2015.04.16

【台南麵包】吳寶春的發跡地！來台南不能錯過的帕莎蒂娜臺南市長官邸麵包烘焙坊

帕莎蒂娜麵包同時也是世界麵包冠軍吳寶春師傅的發跡地，2008年時寶春師傅在此任麵包主廚，與其他兩位台灣麵包師傅文世成、曹志雄，一同組隊前往法國，奪得「樂斯福盃麵包大賽」世界銀牌！
2015年府城餐飲界的一大盛事，就是高雄知名的帕莎蒂娜集團，北上開店了，地點就位在南門路上的臺南市長官邸。

依官方資料，臺南市長官邸為一棟二層樓之建築，建物面積115坪，總基地面積791坪，建造於民國63年，建造完成後的歷屆市長，只有代理市長陳癸淼曾短暫入住，後來的林文雄、施治明、張燦鍙、許添財及現任的賴清德均選擇居住自宅，已閒置數十年，其中民國九十六年時，在許添財市長任內推動「好望角」計劃，拆除了原本的官邸高牆，改築矮籬取代，穿透性的視野，首次讓市民得以揭開官邸神秘面紗，園區內綠意盎然。

目前共有四株市府列管的珍貴老樹，分別是樹齡110年的茄冬、70年的苦楝、60年的羅漢松及110年的玉蘭花。

依新聞報導，2013年12月時由帕莎蒂娜取得第一優先順位議約，後來也成功得標，租期9年，月租金23萬，外加一年60萬元的公益回饋，初估業者投資近四千多萬元重新翻修，至於翻修時造成的相關新聞話題，不屬本文範圍，就請各位參詳延伸閱讀了。

帕莎蒂娜餐飲集團董事長許正吉本身是台南人，年輕時就到高雄創業，從事塑膠射出機殼製造業，會轉行餐飲是因為到日本京都出差時，客戶帶他到一家有百年歷史的社區咖啡館用餐，受到感動，回台後就開了第一家帕莎蒂娜法式料理，之後又陸續開了義大利屋、烘焙坊、日本料理…等，將帕莎蒂娜打造成高雄知名的餐飲品牌，目前公司旗下共有六家餐廳、八家烘焙坊。

帕莎蒂娜烘焙坊跟餐廳是獨立分開的，位在南門路上的這間白色鐵皮屋，門外有不少人，店內更多，但大家都還蠻有秩序的。