南台灣獨家!清酒主題燒肉店,日本 A5 和牛在嘉義「大股熟成燒肉專賣」!

目前南台灣唯一的清酒販賣機!超過 20 款來自日本各地的清酒,任君挑選,與日本 A5 和牛、威靈頓牛肉等精緻濕式熟成肉品,組合成清酒 Mix 燒肉的極致饗宴,就在嘉義「大股熟成燒肉專賣」裏,馬上帶大家來瞧瞧~

從台中起家的「大股熟成燒肉專門」號稱燒肉界的天堂,在中部、北部已經有數間分店,這回終於讓小編盼到來南部拓點啦!XD

小編這趟專程到嘉義的友忠路來,為的就是親自來嚐嚐這個「極致燒肉饗宴」的滋味究竟如何~

因為「大股熟成燒肉專門」有專人高品質的桌邊服務,即使在用餐巔峰,每個服務人員最多仍只會服務兩桌的客人,所以店面的桌數並不多。

餐廳的空間非常寬敞,黑色系的牆面,使用餐區營造出一股神祕、沉穩的氛圍。

裏頭還有一個可以容納約10個人的獨立包廂,如果是同學、朋友來這邊聚餐,不用擔心影響到其他客人。

登登~這個就是「大股熟成燒肉專門」最吸睛的賣點,目前全台唯一的「清酒販賣機」牆!供應了20多款來自日本各地,不同品牌、不同風味的清酒。

現場的服務人員建議,選擇酒品時可以從左往右~左邊是比較甘口,如梅子、柚子等風味的梅酒,右邊則是口味相對辛辣的清酒,每部販賣機上面都有詳細的介紹,可以自行選擇、搭配享用。

第一次看到這樣的機器不知道怎麼用嗎?別擔心,旁邊貼著一張簡單的教學,只要四個步驟,就能馬上拿到一壺清酒啦!

在「清酒販賣機」的旁邊,有個「酒具取用區」~不論是酒壺、酒杯都是直接從這邊拿取的。

選擇自己喜歡的酒款後,將酒壺放在對應的位置底下,投入代幣(代幣需向櫃檯換購)再按下按鈕即可。

接著機器就會不斷的流出清酒,直到裝滿一個酒壺,便會自動停止。

不同風味的清酒,有的適合熱飲、有的適合冷飲,而「大股熟成燒肉專門」會貼心的隨桌附上溫酒器、冷酒桶,完全不用擔心酒品的風味跑掉!XD

如果找到很合自己味蕾的清酒,甚至可以直接購買一瓶來暢飲,像是獺祭、天狗舞、國士無雙等,都是相當熱門、受到歡迎的酒款,大家可以試試~

清酒販賣機太耀眼,讓我們差點忘記燒肉才是「大股熟成燒肉專門」的本體!小編和朋友挑完清酒時,餐點差不多都送上餐桌啦!

負責我們桌邊服務的人員已經蓄勢待發,開始幫我們準備烤肉,在這邊用餐不需要自己烤,只用動筷子、動嘴巴就可以,馬上來嚐嚐「燒肉界的天堂」究竟是什麼滋味。XD

超厚切銷魂牛舌

超厚切的牛舌,有區分「舌上」和「舌下」兩個部位,服務人員烤完以後會主動幫忙分切、分盤,所以不用擔心自己無法分辨~

舌下的部分,肉感比較明顯,嚐起來嚼勁、而且肉香明顯;舌上的部分,會比較扎實飽滿,脆口多汁,小編個人比較喜歡後者。

去骨雞小排 / 大股大腹肋排肉

吃雞排如果不需要啃骨頭,那絕對是最過癮的事情了~完全去骨、分切成可以一口一塊的雞小排,表皮烤得微微焦脆,裏頭依然保持軟嫩的口感。

麥香小薄餅

烤過的薄餅上頭,擺一塊「大股大腹肋排肉」後再夾一撮山椒來點綴,整份放進嘴巴裏,可以感受到餅皮的細緻麥香、牛肉的香氣、山椒的微辣,層層堆疊的風味,簡單卻令人滿足~

順帶一提,用餐時會提供每個人一份沾醬,裏頭分別是微甜滋味的特製烤肉醬、適合解膩的檸檬原汁,還有帶點辣度的山椒。小編的朋友很喜歡他們的山椒,後來甚至續了兩份來佐餐。XD

西班牙伊比利豬排

「西班牙的伊比利豬」堪稱豬肉界的愛馬仕、世界最好吃的豬肉!品質優良以至於不用全熟就能享用,烤至八、九分熟的豬肉,香氣四溢,口感脆彈~

蔬菜組合

吃燒肉時,最容易忘記飲食均衡~所以小編和朋友們有點一盤蔬菜,來補充營養素,拼盤裏包括櫛瓜、甜椒、杏鮑菇、青龍椒、玉米筍,色彩滿繽紛的。

在烤網上面加熱過的甜椒,依舊保持脆口多汁;櫛瓜的表層雖然烤得略為焦黃,但是完全將水份鎖在裏頭,很讓人驚豔!

杏鮑菇同樣烤得剛剛好,口感爽脆;青龍椒是小編個人到燒烤店用餐必點的一道蔬菜,完全不會辣,而且香氣明顯。

熱騰騰的玉米筍,桌邊服務人員會先把皮剝好,再放到盤子裏端給大家,不用燙手、不用沾手,這樣用餐起來真的很過癮~XD

海大蝦 / 北海道生食級干貝

難得和朋友來吃這種精緻、高品質的燒肉,當然不忘要點幾樣海鮮,升級成「海陸雙饗宴」啊!

服務人員將帶殼的蝦子烤熟後,同樣會先協助剝殼,再擺盤端給客人,如果是夫妻、情侶來用餐,還會特地擺成愛心的模樣,真的可以從服務的細節,感受到商家的貼心和巧思。

現烤的干貝,口感軟嫩,咀嚼間還可以感受到一股來自海洋的明顯鮮味,讓人覺得相當滿足。

煙燻雞肉沙拉

餐間可以來份沙拉,讓嘴巴和胃稍微休息一下~裏頭有各種不同的新鮮生菜,還有用蘋果木煙燻的雞肉,打開瓶蓋倒出沙拉的瞬間,煙霧從碗裏頭緩緩漫開,視覺滿分!XD

整份沙拉可以感受到明顯的煙燻香氣,搭配和風、胡麻的混合醬汁,讓清爽的沙拉吃起來非常夠味。

現沖牛肉味噌湯

寒冷的冬天,來碗暖暖的熱湯真的很適合,店家會在碗裏頭先擺著一份現切的牛肉絲,再倒入仍冒著裊裊白煙的高湯來現沖~

牛肉和高湯接觸的瞬間,色澤瞬間變得粉紅,趕緊趁熱舀碗來喝,牛肉軟嫩~而白味噌基底的湯頭、牛肉的鮮甜,和蔥花的香氣,讓這碗湯的層次十分豐富。

大股初嚐和牛盛合

接著要進到小編最期待的重頭戲,開始燒烤牛肉系列啦!由於「大股熟成燒肉專門」的肉品,都是濕式熟成的,所以肉香會更明顯、濃郁。

首先是這盤「大股初嚐和牛盛合」~裏頭包括來自美國、澳洲、日本三個不同國家的和牛,嚐起來都是不同的滋味與感受。

金牌極黑和牛羽下

「金牌極黑和牛羽下」是美國和牛的代表,油脂的含量比較少一些,所以咀嚼起來的肉感、肉味都會比較明顯。

澳洲和牛中腹肉

「澳洲和牛中腹肉」的口感,會界於美國和牛與日本和牛之間,如果不喜歡太重的肉感、太豐富的油脂,那這一款會是很棒的選擇。

A5 日本和牛肋脊蓋肉

來自日本的「A5」可以說是和牛界的重要指標,豐富的油花,再加熱過後香氣四溢,整塊肉的表層油亮亮的,光是看著就超級誘人的~

A5 日本和牛老饕牛排

如果上一道「A5 日本和牛肋脊蓋肉」是天堂,那眼前這盤粉紅的「A5 日本和牛老饕牛排」就準備讓人飛向宇宙啦!XD

厚實的牛排,竟然比一枚代幣還要厚,由此可見它的份量~看到這邊每個人都口水直流,迫不及待的想要在起網瞬間夾一塊放進嘴裏~

厚實軟嫩的「和牛排」油香豐富、口感飽滿,在唇齒間咀嚼時,還可以感受到肉汁直接從牛肉裏頭漫開,這種滿足是無法用語言和文字表達的,等著大家自己來親自體會!XD

和牛涮燒

和牛涮片是「店長配餐」套餐裏頭才有的品項,想要單點還點不到的~肉片輕薄但是非常大片,還有著大理石紋般的油花。

熱呼呼的和牛涮片,嚐起來軟嫩鮮甜,搭配研磨的山葵,微微的嗆辣更凸顯了和牛的香氣~

威靈頓牛肉

因為一齣電視劇,讓威靈頓牛排近兩年在網路上爆紅,本來是將塗抹松露的菲力裹著一層酥皮慢烤的料理,在「大股熟成燒肉專門」則發揮創意,變成酥皮裏包裹牛小排和松露的一口酥。

這道「威靈頓牛肉」可以烤成濕的和乾的,小編個人比較喜歡乾的,一口放進嘴裏,牛肉香、松露香、奶油香交織在一起,真的很過癮!

澳洲和牛金磚牛排

吃到這邊,小編和朋友點的餐點已經全部烤完了,不過服務人員又端著一盤「澳洲和牛金磚牛排」上桌,我們正懷疑是不是送錯桌時,服務人員馬上說明~

在「大股熟成燒肉專門」用餐,餐後都會有一份招待品,店家會依照人數來提供肉品,人數較少通常會是肉片、人數較多則會是肉排類,太好康了吧!XD

「澳洲和牛金磚牛排」同樣有豐富的油脂,不過比起前面的「澳洲和牛中腹肉」會多一點嚼勁,牛肉本身有一股細緻的乳香,撒一點玫瑰鹽直接享用原味即可。

香草大福佐黃豆粉

終於來到最終的甜點啦~這顆「香草冰淇淋大福佐黑糖黃豆粉」建議先退冰一分鐘再享用,大福本身的口感帶有糯性,搭配軟綿的冰淇淋,還有黑糖、黃豆粉,風味很有層次。

這一頓吃下來,真的很過癮、很滿足,細心貼心的桌邊服務、嚴選熟成的優質肉品,還有最後令人驚喜的招待,完全不愧對「燒肉的天堂」和「燒肉極致饗宴」的名號,專程跑一趟嘉義來用餐都很值得。

想要大口吃肉,但是懶得自己動手烤嗎?下次聚餐、聚會就到目前南台灣唯一的清酒主題燒肉店「大股熟成燒肉專門」吧~推薦給大家!XD

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當月壽星到「大股熟成燒肉專門」用餐,只要在臉書打卡,就可以享有「主廚牛肉、伊比利豬、代幣三枚」的好禮三選一福利!

大股熟成燒肉專門(嘉義友忠店)

大股熟成燒肉專門地址:嘉義市西區友忠路510號

營業時間:17:30 – 23:00

電話:05 – 2315456

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