人,店內隨處可見關於吳老闆的照片、事蹟與報導。

至今仍以身為蛙人一員為榮的吳老闆,總是穿戴著陸戰隊的帽子、外套在店裏出現。

吳老闆不時在各個店面輪流出現,親自服務客人~熟練的舀豆花、添加配料,動作十分順手、流暢。

吳老闆認為,要讓消費者吃得更健康、更養生的豆花,於是萌生了研製黑豆花的想法,從挑選黑豆、磨豆等等,事必躬親。

吳老闆秉持著蛙人「不怕苦、不怕累、不怕難」的精神,經歷數次失敗經驗後,終於將健康美味的黑豆與祖傳的製作方式結合,美味可口的黑豆花就此誕生。

珍珠(黑豆花)

如果說豆花最經典的配料是珍珠,而茂記的特色是黑豆花,那麼一定要來一碗珍珠黑豆花才行呀!

茂記的黑豆花選用營養豐富的青仁黑豆,黑豆花呈現淡灰色色澤,入口有一股淡淡的黑豆香氣,搭配Q彈有嚼勁的珍珠,咕溜咕溜的滑入口中,十分順口~

珍珠 + 檸檬(白豆花)

添加檸檬原汁的豆花,嚐起來多了一股酸V的滋味,在大熱天時,令人感到特別清爽而不甜膩。

白豆花也不落人後,細膩軟綿的口感,滑入口中便輕輕化開~

檸檬原汁的酸,讓小編嘴巴裏的唾液不停分泌,一匙接著一匙撈,根本就停不下來!XD

紅豆 + 綠豆 + 薏仁(黑豆花)

三種配料的豆花,看起來精彩豐富、吃起來更是過癮,三種口味可以一次滿足!

飽滿紮實的紅豆,甜而不膩,粒粒分明的薏仁,散發著薏仁獨有的香氣,綠豆則煮得軟綿,就像在喝綠豆湯那般~

花生 + 紅豆 + 粉粿(白豆花)

這碗則是花生、紅豆和粉粿的組合~

煮得「迷迷~桑桑~」的花生,香氣十足,還有台灣傳統的古早味甜點-粉粿,使豆花吃起來更清涼消暑~而紅豆則是百搭的配料呀!XD

粉粿(黑豆花)

茂記黑豆花使用的黑糖粉粿是自己製作的,咀嚼時散發著淡淡的黑糖香與甜,還有著Q彈的口感。

據說很多客人吃過茂記的粉粿,都久久無法忘懷呢!

黑豆麻糬

黑豆與糯米製作而成的麻糬,浸泡在黑糖漿裏面熬煮至上色,使它本身就帶著足夠的香氣與甜味。

再鋪上一層厚厚的花生粉與黑芝麻粉,香氣頓時倍增。彈牙而不黏牙,是一份非常有飽足感的點心,想著想著又流口水啦…

黑豆茶

到茂記黑豆花內用,還有免費的黑豆茶可以享用,淡淡清甜與濃郁的黑豆香氣,喝起來有種清爽健康、無負擔的感覺。

黑豆茶的製作過程滿繁複的,既然來到茂記一趟,一定要把握機會,喝好喝滿!

炒黑豆

此外,還會附上一小碟的炒黑豆,不要看它這平凡的樣子,可是香氣十足、營養豐富的零嘴呢,非常涮嘴,讓人想要一顆接著一顆吃~

如果覺得吃不過癮,炒黑豆是有販售的喔~很適合帶回辦公室當點心,或者是回家當下酒菜!XD

茂記黑豆花大王還有很多黑豆相關的商品,除前面提到的黑豆麻糬、黑豆茶和炒黑豆以外,還有生黑豆和冰鎮黑豆干等等~

最後附上茂記黑豆花大王的菜單給大家參考~可以先選擇要享用細膩軟綿的白豆花,或是獨創、健康的黑豆花,然後再選擇配料。

在台南這個美食百家爭鳴的地區,要有足夠的特色才有競爭力!吳老闆憑著爬過天堂路的刻苦精神,堅持與眾不同、獨樹一格,使茂記黑豆花大王成為台南獨具代表性的甜點之一~「沒吃過茂記黑豆花,不要說你來過安平」!

享受完豆花,還可以到附近的景點大魚的祝福台灣船園區悠閒散步,給自己一個好吃、好玩的愉快假期吧!

 

茂記黑豆花影片快速瀏覽:

茂記黑豆花大王

 

茂記黑豆花總店:台南市安平區民權路四段851號

06-228-3718 / 13:00-18:00

茂記黑豆花老店:台南市安平區安北路441號

06-391-1373 / 10:00-21:00

茂記黑豆花古堡店:台南市安平區安北路147-1號

06-228-5139 / 13:00-18:00

茂記黑豆花中山店:台南市中西區中山路162號(新光三越B2層)

– / 11:00-22:00

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