台南美食推薦－「詠食」日式料理，藏身樹林街的巷弄美食

對你而言，日式料理是什麼樣的存在？精緻高貴的日式餐廳？或是像福岡屋台那樣道地的小吃攤？與其思考「在什麼地方」吃東西，不如想想「能吃到什麼樣的食材」或許更實際，今天就帶大家一窺「詠食」的面貌吧！

紅色的日式燈籠，暖黃色的燈光，照映在隨風飄逸的藍色日式門簾上頭，而「詠食」兩個大字，彷彿熱情的在招攬路過的客人們。

如果你也看過日劇「深夜食堂」，對這樣的畫面和氛圍，大概就不會太陌生，屈指可數的座位，而老闆就站在你面前，以職人般的自信和精神製作每一道料理，偶爾陪你閒聊幾句，一個充滿溫度的地方。

「詠食」最初是以攤車起家的，幾年輾轉，終於在樹林街擁有屬於自己的位置，位在樹林街與慶中街的交叉口，台南女中的後門旁，距離台南大學校門口不過200公尺。

攤位內充滿各種日本元素，前面提到的日式燈籠、門簾，還有吧檯上的鳥居、燈籠掛飾，門簾內側更藏著一條祈願鈴，就連「奢侈丼」的菜單都要以浮世繪為底圖。

至於奢侈丼有多奢侈？大概就像圖片中，鋪滿海膽、鮭魚卵和干貝的那般浮誇奢侈吧！這次只有遠觀菜單，沒有點～XD

鮭魚生魚片

油花分佈均勻的鮭魚，口感肥美，搭配現磨的山葵，香氣足而不嗆辣，實在非常過癮。

蜜糖花枝

鮮嫩彈牙的花枝，塗上一層蜜糖再加以炙燒，擺上一小搓蝦卵，有時這樣單純、樸實的滋味，反而最能令人留下深刻印象。

海鮮炒烏龍麵

烏龍麵可以說是日本的經典美食，煮得熟透的麵條，Q彈而有嚼勁，非常有飽足感。

配料更是一點都不馬虎，鮮蝦、鮭魚肉，再豪邁的撒上蔥花和柴魚片。

玉子燒

將近五公分厚的玉子燒，最佳的品嚐時機就在剛端上桌時，熱騰騰的冒著白煙，口感滑嫩而扎實。

蛋液層層堆疊的紋理清晰可見，最中間還夾著奶香濃郁的起司，蛋香與起司香交織在一起，讓人只想一口接著一口吃。

關東煮

關東煮的選擇很多，鮮甜的湯頭，使每道食物都有足夠的味道，其實不需要太多額外的調味～

清甜脆口的娃娃菜、煮得透爛的白蘿蔔，還有彈牙而富含膠質的骨邊肉筋，都是價格親民的美味。

除了菜單上的料理，老闆還有開放客製料理的製作，想要用什麼樣的食材，組合成什麼樣的料理，儘管開口吧！

詠食採少量進貨的方式，以保持每批食材都能在新鮮的狀態，將最完美的滋味與口感呈現給每一位客人。正因為如此，當日的食材如果完售，就會提前結束營業囉。

生魚片、醋物、壽司、手卷、丼飯、烏龍麵，還有限量商品與酒水，選項實在非常豐富！

先前介紹過台南大學的周邊美食，如果那些都已經品嚐過，不妨換個風格，下班後、放學後，與同事、朋友到詠食，來體會不一樣的氣氛和美食吧！

詠食

詠食地址：台南市中西區樹林街二段186號

電話：0983-428020

營業時間：PM 03:00 – PM 22:00（週一公休，食材完售提前結束營業）