台南‧安平區 正合興蜜餞

台南‧安平區 正合興蜜餞

李高壽
網誌:https://boylondon.tw/2009-09-28-1272/
地址 :台南市安平區古堡街47號
電話 :06-2268830
營業時間:10:00-22:00
網站:http://www.succade.tw/


安平開台400年,延平街及附近街道裡有許多百年老店,像正合興、永泰興、益生堂…等。這家正合興原本在延平街裡,去年搬出來到街正對面的位置,蓋了超大一間。
對面延平街口正好在放煙火,一放放了10多分鐘,啊?不過是晚上8點了說…習慣就好,反正也沒人抗議

櫃檯

現任老闆李高壽是第四代,老闆說從曾祖李他從福建金門來台南安平後,即以中藥材來作蜜餞並在安平、澎湖來往做生意,再傳給他的祖父李平,到他的父親再到他手中,現在第五代也己經加入經營行列。

正合興店內蜜餞種類超多,水果來源也很多元,從玉井、南化、梅嶺、嘉義梅山到國外的都有。

主要特色是以中藥材青花桂為主料,再以純糖、秘方調配,再視不同水果加上冬歸、甘草、八角等數十種中藥材,至今仍保留中藥調味、手工醃製及日光曝曬的傳統。
琳瑯滿目的蜜餞


我最愛吃的甘草八仙果,還有專用logo塑膠帶

牆上的報章報導

其實這家在延平街裡時,雖然也是百年老字號,但生意並不如永泰興好,永泰興後來在安平路運河旁也蓋了間超高大樓,想必是賺很飽。這兩家我都會買,看心情買,不過正合興吃來較合我的味口,它多了種特殊的藥材香,人少的好處是老闆招呼會較親切,今天跟老闆閒聊才知道,這店外觀還不能自已亂搞,要依市府古蹟資產保存計劃,並結合成大及相關學者統籌下,蓋了有傳統風味的外觀,另外也有放置安平特徵,劍獅。

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一般留言

  1. 這家的蜜餞我也很愛,尤其是仙楂是每去必買,
    不過自從它遷址了之後,我覺得我最愛的仙楂味道變了,
    陳皮的味道變得很重,所以就很少再去了。
    版主回覆:(02/22/2011 09:28:54 AM)
    哈,不過聊天時老闆很自豪他們家的陳皮功效啊…

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